Istanbul torta

Za posebne goste napravite ovu fantastičnu tortu. Izrada jeste komplikovanija, ali cete se uveriti da savrsenstvo ukusa ove poslastice opravdava ulozen trud.

Priprema

Za prvu i drugu koru umutimo belanaca u cvrstu penu, postepeno dodajemo secer uz postojano mucenje, mlevene bademe, brasno i vanilin secer. Drvenom kasikom ujednacimo testo da bude glatko. Polovinu testa sipamo na pek papir na plehu (35×25) ili priblizne velicine pa pecemo na 200°C 20 minuta. Isto uciniti sa drugim delom testa.

Za treću i četvrtu koru postupak ponovimo uz određene dodatke. Ponavljamo postupak sa belancima pa dodajemo narendanu cokoladu, mlevene orahe, brasno i vanilin secer. Smesu umutimo drvenom kašikom pa pecemo u dva puta istim postupkom kao sa prethodne dve kore

Za fil pripremamo kremu od penasto umucenih zumanaca sa secerom u prahu, koju kuvamo na pari 15 minuta uz stalno mesanje. Kad se fil ohladi, dodajemo penasto umucen maslac i sve lepo sjedinimo. Kremu podelimo na 3 jednaka dela.

U prvi deo kreme, za I fil, dodamo drobljene proprzene lesnjake.

U drugi deo, za II fil, dodamo mlevene bademe.

U treći deo, za III fil, dodamo rastopljenu i malo ohladjenu cokoladu.

Za IV fil ukuvamo mleko sa secerom pa dodamo mlevene orahe, promesamo i sklonimo sa ringle. Kad se ohladi, dodamo penasto umucen maslac.

Kore filujemo sledecim redom: prvu koru nafilovati sa filom od oraha (IV), trecu koru sa filom od badema (II), cetvrtu koru sa filom od lesnjaka (I) i drugu koru sa filom od cokolade (III).

Istanbul tortu ukrasiti umucenom slatkom pavlakom, mlevenim orasima i narendanom cokoladom.

Na slici je pola doze torte.

Sastojci

I i II kora