Grčki krem kolač

Kad probate samo jedan grčki krem kolač, nećete se brzo odmaknuti od poslužavnika. Toliko su ukusni i mirisni, prosto fantastični.  Uvek me podsećaju na letovanje u Grčkoj i veče kad sam ih prvi put okusila.Grčki krem kolač

Priprema  

Miksirati belanca u čvrst sneg pa pred kraj postepeno dodavati polovinu količine šećera uz stalno mešanje.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca s drugom polovinom šećera pa dodati brašno, sitno narendanu koricu narandže i 200 ml mleka. Sve lepo sjediniti. Ostatak mleka staviti za proključa, skloniti s ringle i uliti smesu sa žumancima. Uz stalno mešanje vratiti na ringlu i kad zakuva na niskoj temperaturi, kuvati još 3 minuta. Krem skloniti s ringle i ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje da se na površini ne stvori korica. Ovo se može izbeći i ako se posuda s kremom pokrije prozirnom folijom. U topal krem postepeno dodavati umućena belanca i ručno  umešati.

Na radnu površinu  staviti pola kore za krempite i na nju izliti žuti krem. Lepo premazati. Drugu koru izrezati na kockice i složiti je na žuti krem. Po rezovima na drugoj kori oštrim nožem izrezati i donju koru pa ostaviti da se krem kolač ohladi.

Za beli krem u međuvremenu umutiti slatku pavlaku i naneti je na gornju koru/kockice poslastičarskim špricom u obliku po želji. Odozgo ukrasiti seckanim orasima.

Sastojci

  • 1 pakovanje  gotovih kora za krempite

Žuti krem

  • 8  jaja
  • 300 g šećera
  • 120 g oštrog brašna
  • 750 ml mleka
  • 1 narandža

Beli krem

  • 500 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • orasi
Share Button

Kinder kolač s glazurom od narandže

Kinder kolač s glazurom od narandže je lagana, kremasta poslastica s osveažavajućom aromom narandže. U meni uvek budi uspomene iz djetinjstva, a danas i moja deca uživaju ovoj divnoj poslastici.Kinder kolač s glazurom od narandže

Priprema    

Penasto umutiti  jaja sa šećerom i vanilin šećerom  pa dodati i umešati mešavinu brašna, praška za pecivo, gustina, kakaa, ulja i soli. Pripremljenu smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Isečeni biskvit prohladiti i ukloniti pek papir. Potpuno ohlađen biskvit pažljivo prerezati na dva dela.

U oko 150 ml mleka staviti i promešati šećer, vanilin šećer i gustin. Ostalo mleko zagrejati  do ključanja, skinuti s ringle i dodati, uz neprekidno mešanje, pripremljenu mešavinu sa šećerom i gustinom.  Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati, uz neprekidno mešanje, oko 4 minuta. Zatim smesu potpuno ohladiti, dodati i umutiti penasto umućen maslac sa šećerom u prahu i krem je gotov.

Za glazuru od narandže kuvati sok od narandže sa šećerom i vodom na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Paziti da se glazura ne zgusne previše.  Malo je prohladiti.

Na prvu koru rasporediti pola količine krema, preko krema staviti drugu biskvitnu podlogu, nju premazati ostatkom krema i preliti glazurom od narandže. Na glazuri se mogu iscrtati linije od otopljene čokolade.

Kinder kolač s glazurom od narandže ostaviti u frižideru do posluženja.

Sastojci

Biskvit

  •  10 jaja
  •  10 kašika šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  10 kašika brašna
  •  1 kesica praška za pecivo
  •  1 kašika gustina
  •  2 kašike kakaa
  •  150 ml ulja
  •  prstohvat soli

Krem

  • 1 l mleka
  • 100 g gustina
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu

Glazura od narandže

  • 2 narandže
  • 300 g šećera
  • 5 kašika vode
Share Button

Mafini sa čokoladom i cimetom

Meki i sočni mafini sa čokoladom i cimetom su fantastična poslastica, koja će se dopasti vašim najmilijima i dragim gostima.  Cimet daje ovim divnim kolačićima onu divnu mirisnu notu, a komadići čokolade poseban, svima poznat, čaroban ukus.Mafini_sa_čokoladom_i_cimetom

Priprema

U jednoj zdeli pomešati brašno, gustin, šećer, cimet, prašak za pecivo i so a u drugoj zdeli pomešati mleko, ulje i jaja. Mešavinu iz druge zdele dodati mešavini u prvoj zdeli i dobro promešati da se dobije homogena smesa.

Dobijenu smesu sipati u kalupe za mafine, premazane maslacem i posute brašnom, ali tako da bude ispod ivice kalupa, kao što se vidi na slici. Odozgo staviti po parče izlomljene čokolade i mafine peći u rerni zagrejanoj na 180°C. oko 25 minuta.

Sastojci

  • 200 g brašna
  • 30 g gustina
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 1/2 kesice paška  za pecivo
  • prstohvat soli
  • 190 ml mleka
  • 80 ml ulja
  • 2 jaja
  • 100 g tamne čokolade
Share Button

Šam rolnice s pistaćima i bademima

Šam rolnice s pistaćima i bademima se ubrajaju u najlepše kolače, pogodne za svaku priliku. To su poslastice uvek omiljene i atraktivne.Šam rolnice s pistaćima i bademima

Priprema

Za šam rolnice s pistaćima i bademima lisnato testo odmrznuti na sobnoj temepoarturi.  Zatim ga razvaljati  i iseći na trake širine 1,5 cm. Kalupe  za šam rolne obmotati dijagonalno jednom trakom preklapajući testo. Kalupe obmotane s testom preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 15 minuta, odnosno  dok ne porumene). Vruće rolnice skinuti s kalupa  i ostaviti da se ohlade.

U odgovarajućoj posudi kuvati šećer i vodu dok smesa ne postane gusta kao med. Skloniti s ringle. Ulupati čvrst sneg od belanaca uz dodatak nekoliko kapi sirćeta. Posudu s umućenim belancima staviti u veću posudu s hladnom vodom, kojoj se mogu dodati kockice leda. Vruć sirup sipati u pripremljena belanca uz stalno mešanje sve dok  se šaum potpuno ne ohladi i ne postane dovoljno gust i sjajan.

Poslastičatskim špricom puniti ohlađene rolnice ohlađenim šamom.  Jednu polovinu rolnica ukrasiti pistaćima, a drugu prženim bademima. Vrhom šam rolnica blago pritisnuti sitno iseckane pržene pistaće, odnosno  na listiće iseckane pržene bademe. Šam rolnice s pistaćima i bademima složiti na poslužavnik.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa

Krem

  • 4 belanaca
  • 230 g šećera
  • 70 ml vode
  • nekoliko kapi sirćeta

Voće

  • 70 g pistaća
  • 70 g prženih badema
Share Button

Savršen recept za najbolje Moskva šnite

Od kad sam probala čuvene Moskva šnite u beogradskom hotelu Moskva, tragala sam za najboljim receptom za ovu tortu i oprobala mnoge od onih na koje sam nailazila na netu i u kuvarima. Na kraju sam sklopila svoj recept,  a odlika mu je da daje savršen kolač kojeg se nećete postideti i na najvažnijim svečanostima. SAVRŠENI RECEPT ZA NAJBOLJE MOSKVA ŠNITEPriprema

Ispeći četiri kore od po četiri belanca, mikserom umućena s 4 kašike šećera, kojima se zatim doda 100 g mlevenih oraha, koji se umešaju varjačom zajedno s 1 kašikom brašna. Peći na pek papiru namazanom marganirom u rerni zagrejanoj na 200°C, a posle stavljanja pleha u rernu temperatura se smanji na 150 °C.

Na pari skuvati fil od 16 žumanaca i 20 kašika šećera, koji se povremeno meša i kada se skine s vatre.
Posebno umutiti maslac i margarin s prah šećerom i vanilom, pa sjediniti s ohlađenim kremom od žumanaca.

Umutiti 200 g šlaga s malo manje od 200 ml mleka, da bude jako čvrst i sjediniti ga s filom. A 100 g   šlaga umutiti s malo više od 100 ml mleka, da bude za nijansu ređi.

Ispeći lešnik u rerni, staviti ga u kesu i izdrobiti oklagijom.
Badem potopiti u vrelu vodu, pa ga oljuštiti, osušiti i iseći na listiće.

Filovanje – prvu koru mazati četvrtinom fila, dobro utapkati sve višnje i preko namazati tankim slojem ređeg šlaga, kojeg stavljam kako bi se sledeća kora dobro zalepila za višnje. Staviti drugu koru, premazati filom,  staviti ananas, pa premazati ređim šlagom. Zatim ide treća kora, fil preko, drobljeni lešnik, ređi šlag. Četvrta kora se premaže filom, pa šlagom i preko se posipa listićima badema.

Napomena – Ako ne volite višnje ili ananas, možete ih zameniti seckanim kivijem ili prokuvanim i oceđenim kockicama kiselkastijih jabuka. Ako vam zafali lešnik, možete ga zameniti i seckanim orasima.

I kao ohrabrenje ne baš veštim domaćicama, sledi fotografija, koju mi je poslala moja prijateljica Lena iz Beča  – njoj je iz prve ova torta uspela, na radost ukućana i gostiju.

Sastojci

Kore

  • 16 belanaca
  • 16 kašika šećera
  • 400 g mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna

Fil

  • 16 žumanaca
  • 20 kašika šećera
  • 375 g maslaca
  • 250 g margarina
  • 250 g prah šećera
  • 4 kesice vanilin šećera
  • 300 g šlaga
  • 300 ml skuvanog mleka
  • 100gr  lešnika
  • 100gr badema

Voće

  • 500 g višanja bez koštica
  • 1 konzerva ananasa

Autor: Negoslava Stanojević

Share Button
error: Content is protected !!