recepti za pecivo Archives - Страница 33 од 46

Integralne kajzerice

Integralne kajzerice su mekane, vazdušaste, pomalo hrskave kore, idealne za sve vrste sendviča. Raspoznaju se od ostalog peciva po zvezdastoj šari na vrhu. Priprema

U zdelu staviti sve sastojke i pažljivo umesiti glatko testo, koje se ne lepi za podlogu. Testo za kajzerice treba da bude malo tvrđe od klasičnog testa, jer tako bolje zadržava karakterističan oblik. Pokriti zdelu prozirnom folijom i ostaviti testo na toplo mesto da nadođe i udvostruči svoju zapreminu.

Udvostrečeno testo lagano premesiti na brašnom posutoj radnoj ploći i podeliti na loptice željene veličine. Formirati kajzerice i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Premazati ih umućenim žumancima. Svaku kajzericu zaseći na vrhu da tokom pečenja dobiju karakterističan izgled. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

450 g integralnog brašna
2 kašikice praška za pecivo
150 ml kisele pavlake
150 ml vode
So

Premazivanje

2 žumanca

Autor: Jana Bukatka

Sočna proja

Proja je staro, tradicionalno jelo naših krajeva. Brzo se priprema, a pristaje uz skoro sva jela. Ako je pravite sa mladim sirom i kajmakom, sočna proja će biti raskošnog, sočnog ukusaPriprema

U zdjeli umutiti jaja, dodati ulje, kajmak, mlijeko i sir. Mladi sir ne treba previše usitniti, odnosno treba ostaviti da bude u krupnijim komadićima. Sve sastojke dobro promješati pa dodati suve sastojke, odnosno palentu, griz, brašno s praškom za pecivo i so. Sve zajedno dobro izmješati. Smjesa ne smije da bude pregusta, jer bi u tom slučaju ispečena proja bila previše čvrsta i tvrda. Pripremljenu smjesu istresti na dobro zagrijanu tepsiju obloženu pek papirom. Sočna proja se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 10 minuta pa smanjiti temperaturu na 200°C i peći još oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je sočna proja pečena unutra.

Vrela sočna proja se na kraju zalije s mješavinom mlijeka i kajmaka.

Posluživanje

Sočna proja se može poslužiti kao ukusan doručak ili večera ili predjelo uz jogurt, kiselu pavlaku ili uz jela s mesom za ručak.

Sastojci

Tjesto

3 jaja
2 šoljice ulja
3 šoljice kajmaka
3 šoljice mlijeka
500 g mladog sira
3 šoljice palente
1 šoljica griza
3 šoljice bijelog brašna
½ praška za pecivo
so

Preliv

1čaša mlijeka
½ čaše kajmaka

Autor: Branka Jovanov

Slatke pancerote iz rerne

Slatke pancerote iz rerne sa džemom od krušaka i s orasima su vazdušaste i mekane. Mogu se poslužiti za doručak, večeru ili kao ukusan dodatak uz popodnevnu kaficu.Priprema

U zdeli pomešati mleko, suvi kvasac i šećer i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira. Kad se kvasac podigne, dodati jogurt, ulje i razmućena belanca. Sve dobro promešati pa dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i soli. Umesiti kompaktno testo i ostaviti ga da nadođe, odnosno podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Oba dela testa razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini tako da bude debljine o,5 cm. Okruglom modlicom ili većom čašom iz testa vaditi krugove. Svaki krug do pola premazati džemom od krušaka, odozgo posuti sa seckanim orasima pa preklopiti i krajeve pritisnuti viljuškom. Slatke pancerote slagati u pleh obložen pek papirom i premazati umućenim žumancima. Ostaviti ih oko 20 minuta da nadođu pa ih peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

700 g brašna
50 ml mleka
1 suvi kvasac
1 kašičica šećera
200 ml jogurta
200 ulja
2 belanca
3 kašičice soli

Nadev

džem od krušaka
seckani orasi

Premazivanje

2 žumanca

Rascvetano pecivo

Kad napravite mnogo, mnogo ovog rascvetanog peciva, opet ga ne bude dosta. Rascvetano pecivo je tako lepo i ukusno da brzo nestaje s tacne.Priprema

U zdelu sipati i promešati suve sastojke za testo: brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so. U to dodati mešavinu ulja i jogurta pa umesiti glatko, srednje meko testo.Po potrebi dodati još malo jogurta ili brašna. Testo staviti da se odmara oko 25 minuta.

1 Rascvetano pecivo Po isteku naznačenog vremena testo premesiti i oklagijom rastanjiti na brašnom posutoj radnoj ploči u kvadrat debljine 0,5 cm. Ako je testo nepravilnog oblika, nožem ga iseći i doterati do oblika kvadrata. Zatim testo iseći na manje kvadrate.

2 Rascvetano pecivo Za nadev u manjoj zdelici dobro sjediniti ulupano belance s mlevenim orasima i otopljenom čokoladom za kuvanje. Od ove smese formirati male kuglice i odlagati ih na tanjir ili pek papir.

3 Rascvetano pecivo Na sredinu svakog kvadratića staviti po jednu kuglicu nadeva. Oštrim nožem zaseći kvadratiće na četiri mesta, ali samo do kuglice, što se vidi na slici kao i dalji postupak formiranja peciva.

4 Rascvetano pecivo Rasvetano pecivo složiti na pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim belancetom i peći na 180°C oko 20 minuta.

Ispečeno rascvetano pecivo, po želji, posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

300 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g šećera
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
150 ml jogurta
50 ml ulja
1 jaje

Nadev

70 g oraha
30 g čokolade za kuvanje
1 belance

Premazivanje

1 belance

Slatki prženi pužići

Slatki prženi pužići su lepi, ukusni, hrskavi. Mogu se poslužiti kao desert posle ručka, ali i kao slasan doručak ili večera.Priprema

Prvo se skuva sirup od šećera i vode. Treba ga zakuvati, ohladiti i dodati vanilin šećer.

U zdeli zamesiti testo od razmućenog jaja, omekšalog maslaca , jogurta, brašna, vanilin šećera i praška za pecivo. Testo se mesi dok ne postane ujdnačeno bez grudvica. Ostaviti ga da se hladi oko 30 minuta.

1 Slatki prženi pužići Pripremljeno testo se podeli na dva dela. Oba dela se razvaljaju na radnoj površini posutoj brašnom u oblik pravougaonika pa se seku u trake dimenzija 25 x 1 cm. Trake se uvrću oko viljuške, kao što se vidi na slici, i prže u dubokom ulju dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Isprženi pužići se urone u šećerni sirup i izvade na rešetku da se ocede.

Sastojci

Sirup

2 čaše šećera
3 čaše vode
2 vanilin šećera

Testo

1 jaja
130 g masla
150 g jogurta
400 g brašna
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
ulje

Autor: Vesna Trajkovska