poslastice Archives - Страница 61 од 335

Sah rolat u oblandi

Napravite i vi ovaj lijepi, derorativni i ukusni sah rolat u oblandi.

Priprema

Prvo skuhati fil. Secera karamelizirati na tihoj vatri. Kad se secer karamelizirao, dodati 700 ml mlijeka. Paziti da ne pokipi i da ruke ne sprzite. Kuhati na laganoj vatri dok se secer ne istopi.

U rest mlijeka izmjesati puding i brasno pa sve istresti u vrelo mlijeko i skuhati puding uz stalno mjesanje. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Za kore jaja i secer pjenasto umutiti, dodati ulje uz stano mjesanje, zatim dodati mlijeko. Zatim dodati prosijano brasno, dvije kasike kakaa i pola praska za pecivo. Sve lagano izmjesati i smjesu izliti u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Poravnati smjesu i pleh udariti par puta o radnu povrsinu da se smjesa slegne i da ne bude u njjoj mjehurica. Tako ce vam kora biti ravnomjerna. Staviti u zagrijanu rernu i peci na 180°C nekih 20 minuta. Vrijeme ipak zavisi do vase rerne. Dok se tamna kora pece, isto pripremiti i drugu koru samo bez kakaa. Pecene kore ostaviti da se ohlade. Obadvije kore isjeci na 10 traka tako da imate 20 traka. Ja sam prvo krajeve odsjekla da mi krajevi budu ravni. Kod mene su trake bile siroke po 3 cm i sjekla sam uz pomoc lenjira.

Kuhinjsku krpu navlaziti toplom vodom i staviti papir za pecenje pa na to list oblande pa opet papir za pecenje i prekriti krpom. Tako uraditi i sa drugim listovima. Ovako se oblande lijepo ovlaze i ne lijepe se za krpu. Papir za pecenje mozete kasnije opet koristiti.

Sad zavrsiti pripremu fila. Puter izmiksati i dodati puding. Sve dobro izmiksati da se sjedini.

Na papir za pecenje staviti list oblande, premazati cijeli list filom (kod mene je bilo 5 kasika). Staviti jednu svijetlu traku na kraj oblande i onda je premazati sa unutrasnje strane filom. Do nje staviti tamnu traku i onda odozgo premazati filom. Onda na svijetlu traku staviti tamnu i opet premazati filom i do nje staviti svijetlu. Tako ce se trake zalijepiti jedna za drugu. Sad lagano motati rolat i svaki put kad motate rolat rukama lijepo poravnati i zamotati do kraja. Postupak ponoviti sa ostala 4 lista.

Sah rolat u oblandi ostaviti u frizideru da se stegne. Rezati na zeljenu velicinu. Mozete ga i zamrznuti pa izvaditi po potrebi.

Sastojci

Fil

700 g secera
1 l mlijeka
3 pudinga od cokolade
2 kasike brasna
200 g putera

Kore

2 x 5 jaja
2 x 5 soljica za crnu kafu secera ili 25 kasika
2 x 5 soljica brasna ili 25 kasika + 2 kasike kakaa
2 x 1 soljica mlijeka ili 25 kasika mlijeka
2 x soljica ulja ili 25 kasika ulja
1 prasak za pecivo .

Autor: Nezira Jogunčić

Torta od kokosa i malina

Torta od kokosa i malina je lagana, kremasta, osvježavajuća i veoma aromatična.

Priprema

Cijela jaja sa šećerom umutiti (ne odvajati ih). U 3 navrata dodavati ulje i miksati. Posebno izmješati suhe sastojke i prosijati te naizmjenično dodavati sa vrelom vodom. Na kraju dodati 8 žlica kokos brašna. Kore peći u kalupu fi 19 premazan maslacem i posut s brašnom. Peći na 180°C oko 20 minuta.

Vrhnje za šlag ugrijati i dodati u sitno isjeckanu bijelu čokoladu. U to dodati dok je vruće 3 lista nabubrene želatine i promješati. Ohladiti 2 sata u frižideru. Potom izmixati dobro kremu i dodati mascarpone sir te umućeni šlaga (ne premutiti ga). Špatulom umiješati i kokos brašno i kokos krema je gotova.

Za kremu od malina maline kuhati sa šećerom. Umutiti sa hladnom vodom puding od vanilije i gustin. U vruće dodati kockicu maslaca i pola bočice extrakt malina.

Ja zalijevam kore sa kokos mlijekom, koje napravim tako, da stavim u 2, 5 dcl mlijeka 1 žlicu kokos brašna i pola žlice kakaa. Prokuham i procijedim. Tri kore premazati s kokos kremom, četvrtu s kremom od malina, a po njoj opet kokos krem i na kraju i petu koru premazati s kokos kremom. Celu toru premazati s čoko kremom (čokoladu otopiti i dodati u izmixan margarin) pa ukrasiti s fondanom po želji ili kao što je na priloženoj fotografiji.

Torta od kokosa i malina se ostavi u frižider da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

6 jaja
250 g šećera
125 g oštrog brašna
125 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice kakaa
1 dcl ulja
1 dcl vruće vode
8 žlica kokos brašna

Kokos krema

200 ml vrhnja za šlag
450 g bijele čokolade
3 lista želatine
200 g mascarpone sira
500 ml umućenog šlaga
150 g kokos brašna

Krema od malina

450 g malina
100 g šećera
1 puding od vanilije
1 malu žlicu gustina
1 kockica maslaca
½ bočice extrakt malina

Kokos mlijeko

2,5 dcl mlijeka
1 žlica kokos brašna
½ žlice kakaa

Čoko krem

400 g čokolade
250 g margarina

Autor: Marijela Spaić

Starinska torta sa orasima

Za sve one koji vole orahe nešto savršeno – starinska torta sa orasima.

Priprema

Peku se dvije kore, pa se prerežu na pola, tako da se dobiju 4 kore. Jaja umutiti sa secerom i vanilin secerom. Postepeno dodavati i umjesati kasiku po kasiku mljevenih oraha i brasna. U to narendati i koriscu od jednog limuna i promjesatilagano s kasikom. Smjesu istresti u kalup prethodno premazan s maslacem i posut s brasnom. Kore peci u pecnici zagrijanoj na 190°C oko 15 minuta. Pecene kore poprskati sa sokom od iscjedjene narandze.

Za fil maslac pjenasto izmutiti sa seserom u prahu. Orasi se popare sa vrelim mlijekom i ostave da se potpunoohlade pa ih sastaviti s umucenim maslacem.

Sve cetiri kore premazati s filom, a gornju koru ukrasiti sa mljevenim orasima.

Sastojci

Kore

5 jaja
5 kasika secera
1 vanilin secer
150 g oraha
2 kasike brasna
1 limun
1 narandza

Fil

300 g maslaca
200 g secera u prahu
300 g oraha
50 ml mlijeka

Autor: Monika Miškić

Mirisna voćna torta

Ukusna i mirisna voćna torta zadovoljiće ukus i najstrožijih degustatora. Kajsije i borovnice joj daju čaroban šmek.

Priprema

Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli pa dodajte šećer u prahu. Zatim dodajte sok od limuna i jedan po jedan žumanjak. Sve dobro pjenasto umutite. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i lagano dodajte u smjesu ručno miješajući. Dodajte koricu limuna i otopljen maslac, ali pazite da ne bude vruć. Peći u plehu Fi 20 cm na 180°C oko 25 minuta. Po potrebi zadnjih 10 minuta smanjite temperaturu na 160°C.

Zatim napraviti kremu od sira. Ootopiti želatin u 120 g pavlake za šlag. Sir, šećer i vanilin šećer mutiti mikserom pa u smjesu dodati ostatak tečne pavlake i nastaviti mutiti dok se smjesa ne zgusne. Podijeliti kremu na tri dijela. U prvi dio krteme dodati marmeladu od kajsija, u drugi dio marmeladu od borovnica i u treći dio sjeckane kajsije.

Hladan biskvit staviti u kalup i po želji natopiti sa malo soka iz kompota. Otopiti želatin. U dio kreme sa sjeckanim kajsijama dodati 3 velike kašike želatina i kremu staviti preko biskvita. Ostaviti na pola sata u frižider da se stegne. Ostatak želatina staviti u posudu sa toplom vodom i povremeno promiješati. Kad se prvi dio kreme stegao ponoviti postupak i sa ostale dvije kreme. Ostaviti preko noći u frižideru. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
prstohvat soli
100 g šećera u prahu
100 g brašna
½ kašičice limunovog soka
1 kašičica korice od limuna
½ kašičice praška za pecivo
40 g otopljenog maslaca

Krema od sira

500 g krem sira
400 g pavlake za šlag
50 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 g marmelade od kajsija
100 g marmelade od borovnica
3 kašike sitno nasjeckane kajsije iz kompota
20 g želatina

Autor: Daliborka Majstorović

Čokoladna suza

Verujem da će se ovaj kremasti rolat dopasti svim ljubiteljima poslastica. Čokoladna suza je prava atrakcija na svečanoj trpezi.

Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati kakao prah i umutiti. Zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umutiti. Postepeno dodavati umućena belanca i mešati. Smesu sipati u pleh dimenzija 37 x 30 cm na papir za pečenje i peći na 180°C od 15 do 20 minuta. Pečenu koru zaviti u mokru krpu, uviti kao rolat i ostaviti da se ohladi.

Za svetli fil mlevene orahe posuti vanilin šećerom pa preliti vrelim mlekom i izmešati. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Dodati poparene orahe i umutiti.

Za tamni fil u posudu sipati mleveni keks i mlevene napolitanke od čokolade i preliti istopljenom čokoladom i margarinom. Ostaviti da se ohladi.

Koru razmotati i premazati svetlim filom. Na sredini kore filovati deblje niz duž. Po uzvišenju staviti drugi fil. Spojiti naspramne ivice kore oko tog uzvišenja.

Na kraju za preliv istopiti čokoladu i margarin. Preliti rolat glazurom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Kora

6 jaja
6 kašika šećera
40 g kakao praha
3 kašike brašna
1 prašak za pecivo

Fil

150 g mlevenih oraha
1 dl mleka
2 vanilin šećera
4 kašike šećera u prahu
250 g margarina

Fil II

100 g mlevenog keksa
100 g mlevenih napolitanki od čokolade
100 g čokolade
150 g margarina

Glazura

100 g čokolade
100 g margarina

Autor: Branka Gavrilović