torte Archives - Страница 44 од 113

Čarobna torta bijeli Egipat

Jedna od najlepših i najukusnijih torti je čarobna torta bijeli Egipat. Ova torta je savršena kombinacija korica od belanaca, lešnika, dva krema, burbon vanile i bijele čokolade.

Priprema

Za biskvit izmutite 3 bjelanjka u čvrst snijeg. Postepeno dodajte 4 žlice šećera dok miksate. Zatim dodajte 4 žlice prženih i samljevenih lješnjaka i 1 žlicu brašna te sve sjedinite sa kuhačom.

Kalupu (moj je 26 cm okrugli) na dno postavite masni papir i ulijte smjesu. Biskvit pecite na 180°C oko 13 minuta, ovisno o pećnici. Ispečenom biskvitu rub odvojite nožem i ostavite da stoji na masnom papiru do slaganja. Ponovite postupak još dva puta, tako da na kraju dobijete 3 biskvita.

Potom pripremite kremu 1. Zakuhajte 0,5 l mlijeka sa šećerom. Umutite žumanjke sa vanilin šećerom, dodajte ostatak mlijeka i gustin. Kada mlijeko zakuha, sipajte smjesu i miješajte na laganijoj vatri (paziti da ne zagori).
Kada se zgusne, dodajte izlomljenu bijelu milka čokoladu i izmiješajte. Ostavite da se ohladi. U hladno dodajte omekšali margarin i izrađeno vrhnje za šlag.

Prije nego kremom popunite unutrašnjost torte, odvojite si za premazivanje bočnih strana.

Za kremu 2 vrhnje za šlag pjenasto izradite, dodajte šećer i sirni namaz. Sve lijepo sjediniti u finu, glatku kremu..

Bijeli Egipat se slaže na sljedeći način: Prvi biskvit – krema 1 – krema 2 – krupno sjeckani lješnjaci i ovako nafilovati druga dva biskvita. Bočne stranice torte premažite kremom 1 i zalijepite kockice čokolade kao što se vidi na fotografiji. Ako vam ostane kreme 1, možete nastavkom za ukrašavanje ispikati rubove po površini.

Sastojci

Korice

9 bjelanjaka
12 žlica šećera
12 žlica prženih i samljevenih lješnjaka
3 žlice brašna

Krema 1

0,7 dcl mlijeka
10 žlica šećera
2 burbon vanilin šećera
9 žumanjaka
8 žlica gustina
80 g margarina
100 g bijele milka čokolade
1,5 dcl vrhnja za šlag

Krema 2

3,5 dcl vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
50 g sirnog namaza

Još

100 g prženih lješnjaka

Dekoracija

200 g bijele čokolade

Autor: Silvija Juratovac

Lagana torta od mandarina

Kombinacija jednostavnog biskvita, vanilin kreme i osvježavajućih, mirisnih mandarina čini ovu poslasticu savršenom. Još kad se s ukusom ukrasi lagana torta od mandarina će nam pružiti poseban užitak uz popodnevni čaj ili kaficu.

Priprema

Prvo pripremiti kremu. Skuhati puding sa svim sastojcima osim margarina. Kad se puding ohladi, umiksajte margarin omekšan na sobnoj temperaturi.

Zatim pripremiti i ispeći biskvit. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, zatim postepeno dodavajte šećer. Ubacite žumanjke i kratko miksajte. Dodajte brašno i pjenjačom lagano sjedinite smjesu.U obruč (26 cm) postavite masni papir i ulijte smjesu. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 40 minuta.

Kad se biskvit ohladi, prerežite ga popola. Namažite prvi biskvit s jednim dijelom kreme i posložite kriškice mandarina, koje ste prethodno ogulili od kožice. Onda još premažite s kremom pa stavite odozgo drugi dio biskvita. Premažite ga ostatkom kreme i stavite u frižider na cca 2 h da se lagana torta od mandarina stisne .

Ohlađenu tortu premazati umućenim šlagom i ukrasiti prema želji.

Sastojci
Krema

1 l mlijeka
2 pudinga od vanilije
110 g šećera
2 vanilin šećera
3 žumanjka
250 g margarina

Biskvit

7 jaja
175 g šećera
210 g brašna
1 prašak za pecivo

Još

2 kesice šlaga
150 ml mlijeka

Autor: Silvija Juratovac

Kremasta torta od naranča i čokolade

Za ljubitelje čokolade i naranče kremasta torta od naranča i čokolade je pravi dar. Miris i ukus narandže i slasnost čokolade – pun pogodak!

Priprema

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i izradite ih da očvrsnu. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite. Nastavite dodavati pomješano brašno s praškom za pecivo i kakaom. Na kraju dodajte izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte sa pjenjačom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta.

Za kremu u veću zdjelu dodajte krem sir, margarin sobne temperature koji je omekanio, kiselo vrhnje, šećer, sok i narendanu koru od naranče. Sve sastojke dobro sjedinite.

Zatim pripremiti ganache glazuru. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru do vrenja, po malo možete miješati da se toplina rasporedi. Prelijte vrhnje preko iskidane čokolade.
Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi. Ostavite malo da se čokolada prohladi prije nego krenete sipati na tortu.

Kad se biskvit ohladi, razrežite ga na dva dijela i oba premažite ocijeđenom narančom pa kremom. Zagladite stranice i stavite tortu u frižider da se ohladi tri/četiri sata.

Kad se ohladi, pola torte prelijete ganache glazurom, a drugu polovicu ukrasite tanko rezanim šnjitama naranče Pustite da se glazura malo ohladi i uživajte!

Sastojci
Biskvit

6 jaja
6 žlica šećera
4 žlice brašna
4 žlice kakaa
½ praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

500 g krem sira
1 punomasno kiselo vrhnje
250 g margarina
200 g šećera
1 naranča

Ostalo

2 naranče za namakanje
1 naranča za dekoraciju

Ganache glazura

100 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade za kuhanje

Autor: Silvija Juratovac

Torta fantazija od maka i naranče

Za sve ljubitelje maka torta fantazija od maka i naranče je izvanredan izbor. Lepa i ukusna pravi je ukras svečane trpeze.

Priprema
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke mixirati sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje, malo naribane narančine korice i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Zakuhati mlijeko u koje se umiješa mak. Dodati smjesi sa žutanjcima. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg i ručno umiješati u smjesu. Izliti u namašćen i lagano pobrašnjen četvrtasti pleh i peci 35 minuta.

Ispečen biskvit poprskati sa svježe cjeđenim sokom naranče pa premazati s omiljenim džemom (prednost dati kiselkastijem džemu).

Za glazuru otopiti sve navedene sastojke na najslabijoj vatri pa preliti po poslastici i ostaviti da se stegne u frižideru.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 g maka
300 ml mlijeka
naribana narančina korica
150 g brašna
1 paketić praška za pecivo
200 ml ulja

Još

svježe cjeđeni sok naranče
3 žlice omiljenog džema

Glazura

100 g tamne čokolade (koristila sam čokoladu s kandiranom narančinom koricom)
1 žlica ulja
2 žlice mlijeka
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica šećera u prahu

Autor: Silvija Juratovac

Maskarpone torta sa žele bombonama

Maskarpone torta sa žele bombonama nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Priprema

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izraditi u čvrst snjeg i ostaviti sa strane. Žumanjke pjenasto izraditi sa šećerom. Zatim dodati toplu vodu i ulje, kratko izraditi i dodati prašak za pecivo i brasno. Opet kratko izraditi i na kraju špatulom umješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup za torte prethodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Koru peći na 180°C oko 20 – 25 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je izrezati na dva dijela.

Za bijelu kremu mlijeko skuhati sa mješavinom šećera, pudinga od slatkog vrhnja i gustina. Zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi i u hladno dodati omekšali maslac, tučeno slatko vrhnje i na kraju mascarpone sir. Sve sjediniti u finu masu.

Potom pripremiti i žutu kremu. Od navedene količine mlijeka oduzeti 100 ml. Ostalo mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke i šećer pjenasto izraditi pa dodati gustin, brasno i par kapi vanilin ekstrakta. Na kraju dodati 100 ml mlijeka i sve zajedno izmješati i prebaciti u vrelo mlijeko i skuhati. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati izrađen maslac, mascarpone sir i žele bombone. Sve pažljivo umješati špatulom.

Maskarpone torta sa žele bombonama se slaže sljedećim redosljedom: kora, bjela krema, žuta krema, bijela krema i na kraju kora.

Tortu odozgo ukrasiti po želji: prelivom za torte, umućenim slatkim vrhnjem, …

Sastojci

Kora

5 jaja
8 žlica šećera
7 zlica brašna
100 ml ulja
100 ml vode
1 prašak za pecivo

Bijela krema

1 litar mljeka
250 g šećera
3 pudinga od slatkog vrhnja
2 kašike gustina
250 g maslaca
300 ml slatkog vrhnja
250 g mascarpone sira

Žuta krema

600 ml mljeka
ekstrakt vanilije
5 žumanjaka
120 g šećera
60 g gustina
1 puna žlica brasna
125 g maslaca
250 g mascarpone sira
200 g žele bombona

Autor: Danijela Tonžetić