Samsa prazna pita s kiselim mlekom je pita od domaćeg razvlačenog testa, koje se ne filuje. To je prazna pita, ali sočna, upijeno testo od kiselog mleka i pasiranog belog luka. Probajte, topi se u ustima.
Priprema
Prvo pripremiti mešavinu za premazoivanje testa. U posudu staviti ulje i mast pa na tihoj vatri grejati da se mast otopi i sjedini sa uljem.
U drugu posudu staviti brašno, so, ulje i 3 dcl mlake vode pa zamesiti testo. Dobro izraditi testo i podeliti na 9 jednakih delova.
Svaki deo testa razvaljati na radnoj ploči posutoj s brašnom u krug prečnika 15 cm. Spajati 3 kuga premazana sa mešavinom od ulja i masti, treći krug ne premazivati. Tako imamo 3 dela testa po 3 spojena kruga kao što se vidi na fotografiji.Prekriti testo s providnom folijom i ostaviti da se odmara 20 minuta.
Odstajalo testo od 3 kruga što tanje razvaljati oklagijom na radnoj površini posutoj s brašnom. Razvučenu koru premazati s mešavinom ulja i masti i urolati. Potom seći parčad dužine 7-8 cm i ređati u tepsiju prethodno premazanu s uljem. Tako uraditi i s preostala 2 dela troslojnog testa.
Samsa prazna pita s kiselim mlekom peče se u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne požuti, oko 30 minuta.
Za to vreme napraviti preliv. U 1 litar kiselog mleka staviti ispasiranih 5 čena belog luka pa dobro izmešati.
Kad se samsa prazna pita s kiselim mlekom ispeče, preliti je s kiselim mlekom. Zatim je vratiti u isključenu rernu i ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta da testo upije kiselo mleko.
Sastojci
Testo
- 600 g brašna
- 3 dcl vode
- 2 kašike ulja
- 1 kačičica soli
Premazivanje
- 75 ml ulja
- 75 g masti
Prelivanje
- 1 l kiselog mleka
- 5 čena belog luka
Autor: Dana Drobnjak
