Lagan, nježan, kremast čokoladni kolač. Ako ga sječete na tanje šnjite, može da bude i torta.
Priprema
Bjelanjke umutiti sa soli i dodati šećer. Polako dodavati prosijano brašno sa praškom za pecivo i sitno narendanu čokoladu; par kašika brašna i par kašika čokolade pa ručno promiješati. I tako u tri navrata. Lagano sjediniti. Pleh iz pećnice 30×40 cm nakvasiti sa malo vode i obložiti papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporediti biskvit po plehu. Peći na 180°C 8 minuta.
Za kremu žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin izmutiti sa malo mlijeka da nema grudvica. Dodati ostatak mlijeka i skuhati kremu. Kad se krema ohladi u nju dodati umućen maslac.
Biskvit isjeći na tri jednaka dijela. Prvi dio natopiti četkicom sa mlijekom. Premazati trećinom fila i ponoviti postupak sa ostatkom kora i kreme. Čokoladna glazura otopljena na pari ide na kraju. Ako odstranite okrajke, dobićete lijepu torticu, koju možete ukrasiti po želji.
Sastojci
Biskvit
- 6 bjelanjaka
- 90 g šećera
- 90 g brašna
- ½ kašičice praška za pecivo
- 120 g čokolade
- prstohvat soli
Krema
- 6 žumanjaka
- 100 g šećera
- 50 g gustina
- 1 vanilin šećer
- 500 ml mlijeka
- 100 g maslaca
Glazura
- 60 g čokolade
- 30 g maslaca
- 30 ml mlijeka
Još
- 100 ml mlijeka
Autor: Daliborka Majstorović
