poslastice Archives - Страница 48 од 335

Torta od ricotte s borovnicama

Trebala se još hladiti, ali šećer nam je pao pa nismo odoleli.Torta od ricotte s borovnicama se jednostavno i brzo pravi.

Priprema

Torta od ricotte s borovnicama se jako brzo priprema ako izuzmemo period hlađenja. Interesantnog je izgleda, kremasta i osvježavajuća. Borovnice joj daju posebnu, očaravajuću notu kako u izgledu, tako i u ukusu. Ovaj recept je zhvalan i zbog toga, što se torta priprema od svega četiri sastojka. Sve su ovo prednosti kojima vam preporučujemo da primjeniti ovaj recept i u vašoj kuhinji.

Dobro smiksati 750 g skute (ricotte) sa sitno narendanom limunovom koricom i 3 žlice soka od limuna. Posebno umutiti 4 jaja i 120 g šećera, ali samo toliko da se šećer otopi. Smjesa ne treba da se muti da pobijeli. Umućena jaja sa šećerom dodati skuti i dobro ručno izmješati.

Smjesu izliti na mokri papir za pečenje. Lijepo je špatulom rasporediti da bude ujedanačena. Na kraju po vrhu smjese poslagati šaku – dvije borovnica (ili nekih drugih bobica po ukusu). Tortu peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. U gtoku pečenja nije potreban uključiti u pećnici ventilator.

Ispečena torta treba da se hladi u pećnici oko 60 minuta. Po isteku tog vremena ostaviti je u frižideru da se dodatno ohladi i dobro stegne prije sječenja i posluženja.

Sastojci

750 g skute (ricotte)
1 limun
4 jaja
120 g šećera

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Čokoladni kolač s dva preliva

Nije samo ukusan i izdašan, nego je ovaj čokoladni kolač i prilično jeftin. Kad isprobate ovaj recept, uverićete se i sami.

Priprema

Za čokoladni kolač s dva preliva umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati žumanca, mlijeko, ulje i vanilin šećer i sve fino izmiješati. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodati smjesi s jajima pa lagano umutiti ručno, nikako mikserom. Smjesa će biti rjeđa. Tepsiju otprilike dimenzija 30 x 25 cm premazati s uljem i malo posuti s brašnom. U nju istresti pripremljenu smjesu i peći prvo na 200°C 5 do 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 180°C . Sve ukupno kolač peći oko 20 do 25 minuta.

Dok se kolač peče, pripremiti obadva preliva. Za prvi preliv staviti sastojke u posudu pa na vatru ručno mjesajući da se sve otopi i bude vrelo. Za drugi preliv zagrijati slatku pavlaku (ne smije provriti) skloniti je s vatre i dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje i ručno miješati i izjednačiti. Ostaviti malo da se prohladi i zgusne.

Ispečen, vruć kolač odmah izrezati na četvrtaste kocke (15 kocki ) i odmah preliti s vrelim prvim prelivom. Ostaviti da ga upije i odmah preliti s drugim prelivom.

Čokoladni kolač s dva preliva treba da ostoji na sobnoj temperaturi pa ga tek onda ostaviti u frižideru.

Sastojci

3 jaja
150 g šećera
150 ml mlijeka
130 ml ulja
150 g brašna
30 g kakaa
14 g praška za pecivo
2 vanilin šećera

Prvi preliv

2 kašike šećera
3 kašike kakaa
250 ml mlijeka
30 g putera

Drugi preliv

200 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade za kuhanje

Autor: Nermina Jordamović

Londonske stanglice s orasima

Isprobajte ovaj starinski recept za londonske stanglice s orasima. To je divna, hrskava i mirisna poslastica.

Priprema

Sve dobro umutiti, brasno pri kraju dodavati po malo i po potrebi. Tijesto treba da se odvaja od posude i da se ne lijepi.

Pripremiti pleh 35 x 20 cm, na nekoliko mjesta zamazati prstom margarinom ili uljem (da se papir ne bi pomjerao) pa onda staviti papir za pecenje.

Rasporediti i ravnomjerno rastanjiti tijesto po tepsiji. Odnah ga premazati s marmeladom od kajsija pa staviti da se pece u zagrijanu rernu na 220°C. Peci jedno 5 minuta na 200°C i smanjiti na 180°C.

Ispeci na pola, izvaditi iz rerne. Premazati sa unaprijed umucenim bjelancima sa prstohvatom soli i sa secerom. Na kraju posuti sa sjeckanim orasima i vratiti u rernu. Londonske stanglice s orasima dopeci odnosno da isusiti, prvo 10-ak minuta na 180°C pa onda na 150°C , ukupno oko 15 do 20 minuta. Sve zavisi od rerne, ne smije bas po vrhu da potamni.

Postupak se moze i pojednostaviti kao sto se vidi u II varijanti.Tijesto rastanjiti u plehu, premazati s marmeladom. Umutiti bjelanca sa secerom. U to dodati 150 g mljevenih oraha. Premazati odmah po marmeladi.

Po zelji posuti jos malo sa sjeckanim orasima. Sve zajedno peci na 180°C 25-30 minuta.

Sastojci

4 zumanceta
100 g secera
200 g maslaca/margarina
300 g brasna
1 prasak za pecivo

Premazivanje

4 kasike armelada od kajsija
4 bjelanceta
prstovat soli
150 g secera

Posipanje

Sjeckani orasi

Autor: Nermina Jordamović

Slatko od šljiva

U mom domu se redovno priprema slatko od šljiva u kome rado uživa cela porodica tokom zimskih, hladnih dana.

Priprema

Slatko od šljiva je jedan od značajnih detalja srpske tradicije. Poznato je da se ranije svaki gost dočekivao sa kašičicom slatka i čašom vode kao znakom dobrodošlice. Ovaj se običaj i danas održao u seoskim domaćinstvima i u eko-destinacijama.

Za slatko od šljiva prvo pripremiti krečnu vodu. Dve kašike kreča staviti u dva litra vode i dobro promešati. Kada se smesa izbistri, odliti bistri deo – to je krečna voda.

Oštrim nožem oljuštiti upola zrele, oprane šljive i potopiti ih u krečnu vodu. Ako je šljiva sitnija, ima 40 komada, ako je krupnija 35 komada u 1 kilogramu. Šljive u krečnoj vodi treba držati 2 sata. Posle toga, dobro ih oprati i izvaditi koštice izbijanjem na suprotnu stranu. Na mesto koštice ubaciti oljušten badem.

Skuvati sirup od šećera i vode. Dodati pripremljene šljive i sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi bez mešanja, ali uz povremeno protresanje šerpe. Pri kraju kuvanja dodati limun isečen na kolutove, vanilu, karanfiliće… Kada je skuvano, proveriti gustinu, koja treba biti kao kod meda. Potom slatko od šljiva stavljati u sterilne, tople tegle, zatvoriti i ostaviti prekrivene da se preko noći ohlade.

Sastojci

1 kg šljiva
1 kg šećera
300 ml vode
1 limun
2 kašike kreča
začini po volji (vanila, karanfilići…)
oljušteni bademi

Autor: Dragana Đorđević

Kolač s lješnjacima i dvije kreme

Kolač s lješnjacima i dvije kreme je omiljena poslastica u mom domu. Lijep i ukusan vrijedan je sveg truda.

Priprema

Bjelanjake umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Šećer se ne smije osjetiti pod prstima. Lešnjake i brašno izmješati pa polahko sve povezati s umućenim bjelanjcima. Smjesu istresti u veliki lim obložen pek papirom i peći na 200°C desetak minuta. Pečenu koru. kad se ohladi, isjeći vertikalno na 3 jednaka dijela.

Za čokoladnu kremu žumanca i šećer pjenasto umutiti, dodati čašu mlijeka i škrob/gustin. Preostalo mlijeko zakuhati. Dio vrelog mlijeka sipati u smjesu sa žumancima pa sve sipati u mlijeko i neprestano miješati dok se fino ne zgusne. Ako se prekratko kuha osjeti se ‘brašnasto’ kasnije u kremi. Skinuti kremu s ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati da se čokolada istopi pa pokriti prozirnom folijom da se ne hvata korica na površini kreme. U ohlađenu kremu dodati i umutiti omekšali maslac.

Potom se priprema bijela krema. Izmiksa se vrhnje za šlag sa šećerom u prahu pa se doda i umuti mileram.

Kore se premažu jednom, pa drugom kremom. Čokoladne kreme ostane dovoljno da se kolač s lješnjacima i dvije kremepremaže sa strana.

Za glazuru prvo se istopi maslac, treba da provri, ali da ne promijeni boju. Skine se s vatre i dodaju čokolada i ulje. Glazura se samo odozgo polako prelije po kolaču. Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi ako će se odmah rezati. Ako se ostavi u frižideru, prije rezanja izvaditi i rezati suhim zagrijanim nožem da ne puca glazura.

Sastojci

Kora

10 bjelanjaka
10 kašika šećera
10 kašika mljevenih prženih lješnjaka
2 kašike brašna

Čokoladna krema

10 žumanjaka
10 kašika šećera
750 ml mlijeka
75 g škroba
125 g maslaca
150 g čokolade

Bijela krema

250 ml vrhnja za šlag
2 kašike milerama
2 kašike šećera u prahu

Glazura

150 g čokolade
50 g maslaca
nekoliko kapi ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić