Čorba sa ikrom

Ovo je specijalna, veoma ukusna i nutritivno visokovredna čorba. S njom ćete iznenaditi i oduševiti svoje goste.

Priprema

Izrendati 2 šargarepe i 1 koren celera i propržiti na ulju pa  dodati na  kockice iseckanu 1 šargarepu, 1 koren celera, crni luki i beli luk. Ovu mešavinu posoliti i u nju uliti sok od paradajza i vrelu vodu  pa čorbu kuvati.

Kada  povrće omekša, dodati riblju ikru i  kuvati još oko 20 minuta. Skuvanu čorbu začiniti biberom i začinom za riblju čorbu.

Posluženje

Čorbu sa ribljom ikrom pred služenje zakiseliti sokom od limuna.

Sastojci

  • 250 g riblje ikre
  • 3 šargarepe
  • 2 korena celera
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 150 ml soka od paradajza
  • suvi začin za riblju čorbu
  • biber
  • so
  • sok od jednog limuna
  • ulje
  • 1,5 l vode

Kavijar – riblja jaja – ikra

Kavijar – riblja jaja predstavljaju najvredniju i najskuplju namirnicu na planeti. Kavijar je tradicionalan  deo ruske, iranske i francuske kuhinje. Može da bude bisernosive boje, (ikrea jesetre) i crvenkaste boje (ikra lososa). Postoje i manje kvalitetne vrste kavijara, koji se dobija iz drugih vrsta riba. Kavijar je svojevremeno bio narodna hrana, a danas je luksuzni, skupoceni delikates. Riba za proizvodnju kavijara danas se uzgaja u ribnjacima pa su jeftinije verzije kavijara, dostupne  u svakom boljem marketu.

Kavijar je visoko hranljiva namirnica, u gupi je  najbogatijih namirnica aminokiselinama, često ga koriste vrhunski sportaši u fazi napornih treninga.  Pošto je bogat u vitaminima i mineralima, ubraja se u idealne namirnice za oporavak organizma.

Zbog bogatstva u visokovrednim nutrijentima ikra je prava blagodet za zdravlje. Ruska, indijska i persijska mitologija pridavale su jesetrinoj ikri svojstva snažnog afrodizijaka; naučnici taj efekat ikre pripisuju aminokiselini arginin. Istraživanja su pokazala da je kavijar  prirodni koncentrat energije i njegovi sastojci učestvuju  u fiziološkim aktivnostima povezanim s održavanjem epitelnog tkiva i sluznice tpa se zbog toga  dodaje kozmetičkim preparatima za njegu lica.

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*