poslastice Archives - Страница 232 од 335

Čokoladni rolat

Ako želite da oduševite svoje goste i da zajedno s njima uživate u svakom zalogaju, napravite za praznični meni ovaj divni čokoladni rolat.Priprema

Žumanca umutiti pjenasto sa šećerom, postepeno dodavati mlijeko i ulje pa sve lijepo promješati. Potom dodati i umješati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju postepeno dodavati čvrst snijeg od bjelanjaka i umješati drvenom kašikom. Tjesto izliti u pouljen i brašnom posut pleh i peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko15 minuta. Ispečen biskvit odmah izvaditi na vlažnu platnenu salvetu i uviti u rolat.

Dok se biskvit peče, skuhati puding u mlijeku sa šećerom uz stalno mješanje. Kad se puding zgusne, sklomiti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati pjenasto izrađen margarin i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje. Sve dobro promješati da se dobije lijepa, glatka krema.

Za žele od borovnica izmiksati borovnice u blenderu, dodati im vodu, šećer i pripremljen gustin pa skuhati kao puding.

Razmotati biskvit, presjeći ga po dužini i oba dijela premazati sa želeom od borovnica, preko njega rasporediti i premazati kremom pa sve uviti u rolat. Čokoladni rolat premazati sa želeom od borovnica i na kraju s kremom pa ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci
Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera
50 ml mlijeka
50 ml ulja
6 kašika brasna
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo

Žele od borovnica

300 g borovnica
300 ml vode
2 kašike gustina
šećer po želji

Krema

2 pudinga od čokolade
5 kašika šećera
600 ml mlijeka
50 g čokolade za kuhanje
200 g margarina

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Žerbo kocke s orasima

Žerbo kocke su omiljena poslastica za praznične dane.Ovaj kolač raskošnih aroma i u kusa najčešće se priprema za Božić i Novu godinu.

Priprema

Kvasac staviti u mlako mleko da nadođe, pa zamesiti kompaktno testo s penasto umućenom mašću, žumancima, šećerom i brašnom. Dobro izrađeno testo ostaviti 15 minuta da se dobro odmori.

Nakon toga testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo razviti oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči u koru oblika pleha u kom će da se peče kolač.

Za nadev u zdeli pomešati mjevene orahe sa šećerom.

U pleh namašćen i brašnom posut slagati žerbo kocke sledećim redosledom: kora, 3 kašike džema od kajsija, 5 kašika nadeva, kora, džem, nadev, kora, džem, nadev, kora. Kad se završi postupak, ostaviti kolač na toplom mestu oko 2 sata da lepo nadođe. Pre pečenja žerbo kocke izbosti viljuškom i peći na 200°C 15 minuta, a zatim smanjiti na 150°C i peći još 20 minuta.

Ispečene žerbo kocke preliti glazurom od otopljene čokolade s uljem.

Sastojci

Testo

250 g masti
2 dl mleka
25 g kvasca
4 kašike šećera
5 žumanca
brašno po potrebi

Nadev

200 g oraha
200 g šećera

Još

9 kašika džema od kajsija

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Autor: Branka Jovanov

Pavlov kolač

Ovaj fini Pavlov kolač jedan je od mojih omiljenih voćnih deserta. Ta bela, lagana poslastica nastala je kao posveta ruskoj balerini Ani Pavlovoj.

Priprema

Miksati bjelanjke sobne temperature na najvećoj brzini 7 minuta. Dodati kašiku po kašiku šećera neprestano miješajući. Zatim smanjiti brzinu na 1 i dodati gustin i razblaženo sirće. Na papiru za pečenje iscrtati krug, prevrnuti papir i u dimenzijama kruga istresti izmiksanu pjenu od bjelanjaka.

Prethodno rernu zagrijati na 150°C pa staviti pripremljenu pjenu od bjelanjaka i smanjiti temperaturu na 120°C. Beze kora treba da ostane u rerni 45 minuta. Nakon toga isključiti grijanje rerne i ostaviti koru unutra da se ohladi.

Za nadjev izmiksati vrhnje za šlag pa u njega dodati maskarpone sir. Odozgo složiti voće po želji, a u ovom slučaju: iseckane kivi, banane i kruške.

Saveti: Posuda mora biti perfektno čista. Najbolje je opranu posudu premazati polovicom limuna i ostaviti da se osuši. Žumance nikako ne smije upasti u bjelanjke prilikom odvajanja. Šecer je kristal, ali onaj malo sitniji i treba ga dodavati kašiku po kašiku i miksati dok se potpuno ne rastopi (uzeti malkice smjese pod prste i protrljati, ako se osjećaju kristali šećera, treba još miksanja). Pečenje, naravno, veoma je bitna naznačena temperatura. Obavezno ostaviti beze koru da se ohladi u rerni, mada spoljašni, hrskavi sloj malo ispuca, ali meni je baš to lijepo. Unutra je mekani mančmelou. Krema može da bude samo od vrhnja ili po želji, kao i voće, ali mislim da šumsko voće daleko najbolje pristaje Pavlovoj torti i kolaču.

Sastojci

Beze kora

4 bjelanjka
200 g šećera
1 kašika gustina
1 kašika sirćeta

Nadjev

300 ml vrhnja za šlag
200 g mascarpone sira

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Posna snikers bajadera

I u vreme posta poželećete da nekom lepom i ukusnom poslasticom obradujete svoje nepce. Posna snikers bajadera je pravi izbor za vas.Priprema

U odgovarajućoj posudi se pomešaju šećer i voda i zagreju do ključanja. Kuvaju se oko 5 minuta pa se dodaju margarin i čokolada za kuvanje. Sve se dobro meša da se margarin i čokolada potpuno otope. Smesa se ostavi da se dobro prohladi pa se dodaju mleveni kikiriki i mleveni keks. Sve se mešanjem dobro sjedini u ujednačenu smesu.

Od ovako pripremljene smese formira se posna snikers bajadera. Otopljenom čokoladom prelije se bajadera i pospe kikirikijem pa se ostavi u frižideru da se ohladi i stegne. Pred posluženje posna snikers bajadera se iseče na štanglice.

Sastojci

300 g šećera
250 ml voda
200 g posnog margarina
100 g čokolade za kuvanje
400 g kikirikija
300 g posnog mlevenog keksa

Preliv

100 g čokolade za kuvanje

Dekoracija

100 g kikirikija

Autor: Vesna Trajkovska

Rafaelo kolač

Ako volite kokos i kremaste kolače, lep i aromatičan rafaelo kolač ne može da vam se ne svidi. Napravite ga i uživajte u svakom zalogaju!
Priprema

Penasto umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jabukovo sirće, promešati i smesu lagano sjediniti s brašnom, praškom za pecivo i kokosovim brašnom. Smesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 180°C oko 20 minuta. Vruću koru zaliti mlakim mlekom i ostaviti da se ohladi.

Za kremu penasto izmiksati žumanca sa šećerom, dodati puding od vanile i gustin pa malo razrediti s mlekom. Smesu ukuvati u preostalom, do ključanja zagrejanom mleku uz stalno mešanje. Ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Ohlađenu kremu sjediniti s umućenim margarinom.

Pripremljenu koru premazati s kremom i odozgo posuti s kokosovim brašnom i rafaelo kolač je gotov.

Ova mera je dovoljna za pleh velicine 24 x 40cm.

Sastojci

Kora

6 belanaca
250 g šećera
2 kašike jabukovog sirćeta
100 g brašna
1/2 praška za pecivo
100 g kokosovog brašna

Krema

6 žumanaca
1 l mleka
10 kašika šećera
2 pudinga od vanile
3 kašike gustina
250 g margarina

Preliv

250 ml mleka

Autor: Biljana Mihajlović