Deserti domaći Archives - Страница 302 од 331

Limun kolač

Ima mnogo recepata za pripremu kolača sa limunom. Preporučujemo vam da isprobate i ovaj naš receptić, sigurna sam da će vam se dopasti.Priprema

Ovo je jedan jednostavan, nadam se da će vam se dopasti, jer je ovo lagani, osvežavajući limun kolač, koji nam posebno prija u dane leta.

Za ovaj lepi limun kolač u činiji umesiti brašno, maslac, vodu i malo soli da se dobije glako testo. Uviti testo u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta. Razviti testo i njime obložiti nauljeni kalup uz preklapanje ivica testom oko 4 cm. Probosti testo viljuškom na više mesta i prekriti ga pek papirom. Testo peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za krem oprati limun pa izrendati koru i iscediti sok. Zakuvati mleko sa šećerom, maslacem, sokom i korom od limuna. Gustin razmutiti u malo mleka, dodati žumanca i ovu mešavinu sipati u ključalo mleko pa kuvati uz neprekidno mešanje na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne.

Fil sipati na ispečenu, potpuno ohlađenu koru i ostaviti da odstoji 30 minuta. Umutiti belanca sa šećerom u prahu i malo limunovog soka u čvrst sneg. Dobijeni šam špatulom lepo rasporediti preko krema. Zatim kolač vratiti u rernu zagrejanu na 200°C i peći još oko 10 minuta.

Gotov limun kolač ostaviti u frižideru da se dobro ohladi pa ga iseći na kocke kao što se vidi na našoj fotografiji.

Sastojci

Kora

200 g brašna
130 g maslaca
2 kašike hladne vode
so

Krem

2 limuna
250 g šećera
1 kašika maslaca
60 g gustina
300 ml mleka
5 žumanaca

Šam

5 belanaca
100 g šećera u prahu
1 kašika soka od limuna

Čokoladne štanglice sa bademima

Ovaj kolač je najlakše seći u štanglice, koje uz pomoć jednostavne dekoracije čokoladnom glazurom postaju prava mala remek-dela i neodoljivo nas mame svojim izgledom i mirisom.

Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom pa mu dodati žumanca, istopljenu čokoladu i brašno pomešano s praškom za pecivo i sve dobro umutiti s mikserom. Posebno ulupati čvrst sneg od belanaca pa ih pažljivo umešati u testo. Ovako dobihno testo preneti u podmazan i brašnom posut pleh pa po njemu ravnomerno posuti iseckane bademe. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz rerne i kada se ohladi, izvaditi ga iz pleha pa ga iseći na šire štanglice.

Za čokoladnu glazuru zagrejati vodu i šećer da se šećer sasvim otopi pa dodati usitnjenu čokoladu i rum i mešati dok se čokolada ne otopi. Skloniti s ringle, dodati maslac i mešati da se sve lepo sjedini.

Dobro ohlađene štanglice pažljivo preneti na rešetkastu podlogu, razvojiti ih i preliti sa čokoladnom glazurom. Ostaviti ih u frižideru da se dobo stegnu pa ih potom sevirati na odgovarajući tanjir.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
200 g šećera
150 g čokolade za kuvanje
200 g maslaca
2 kašike brašna
1 kesica praška za pecivo

Glazura

250 g čokolade za kuvanje
3 kašike vode
5 kašika šećera
3 kašike ruma
50 g maslaca

Čokolada

Čokolada je poslastica koja se dobija mešanjem kakaove mase sa šećeraom,kakao madslaca (gorka čokolada)i mleka (mlečne čokolade).

Veruje se da su Olmeci pre 2.600 godina kuvali čokoladnu smesu. U kulturi Maja i Meksika zrna kakaovca bila su sredstvo plaćanja.

Kristofor Kolumbo je bio doneo na španski dvor seme kakaovca, ali se nisu zainteresovali za njega. Španki konkvistador Hernán Cortés je prvi probao Xocolatl, topal kakaov napitak, koji su mu ponudili Asteci. Danas se zna da su Evropljani prvi napravili čokoladu i to španski sveštenici.

“Čokolada kakvu poznajemo danas je novijeg datuma i to zahvaljujući Holanđaninu Conradu J. van Houtenu, koji je 1828. g. patentirao hidrauličnu presu, koja je mrvila zrna kakaovca iz kojeg je nastao kakao prah. Englezi (Joseph Fry) su 1847. g. otkrili kako taj prah mešati sa šećerom i rastopljenim kakao maslacem te je takva nova čokolada postala ubrzo omiljena i bila je to prva čokolada za jelo. Švicarac Daniel Peter je eksperimentisao s mlekom kao sastojkom u čokoladi i uspeo je proizvesti prvu mlečnu čokoladu 1875. G. Dalje su Švicarci usavršavali proizvodnju čokolade i godine 1879. Rudolf Lindt (Lindt je danas jedna od najpoznatijih tvornica čokolade) napravio je čokoladu, koja se topila u ustima (poznata i po nazivu „chocolat fondant“) .” (http://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate).

Vrste čokolade

Bela čokolada sadrži:

kakao maslac
mleko u prahu
šećer

Mlečna čokolada sadrži:

kakao
kakao maslac
mleko u prahu
šećer

Gorka čokolada sadrži:

kakao
kakao maslac
šećer

Čokolada je sinonim za fino i ukusno. Smatra se da svaki drugi čovek uživa u toj izvanrednoj poslastici.

Snikers torta

Ako ste ljubitelji kikirikija i snikers čokoladica, sigurno će vam se dopasti ova torta božanstvenog ukusa. Snikers torta je jedna od najlepših, kremastih poslastica.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera uz neprestano miksiranje. Potom isključiti mikser pa pažljivo dodavati i umešati prženi i samleveni kikiriki, brašno i prašak za pecivo. Pripremljenu smesu preneti u veći pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta. Ako je pleh manje površine, mogu se peći tri kore.

Za fil umutiti penasto žumanca i šećer, dodati puding i malo mleka. Ostatak mleka staviti da provri pa mu dodati smesu sa žumacima i pudingom i sve kratko kuvati uz mešanje. Gotov puding ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac sa šećerom pa mu dodavati postepeno fil uz neprekidno mešanje. Dobro umutiti i podeliti na dva dela. U jedan deo umutiti otopljenu mlečnu čokoladu, a u drugi iseckane snikers čokoladice.

Za čokoladnu glazuru zagrejati vodu i šećer da se šećer sasvim otopi pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Skloniti s ringle, dodati čokoladi maslac i mešati. Kad se maslac otopio, dodati ulje da bi glazura bila sjajna.

Tortu filovati sledećim redom: kora, fil sa čokoladom, fil sa snikers čokoladicama i na kraju je preliti s prohlađenom glazurom.

Sastojci

Kore

15 belanaca
15 kašika šećera
250 g kikirikija
3 kašike brašna
1 1/2 kesica praška za pecivo

Fil

15 žumanaca
10 kašika šećera
1 l mleka
4 pudinga od vanile
100 g mlečne čokolade
5 snikers čokoladica
250 g maslaca

Glazura

3 kašike vode
3 kašike šećera
100g čokolade za kuvanje
50 g maslaca
1 kašikea ulja

Nugat torta

Ovo je jedna od lepših kremastih torti, jedinstvenog ukusa.

Priprema

Penasto ulupati jaja sa vodom pa postepno dodavati šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo i na kraju omekšali maslac pa sve dobro mešati da se dobije ujednačena, glatka smesa. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha. Zatim ga prerezati na 2 kore.

Za fil odvojiti mleka koliko je dovoljno da see razmuti puding, a ostatak mleka stavite da kuva sa šećerom. U razmućeni puding dodati žumanca i sve dobro sjediniti pa uliti u kipuće mleko. Ovo je potrebno dobro mešati da se ne naprave grudvice. Na kraju dodati otopljenu čokoladu i aromu ruma, dobro umutiti i ostaviti da se fil ohladi. Posebno penasto umutiti maslac pa mu dodati hladan fil i sve dobro sjediniti.

Za glazuru otopiti čokoladu pa joj dodati pavlaku i smesu brzo mešati da se ne stvore grudvice, dodati med i ulje i mešati dok se masa ne sjedini. Ako je potrebno, na karju doliti mešajući i mleko da glazura postane pogodna za prelivanje.

Obadve kore premazati filom, a gornju koru preliti po tom i glazurom.Nugat tortu staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
4 kašike vode
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kašike kakaa
80 g gustina
80 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 g maslaca

Fil

500 ml mleka
2 kesice nugat pudinga
1 kašika arome ruma
125 g maslaca
3 žumanca
100 g šećera
50 g čokolade za kuvanje

Glazura

200 g mlečne čokolade
4 kašike slatke pavlake
1 kašika meda
30 ml ulja
mleko po potrebi

Dudine orasnice recept

Teško je rečima dočarati lepotu ovoga kolača. Orasnice se moraju probati. Ova izvanredna poslastica ima specifičnu crtu tradicionalnosti, miris prošlih vremena, šmek nečeg arhaičnog, koji sam orah ima.Priprema

Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mešati varjačom pa dodati orahe i dobro izmešati. Malom kašičicom vaditi delove smese veličine oraha i stavljati na seckane orahe, koji se nalaze u dubokom tanjiru, posuti orasima odozgo da se ne lepi za ruku pa uvaljati. Potom oblikovati kiflice, preneti ih na pleh obložen pek papirom. Sušiti u zagrejanoj rerni na 50 – 80°C oko 60 minuta.

Količina oraha zavisi od veličine jaja.

Sastojci

3 belanca
200 g šećera u prahu
150 g mlevenih oraha
100 g seckanih oraha na listiće