poslastice Archives - Страница 65 од 336

Torta sa grčkim jogurtom i šumskim voćem

Čokoladni biskvit, krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem, ganache – torta sa grčkim jogurtom i šumskim voćem.

Priprema

Biskvit pečem u kalupu 28 cm, a filam u 26 cm, jer mi se stisne dok se ohladi.

Čokoladu i maslac rastopimo i prohladimo. Žutanjke i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, mlijeko, ulje, kakao, rastopljenu čokoladu i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg pa lagano sjedinimo smjese i pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu pola šumskog voća sa šećerima i malo vode stavimo kuhati dok se voće malo ne raskuha (grublje komade stisnemo sa vilicom). Maknemo sa vatre i dodamo unaprijed pripremljenu želatinu po postupku sa vrečice. Mješamo dok se sva želatina ne rastopi pa dodamo ostatak voća i samo promješamo. Veće komade kao npr. kupine samo prepolovimo. Grčki jogurt i slatko vrhnje za šlag samo pjenjačom sjedinimo i dodamo džem od šumskog voća. Na kraju lagano u sve umješamo šlag.

Zatim na laganoj vatri rastopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem i ganache je gotov.

Torta sa grčkim jogurtom i šumskim voćem se finalizuje sljedećim redom; položimo biskvit na pladanj, oko njega stavimo okvir 26 cm, stijenke okvira namažemo uljem da nam se lijepo priljepi unaprijed za to izrezan masni papir. U sredinu na biskvit položimo okvir kalupa 24 cm i u njega nasipamo kremu od jogurta i šumskog voća pa stavimo u zamrzivač da se smrzne. Kad se krema smrzla, maknemo obruč 24 cm, a obruč od 26 cm još uvjek ostane. Na tortu najprije sa bočnih strana pa onda i po vrhu nanesemo ganache kremu, pustimo da se stisne i ukrasimo po želji. Ja sam koristio samo grubo rezanu bijelu čokoladu.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
120 g maslaca
100 g tamne čokolade za kuhanje
0,3 dcl ulja
0,3 dcl mlijeka
2 žličice kakao praha
1 rum šećer
1 vanilin šećer
½ praška za pecivo

Krema od jogurta i šumskog voća

600 g grčkog jogurta
2 dcl kiselog vrhnja
450 g smrznutog šumskog voća
10 -12 žlica šećera
2 dcl slatkog vrhnja za šlag
2 vanilin šećera
2 vrečice želatine

Ganache

400 g tamne čokolade za kuhanje
500 g slatkog vrhnja

Ukrašavanje

bijela čokolada

Autor: Marijan Mihelec

Čokoladna torta sa kafom

Meni omiljena, diskretna aroma kafe daje posebnu notu ovoj poslastici. Čokoladna torta sa kafom je fantastičan, nepogrešiv spoj čokolade i kafe, probajte!

Priprema

Čokoladna torta sa kafom je rakošnog ukusa, koji će vas privući posle prvog zalogaja. Tražiće se komad više, jer se od nje teško može odustati. Još ako se konzumira u društvu svojih prijatelja, biće nezaboravna.

Prvo u činiji izmešati suve sastojke: brašno, šećer, vanilin šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i espreso kafu u prahu. Dodati im mleko, ulje, jaja i mlaku vodu pa sve mešanjem lepo sjediniti u glatku masu. Od ove mase ispeći tri kore. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za fil u kakao umešati maslac, mleko i šećer. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Dodati vanilin šećer i espreso kafu u prahu pa nastavit miksiranje. Ako je fil previše suv, dodati malo mleka, a ako je previše tečan, dodati još malo šećera.

Filom spojiti sve tri kore pa premazati i celu tortu. Na kraju se čokoladna torta sa kafom ukrasi sa čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kora

2 šolje brašna
2 šolje šećera
½ šolje kakaa
3 kašičice praška za pecivo
1,5 kašika espreso kafe u prahu
1 šolja mleka
½ šolje ulja
2 jaja
1 šolja vode
1 vanilin šećer

Fil

1,5 margarin
1 šolja kakaa
5 šolja šećera u prahu
½ šolje mleka
1 vanilin šećer
1 kašika espreso kafe u prahu

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Neskvik torta

Neskvik torta je fina, kremasta poslastica, koja nas mami lepim izgledom, ali posebno divnim ukusom.

Priprema

Ispeci tri kore od jaja, secera, masti, brasna i neskvika. Svaku dobro ohladjenu koru preseci na pola da se dobije sest tankih kora. Potom svaku koru namazati pekmezom od kajsije.

Za fil u zdeli izmesati kisele pavlake, slatku pavlaku i vanilin secer.

S filom premazati sve kore i neskvik tortu ukrasiti po zelji. Ostaviti je u frizideru da se dobro ohladi i stegne pre secenja i posluzenja.

Sastojci

Kore

6 jaja
150 g secera
150 g masti
150 g brasna
120 g neskvika

Fil

4 velike kisele pavlake
0,5 l slatke pavlake
20 vanilin secera

Autor: Ana Rauza

Kikiriki bajadera savršena poslastica

Ovo je jednostavan recept za prelepu, nepečenu poslasticu. Kikiriki bajadera savršena poslastica će biti ukras na svečanoj trpezi.

Priprema

Kikiriki bajadera će vas oduševiti svojim izgledom i predivnim ukusom na kikiriki.

Pomešati vodu i šećer pa staviti na vatru da provri. Kada provri, dodati iseckan margarin, pa mešati dok se ne otopi. Kada se margarin otopio, skloniti sa vatre pa dodati mleveni kikiriki i 200 g mlevenog keksa. Sjediniti pa podeliti na dva dela. Odmah u jedan deo dodati ostalih 50 g keksa, a u drugi rendanu čokoladu i mešati da bi se otopila, a to će jako brzo, jer je masa vruća.

U manji kalup, tepsijicu ili nešto slično staviti papir za pečenje pa istresti jednu masu i poravnati.

Ja poravnam čašom, jer oklagiju ne mogu da uguram. Otopiti belu čokoladu pa preliti preko prve mase i kašikom je razmazati. Sačekati da se stegne čokolada ili staviti malo u frižider. Odgore stavljati kašikom drugi sloj, koji se sad već malo prohladio, i onda samo polako kašikom poravnamo. Opet uzmemo čašu i lagano nekoliko puta odgore poravnamo i taj drugi sloj.

Otopiti čokoladu sa uljem; otapamo na baš laganoj vatri uz mešanje ili u mikrotalasnoj na srednoj vatri zagrevajući po 15 sekundi, pa promešamo i tako dok se čokolada ne otopi. Glazuru preliti preko bajadere i ostaviti da se stegne. Kada se stegne, samo uhvatiti za krajeve papira za pečenje i kikiriki bajadera se izvadi na tacnu, iseče i posluži.

Sastojci

180 ml vode
75 g margarina
180 g šećera
250 g mlevenog keksa
200 g kikirikija
75 g crne čokolade
100 g bele čokolade

Glazura

125 g crne čokolade
2 kašike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Panj torta

Panj torta je poslastica, koja nas uvijek odusevljava svecanim izgledom i divnim ukusom. Uzivajte u varijaciji s ljesnjacima i bademima!

Priprema

Za ganaz od vrhnja za slag, tamne cokolade, eurokrema, maslaca ili margarina i sjeckanih ljesnjaka i badema napraviti fil pa ga ostaviti da se ohladi.

Pleh dimenzija 33/43 cm premazati maslacem, zalijepiti pek papir pa premazati i papir maslacem.

Pjenasto umutiti jaja i secer, umijesati suhe sastojke i biskvit peci na 180°C svega 8 minuta.

Suhu kuhinjsku krpu posuti secerom u prahu i na nju staviti ispečeni biskvit. Rolati biskvit bez pritiskanja. Ostaviti da se hladi pa ga pažljivo odmotati, filovati, zarolati i ostaviti u frizider najmanje 2 sata, a moze i preko noci.

Za dekorisanje na niskoj temperaturi istopiti tamnu cokoladu u vrhnju za slag. Odrezati dio rolata pod kutom, oblikovati panj i dekorisati po zelji s ganazom za dekoraciju i panja torta je gotova. Do posluzenja treba da ostane u frizideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

Ganaz

200 ml vrhnja za slag
200 g tamne cokolade
2 kasike eurokrema
2 kasike maslaca ili margarina
4 kasike sjeckanih ljesnjaka i badema

Biskvit

5 krupnijih jaja
150 g secera
1 vanilin secer
3 kasike brasna
4 kasike tamnog kakaa
prstohvat soli
pola kasicice praska za pecivo

Ganaz za dekoraciju

150 gr vrhnja za slag
150 gr tamne cokolade

Autor: Zemira Resulović Dedić