Ako želite da zadivite svoje najmilije prelepom poslasticom raskošnog, kremastog ukusa, napravite im rafaelo tortu sa borovnicama.
Priprema
Ako želite da iznenadite i obradujete svoje najmilije, primjenite ovaj recept i rafaelo torta sa borovnicama zablistaće na vašoj trpezi.
Za biskvit čvrsto umutiti bjelanjke sa šećerom, zatim dodati kokos, mljevene kekse i prašak za pecivo. Lagano ručno umiješati. Biskvite peći u kalupima obloženim masnim papirom na 160 ºC oko 20 minuta. Ohladiti i tek onda polako skinuti papir. Ispeći ovakve tri kore.
Za kremu pomiješati žumanjke, vanilin pudinge, šećer, gustin i vanilin ekstrakt u dio mlijeka od 1,25 l. Ostatak mlijeka staviti kuhati. U prokuhano mlijeko dodati mješavinu sa žumanjcima i skuhati finu kremu uz stalno miješanje. U vruću kremu dodati bijelu čokoladu da se otopi. Ohladiti i u hladno dodati maslac i mascarpone.
U 1 dcl vode staviti kuhati borovnice, dodati sirup od borovnica i vanilin šećer. Sa ostatkom vode pomiješati puding i dodati u borovnice koje ste prethodno samljeli sa štapnim mikserom da dobijete finu kašu. Umješati u vruće namočenu želatinu pa kratko prokuhati. Na kraju dodati sok od limuna i maslac. Limun dodajemo da zadržimo prirodnu boju borovnica.
Kremu od žumanjaka podjeliti na 4 djela. U jedan dio umješati žele od borovnica da dobijete ljubičastu kremu, ostatak želea ostaviti i slagati tortu ovim redom: Biskvit, žuta krema, žele od borovnica, biskvit, ljubičasta krema, žele od borovnica, biskvit, žuta krema. Sa ostatkom kreme ukrasiti tortu, u taj dio kreme se može dodati još malo maskarpone sira da kremica bude prozračnija. Rafaelo torta sa borovnicama se dobro rashladi i stegne u frižideru prije posluženja.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 5 žlica šećera
- 5 žlica kokosa
- 2 žlice mljevenog petit keksa
- 1 žličica praška za pecivo
Krema
- 1,25 l mlijeka
- 12 žumanjaka
- 14 žlica šećera
- 4 vanilin pudinga
- 2 žlice gustina
- 150 g maslaca
- 2 žlice mascarponea
- 1 žlica ekstrakta od vanilije
- 100 g bijele čokolade
Žele od borovnica
- 500 g smrznutih borovnica
- 2 dcl vode
- 1dcl sirupa od borovnice
- 1 vanilin puding
- 4 listića želatine
- sok jednog limuna
- 50 g maslaca
- 2 vanilin šećera
Autor: Almira Bezjak
