Posni žerbo kolač je fantastičan, u njemu uživaju sva naša čula. Korice mekane i fine, fil sa orasima i džemom od šljiva. je preukusan.
Priprema
Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Kvasac razmutiti sa vodom i šećerom. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. Margarin istopiti. U kvasac dodati deo brašna i rastopljen margarin i umešati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na tri dela. Od svakog dela napraviti tanku koricu veličine prilagođene plehu (u ovom slučaju 24×34 cm).
Zatim pripremiti fil. U činiji pomešati i dobro sjediniti pekmez, mlevene orahe i šećer.
Pleh podmazati posnim margarinom. Jednu koricu staviti u pleh, pa premazati polovinom fila. Zatim staviti drugu koricu i premazati drugom polovinom fila. Preko fila staviti treću koricu i izbockati je viljuškom. Posni žerbo kolač staviti u zagrejanu rernu na 180°C da se peče oko 20 minuta.
Za glazuru istopiti posnu čokoladu s uljem i ravnomerno premazati kolač. Potom ga ostaviti da se ohladi i da se glazura stegne.
Sastojci
Korice
- 450 g brašna (tip 400)
- 2 kašike šećera
- 200 g posnog margarina
- 20 g svežeg kvasca
- 100 ml vode
- ½ kašičice praška za pecivo
Fil
- 300 g pekmeza po želji
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g šećera
Glazura
- 150 g posne čokolade
- 3 kašike ulja
Autor: Branka Gavrilović
