Torta s kavom je jedna izuzetna, fina, kremasta poslastica, koja privlači i izgledom i predivnim ukusom.
Priprema
Svaku koru pečemo posebno u kalupu 26 cm. Rastopimo maslac i čokoladu i pustimo da se prohladi. Žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo pa dodamo mlijeko, ulje, brašno, kakao, otopljenu čokoladu sa maslacem i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg i lagano umješamo i sjedinimo obadvije smjese. Pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.
Za kremu od kave jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dolijemo mlijeko, kavu, brašno, instant kavu i kakao prah. Sve zajedno izmiksamo i kuhamo dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Potom skroz ohladimo i lagano umješamo šlag.
Za ganache kremu lagano otopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem.
Na kraju se pripremi glazura. Tamna čokolada za kuhanje se rastopi sa uljem.
Torta s kavom se slaže na sljedeći način: Sve tri kore premažu se s kremom od kave. Na kremu poslednje kore nanese se i namaže ganache krema pa se na kraju torta ukrasi glazurom.
Sastojci
Masni biskvit x 3
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 70 g maslaca
- 70 g tamne čokolade za kuhanje
- 2 žlice ulja
- 0,5 dcl mlijeka
- 1 žličica kakao praha
- 1 vanilin šećer
- ½ vrečice praška za pecivo
- prstohvat soli
Krema od kave
- 3 jaja
- 8 do 10 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 7 dcl mlijeka
- 2 dcl jake crne kave
- 1 žlica instant kave
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
- 2 dcl slatkog vrhnja za šlag
- 1 žličica kakao praha
Ganache krema
- 200 g tamne čokolade za kuhanje
- 2,5 dcl slatkog vrhnja
Glazura
Autor: Marijan Mihelec
