Kardinal šnite s mirisom jagoda su savršena poslastica za svaku priliku. Lepši, kremastiji kolač, koji se topi u ustima, niste odavno probali.
Priprema
Za kardinal šnite s mirisom jagoda prvo pleh u kom ćete peći (moj je 33×37 cm) podijelite na dva dijela papirom za pečenje. Stranice pleha premažite uljem.
Krenite sa mućenjem žute smjese. Žumanjke morate mutiti sa šećerom dok ne pobijele pa dodati brašno i prašak za pecivo.
Za bijeli dio bjelanjke dobro umutiti sa šećerom i na kraju dodati sirće. U vrećicu za šlag staviti bijelu smjesu i u jednoj polovini pleha napraviti 3 reda, a u drugoj 2 reda. Ići postepeno red po red dok sve ne potrošite. Sad su vam između redova ostale praznine za žutu smjesu. Nagnete posudu u kojoj se smjesa nalazi i polako popunite i te redove. Pazite da budu iste visine.
Kardinal šnite peći u zagrijanoj rerni na 190ºC 8 minuta, zatim smanjiti na 120ºC i peći 10 minuta otvorene rerne (ne skroz, onako na pola) pa još 10 minuta zatvorene rerne na 120ºC (jako važno).
Još dok je vruć kolač, mokrim nožem odvojite rubove i ostavite da se ohladi. Odvojite jednu polovinu od papira i stavite na tacnu. Dio koji vam izgleda ljepši ostavite za gornju koru.
Preko prve kore premažite marmeladu od jagoda, a po njoj umućen šlag. Poklopite s drugom korom. Odozgo pospite šećerom u prahu.
Sastojci
Bijeli dio
- 8 bjelanjaka
- 13 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 mala kašika sirćeta
Žuti dio
- 8 žumanjaka
- 2 cijela jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Još
- 5 kašika marmelade od jagoda
- 2 šlaga u prahu
- 1 učvršćivač za šlag (nije obavezno)
- mleko
- šećer u prahu po želji
Autor: Daliborka Majstorović
