Bijeli biskvit sa ribanom jabukom i malo cimeta, čokoladna krema sa jabukom i glazura od želatiziranog, ocijeđenog soka jabuke – to je moja,fina torta sa jabukama.
Priprema
Torta sa jabukama je pravi hit. Isprobajkte recept i uvjerićete se i sami. Ne zna se da li je lepša, kremastija ili ukusnija.
Bijeli biskvit pečem u kalupu 28cm, a filam u kalupu 24cm. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmiksati, dodati brašno, cimet i kakao i sve lijepo izmješati. Ako vam je pregusto, možete dodati mrvicu mlijeka. Na kraju umiješajte prašak za pecivo i žlicom umiješati ribane i ocijeđene jabuke. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i lagano ga umiješati u smjesu. Peći na 18°C oko25 minuta.
Potom pripremiti čokoladnu kremu. Žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati malo mlijeka od sveukupne količine. Zatim umiješati bršno, kakao i ribane i ocijeđene jabuke.
Sa tom smjesom zakuhati preostalo mlijeko. Kuhati na srednjoj temperaturi neprestano miksajući. Kada se smjesa zgusne, dodati čokoladu i miksajući je rastopiti i spojiti sa kremom. U mlaku smjesu umiksati maslac, a kada se skroz ohladi, lagano umiješajte umućeni šlag.
Za glazuru u sok od ocijeđenih jabuka sam dodao šećer, cimet, oštro brašno kuhao 4-5 minuta. U kipuće umješati unaprijed pripremljenu želatinu (imajte na umu 1 vrećica pokriva 1/2 l tekućine).
Torta sa jabukama se filuje kao na prikazanoj fotogtrafiji. Odozgo se ukrasi grazurom.
Priprema
Sastojci
Bijeli biskvit x 3
- 0,5 dcl ulja
- 0,5 dcl mlijeka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 2 žličice cimeta
- 2 žličice kakaa
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 3 bjelanjka
- 1/3 jabuka od 2kg
Čokoladna krema
- 9 žutanjaka
- 7 žlica šećera
- 2 žlice kakaa
- 1 l mlijeka
- 12 žlica oštrog brašna
- 2 ribane i ocijeđene jabuke (može i bez njih ili ih izblendajte)
- 2 vanilin šećera
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca
- 2,5 dcl vrhnja za šlag
Glazura
- sok od ocijeđenih jabuka
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žlica oštrog brašna
- 1 vrećica zelatine pokriva 1/2 l tekućine
