torte Archives - Страница 45 од 113

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama

Priprema

Ova torta je savrsena kombinacija ljesnjaka i karamela.

Prvo pripremimo fil. Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona,koje smo stavili u serpu. Zagrijavati na laganoj vatri da se karamel otopi.Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama. U posebnu posudu umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesamo sa odvojenom kolicinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati omeksali puter i umuceno slatko vrhnje, sjediniti mjesanjem i fil je gotov.

Za biskvit bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo cvrst snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup promjera 26 cm oblozen pek papirom i pecemo na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo jos jednu koru. Ohladjene kore presjecemo tako da dobijemo 4.

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama se slaze na sljedeci nacin. Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora, karamel krema pa ponavljati postupak i zavrsiti sa kremom.

Na pripremiti glazuru. Cokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.

Napomena

Lesnjake mozete pola isjeci, a pola izmljeti,bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

2×4 bjelanca
2×5 kasika secera
2×1 kasika brasna
2×1 kasika kakaa
2×1 kasikica praska za pecivo
2×6 kasika pecenih, mljevenih ljesnjaka
2x ½ soljice ulja

Fil

1l mlijeka
8 zumanaca
250 g karamel ljesnjak bombona
170 g gustina
170 g secera
150 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja

Jos

malo mlijeka
malo ruma

Glazura

250 ml slatkog vrhnja
100 g cokolade za kuhanje
100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Torta bijeli Egipat

Nisam profesionalac, ali volim raditi kolače. Torta bijeli Egipat je napravljena mojoj dragoj snahi za rođendan. Torta je prefina, ukusna i kremasta.

Priprema

Izmuti 3 bjelanjka u čvrsti snjeg. Postepeno dodaj šećer i još muti da bude čvrsto. Dodaj 4 žlice lješnjaka ili badema i 1 žlicu brašna. Špatulom lagano izmješaj pa sipaj u lim za pečenje obložen pek papirom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 13 minuta dok kora malo ne požuti. Ovako ispeći još dvije kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za žutu kremu skuhaj 5dl mlijeka sa šećerom. Umuti žumanjke s vanilom pa dodaj I izmješaj ostatak mlijeka i gustin. Kad mlijeko zakuha, sipaj smjesu s žumanjcima i na laganoj vatri neprekidno mješaj da ne zagori.

Kad se zgusne, makni s vatre, dodaj izlomljenu čokoladu I mješaj da se čokolada otopi. Ostaviti da se ohladi pa u ohlađeno dodaj izrađeni maslac i izlupani šlag. Izmješaj i žuta krema je gotova.

Za bijelu kremu izraditi vrhnje za šlag izradi u čvrstu masu. Dodaj sirni namaz i šećer, dobro izmješaj i bijela krema je gotova.

Torta bijeli Egipat se slaže sljedećim redosljedom: Kora, žuta krema, bijela krema, sjeckani lješnjaci pa opet ponoviti do utroška materijala. Kreme ima dosta i za premazati tortu okolo.

Za sve Vam treba oko 300 g lješnjaka. Obavezno ih tostirajte.

Sastojci

Kore

9 bjelanjaka
12 žlica šećera
12 žlica mljevenih lješnjaka
3 žlice brašna

Krema

7 dl mlijeka
10 žlica šećera
2 burbon vanilin šećera
9 žumanjaka
10 žlica gustina
80 g maslaca
100 g bijele milka čokolade
1,5 dl vrhnja za šlag

Krema 2

3,5 dl vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
50 g sirnog namaza

Još

300 g lješnjaka

‎ Autor: Zdenka Šilac‎

‎Oblak torta s malinama

Oblak u nazivu, a raj na nepcu! ‎ Oblak torta s malinama je kremasto, fenomenalno osvježenje.

Priprema

Od sastojaka za kore umjesiti prhko tjesto. Podjeliti na 3 dijela i staviti u frižider da se tjesto stegne.

Za to vrijeme izlupati bjelanjke u čvrsti snjeg sa šečerom u prahu.

Za fil dobro sjediniti vanilin šećer, šećer u prahu, čvrsti jogurt, mljevenu želatinu (Napravi po uputi na vrećici), maskarpone sir i čvrsto izlupan šlag i to na sljedeći način. Šećere i jogurt izmješati mikserom, dodati mascarpone pa još izmješati, dodati šlag i još kratko izmješati. U tu smjesu lagano mješajući dodati prohlađenu želatinu i fil je gotov. Ostaviti u frižider dok se ispeku kore.

Tjesto razvaljati na veličinu kalupa za torte, oko 26-28 cm. Premazati s trećinom umućenih bjelanjaka i peći 15 minuta na 160°C.

Tako napraviti 2 kore, a treću još po bjelanjcima posuti ljuskicama badema i malo kraće peci da se može vruća izrezati na trokute.

‎Oblak torta s malinama se slaže sljedećim redosljedom: Kora, pola malina, preliti s polovinom fila, kora, maline, ostatak fila. Hladiti u frižideru 2 sata. Zatim odozgo poslagati trokute i hladiti još bar 2 sata ili preko noći.

Sastojci

300 g brašna
125 g putra
1 vanilin šećer
50 g šečera
5 žumanjaka
1 prašak za pecivo

Fil

2 vanilin šećer
150 g šečera u prahu
600 ml čvrstog jogurta
2 vrećice mljevene želatine
250g maskarpone sira
200 ml šlaga

Još

500 g malina

Autor: Zdenka Šilac

Orange torta

Orange torta je mužu za odlazak u mirovinu.

Priprema

Za biskvit sjediniti jaja, šećer, ulje, vodu, brašno, kakao i prašak za pecivo u glatku smjesu. Prenjeti je u kalup za torte prethodnao premazan s maslacem i posut s brašnom. Biskvit peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 25- 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga preseći na dva jednaka dijela.

Za tamnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa ga prelijete preko tamne i mlječne čokolade. Ostavite da odstoji oko 3 minuta pa dobro promješate i ganash je gotov.

Zatim pripremiti žutu kremu. Zagrijte sok od naranče na laganoj vatri. U zdjeli izmiksati žumanjke sa šećerom, soli i rumom, umješati gustin i dodati malo zagrijanog soka. Sve dobro izmješati i zakuhati u preostalom soku. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati omekšali maslac i mascarpone sir. Sve dobro umutiti da se dobije fina krema.

Za bijelu kremu bijelu čokoladu preliti s 100 ml vrućeg slatkog vrhnja, izmješati i ostaviti da se ohladi. Kad je hladno, izmiksati i dodati 300 ml slatkog vrhnja, mascarpone sir i par kapi arome naranče.

Na kraju izmješati sok od naranče s preljevom za torte i sa šećerom

Orange torta se formira na sljedeći način: biskvit, tamna krema, biskvit, žuta krema, bijela krema i na kraju preljev.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
8 žlica šećera
1dcl ulja
1 dcl vode
6 žlica brasn
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Tamna krema

400 g tamne čokolade
200 g mlječne čokolade
500 ml slatkog vrhnja

Žuta krema

300 ml svjže cjeđenog soka od naranče
4 žumanjca
60 g šećera
40 g gustina
50 g maslaca
malo ruma
prstohvat soli
100 g mascarpone sira

Bijela krema

200 g bijele čokolade
400 ml slatkog vrhnja
500 g mascarpone sira
par kapi arome naranče

Preljev

250 ml soka od naranče
1 preljev za torte
2 kašike šećera

Autor: Danijela Tonžetić

Raskosna dobos torta

Dobos torta po receptu slavnog madjarskog poslasticara Jozefa Dobosa i danas je hit i izuzetno cenjena sirom sveta. Istina, ima dosta recepata s raznim modifikacijama. Samo da napomenem, da ova Anina dobosica ima 18 kora pa je stoga raskosna!

Priprema

Mutiti dva puta po 10 jaja. Od ove smese ispeci 18 kora.
Odvojiti belanca od zumanca pa belanca penasto umutiti. Zatim im dodavati kasiku po kasiku secera i mutiti dok belanca ne postanu cvrsta i sjajna. Potom dodavati jedno po jedno zumance.Brasno prosejati preko umucenih jaja, kasikom pazljivo mesati da se jaja i brasno sjedine u lepu i glatku smesu.

Kore peci na prevrnutom plehu oblozenom s pek papirom. Lopaticom se tanko razvuce smesa i pece na 180°C oko 5 do 10 minuta, zavisno od rerne.

Ispecene kore treba svuci s pleha zajedno s pek papirom i staviti na resetku da se ohlade.

Za fil na pari kuvati jaja sa secerom, gustinom i cokoladom za kuvanje. Kad se smesa zgusne, skinuti je s ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeno dodati omeksali margarin i sve lepo umutiti u glatak fil.

Dobos torta se slaze na sledeci nacin: prvu koru staviti na posluzavnik, skinuti pek papir, tanko premazati s filom. Tako postupi i s ostalim korama.

Za grilijaz pazljivo karamelizovati secer, dodati omeksali margarin i dobro umesati. Grilijas razliti po gornjoj, zadnjoj kori. Dok je još vruc, iscrtati kocke.

Na kraju tortu ukrasiti s umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, po zelji.

Sastojci

20 jaja na svako jaje
30 g secera i
20 g brasna

Fil

15 jaja
300 g secera
4 kasike gustina
400 g cokolade za kuvanje
margarin

Grilijaz

300 g secera
50 g margarina

Autor: Ana Rauza