Hlebčići s raženim, heljdinim i speltinim brašnom

Ako želite da napravite beskvasni, zdrav hrono hleb sa semenkama susama i lana, primenite ovaj naš recept. Hlebčići s raženim, heljdinim i speltinim brašnom privlače svojim izgledom, ali i specifičnim, hrskavim ukusom.hlebcici-s-razenim-heljdinim-i-speltinim-brasnomPriprema

U većoj činiji se pomešaju se suvi sastojci:  raženo, heljdino i speltino brašno, so i prašak za pecivo. Zatim se suvim sastojcima doda kisela voda, ulje i limunov sok. Sve se lepo umeša drvenom kašikom. Dobije se baš gusta smesa. Smesa se prebaci na radnu ploču i dobro umesi u testo bez grudvica. Ako ocenite da treba,  dodajte još malo brašna tako da testo  bude mekano, ali da se ne lepi. Testo vratiti u činiju, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se odmara najmanje 3 sata. Ako želite da  testo fermentiše, ostavite ga preko noći, a prašak za pecivo dodajte pred samo pečenje i dobro ga umešajte.

Odmoreno testo se premesi i podeli na 5 loptica. Svaka loptica se oblikuje pouljenim  rukama u veknicu, pospe se sa susamom i mlevenim lanom pa se zareže oštrim nožem jednom ili dva puta.  Hlebčići s raženim, heljdinim i speltinim brašnom se peku u rerni zagrejanoj na 240°C  oko 15 minuta, a potom se temperatura smanji na 220°C  pa pečenje traje još  oko 15 minuta.

Sastojci

  • 1, 5 šolja raženog brašna
  • 0,5 šolje heljdinog brašna
  • 0,5 šolja speltinog brašna
  • 3 kašičice soli
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 1 šolja kisele vode
  • 2 kašike ulja
  • malo limunovog soka

Posipanje

  • seme susama
  • mleveno seme lana
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*