Voćna čarolija

Voćna čarolija je jako jednostavna, fina, ali traži samo vreme i strpljenje. Vjerujte, trud se isplati.

Priprema

Bjelanjke s malo soli i šećerom (dodavati ga u tri puta) izmiksati u čvrsti snijeg. U to dodati žumanjke i lagano mikserom sjediniti. Odložiti mikser i dalje sve raditi kuhačom ili špatulom. Dodati brašno pa lagano izmješati. Žlicu do dvije te smjese sjediniti sa mlijekom i uljem, to uliti u smjesu, izmješati i sipati u kalup obložen papirom za pečenje. Peći na 170°C  oko 40 minuta. Biskvit ohladiti i podijeliti na 3 kore.

Za kremu sve raditi špatulom (nikako mikserom) ovim redom: krem sir mješati s kristal šećerom sve dk se šećer otopi. Dodati jogurt, limun sok i vanil ekstrakt. U izmješanu smjesu dodati otopljenu želatinu (želatinu u prahu pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti da stoji 10 minuta da nabubri te ju rastopiti iznad plamenika, nikako direktno na vatri). Na kraju u sve dodati tekuće slatko vrhnje. U pola te smjese sam dodala džem od borovnice, ali možete od bilo kog voća. Tako imamo bijelu i obojenu kremu.

Pripremiti obruč za torte, koji mora biti veći od biskvitne kore. Rub uz obruč popunjavati bijelom kremom, a po sredini biskvita stavljati kremu sa džemom. Tako sve do kraja. Zadnji biskvit premazati kako želite.

Jedna napomena, dno obruča i vanjske stijenke obložiti prozirnom folijom, da ne bi masa izlazila van, a trebaće i poslije da pridrži voće prije zalijevanja želeom opd limuna. Cijelu tortu ohladiti jako dobro (par sati u zamrzivaču). Ohladenu tortu izvaditi iz obruča i slagati voće (dobro se lijepi na hladno, malo je petljavo, ali strpljivo i ide). Žuti cvjetići su od manga, vađeni kalupom. Kad je cijela voćna čarolija

obložena voćem, podići onu foliju i time sve voćke fiksirati i opet malo u zamrzivač.

Pripremiti žele od limuna. Izmješati u toploj vodi šećer i s limunovim sokom. Sve mješati da se šećer otopi. U to dodati otopljenu želatinu (želatinu pomiješati s hladneom vodom, ostaviti neka bubri 10 minuta te ju otopiti iznad vatre). Kada sve izmješate, procijedite da bi žele bio lijep, proziran i bez pjene. Opet ohlađenu tortu, sad već s voćem, staviti u obruč. Obruč opet izvana prevući folijom malo šire od voća i lagano ulijevati žele najprije uz stijenke i na kraju gore po voću. Nije to kraj priče. Ova čarolija je stajala tako obučena noć i dan, da bi se frajla stegnula i da bih ju razgolićenu folije i obruča mogla prebaciti na tacnu.

Sastojci

Biskvit         

  • 6 jaja
  • 2 g soli
  • 180 g šećera
  • 180 g brašna
  • 60 ml ulja
  • 60 ml mlijeka
  • 4 g vanil ekstrakta

Krema

  • 600 g krem sira
  • 120 g kristal šećera
  • 110 ml jogurta
  • 1 žlica limun soka
  • 2 žličice vanil ekstrakta
  • 16 g želatin u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 360 ml tekućeg slatkog vrhnja

Još

  • džem od borovnice

Žele od limuna

  • 460 ml tople vode
  • 150 g šećera
  • 2 žlice limun soka
  • 46 g želatine
  • 230 ml hladne vode

Ostalo

  • jagode
  • kivi
  • mango

Autor: Gordana Bućan

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!