Bloody Berry torta je fantastična, vazdušasta, lagana poslastica s voćnim i vanilin kremom.
Priprema
Suve sastojke sjediniti pa prosejati. U posebnu posudu staviti jaja, mleko, ulje i aromu vanile, pa sjediniti mikserom tek toliko da se sastojci povežu. Smesi, naizmenično, dodavati suve sastojke i ključalu vodu, mešajuci lagano mikserom, dok se sve lepo ne sjedini i poveže.
Smesu podeliti na tri jednaka dela. Svaki deo izliti u kalup obložen pek papirom i peći oko 20 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na180°C. Uraditi dobro poznati test čačkalicom. Biskvite dobro ohladiti, pa otseći gornji deo biskvita, jer se u toku pečenja malo podigne (naduva). Ukoliko vam ide od ruke da biskvite horizontalno sečete na jednake delove, onda od cele smese ispecite jedan biskvit, pa ga nakon hlađenja isecite na tri jednaka dela.
Za voćni krem smrznuto voće istresti u posudu, odmah dodati šećer i ostaviti da se potpuno otopi i pusti sok (dobicete cca 700 ml). Nakon odmrzavanja, voće i sok prebaciti u šerpu i na laganoj vatri kuvati, do tačke ključanja. Gustin razmutiti u 6 – 7 kašika hladne vode te ga lagano ulivati u voće i kuvati uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. U skuvan i topao krem dodati maslac i još jednom sve promešati dok se maslac ne rastopi. Ohladiti.
Za vanila krem u šerpu uliti mleko, dodati aromu vanile i šećer pa zagrevati na niskoj temperature. Puding razmutiti i skuvati prema uputstvu. Ohladiti. U potpuno ohlađen puding dodati maslac isečen na kockice i mutiti mikserom dok se lepo ne poveže i grudvice maslaca razbiju. Zatim u smesu sipati šlag i mutiti dok smesa ne postane potpuno penasta.
Obruč kalupa obložiti folijom s unutrašnje strane i staviti na odgovarajući tanjir. Tortu filovati na sledeći način: biskvit, pola voćnog krema, 1/3 vanila krema, biskvit, druga polovina voćnog krema, druga trećina vanila krema, biskvit.
Tortu staviti u frižider na hlaženje, preko noci. Nakon hlađenja skinuti obruč, premazati ostatkom vanila krema i ukrasiti po sopstvenoj želji.
Sastojci
Čokoladni biskvit
- 300 g brašna
- 100 g gorkog kakao praha
- 300 g šecera
- 1,5 kašicica praška za pecivo
- 2 kašicice soda bikarbone
- prstohvat soli
- 250 ml mleka
- 1 kašicica arome vanile
- 125 ml ulja
- 250 ml ključale vode
- 2 cela jaja
Voćni krem
- 600 g smrznutog crvenog voća
- 70 g gustina
- 150 g kristal šecera
- 50 g maslaca
Vanila krem
- 1 l mleka
- 150 g kristal šecera
- 2 kesice vanilin šecera
- 2 kašicice arome vanile
- 3 kesice vanila pudinga
- 125 g maslaca
- 2 kesice šlaga
