DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 234 од 583

Kolač s marelicama

Ovaj kolač je lagan i vrlo jednostavan za napraviti. Kolač s marelicama je još jedna fina, osvježavajuća letnja poslastica.Priprema

Pjenasto izraditi margarin sa šećerom, vanilin šećerom i žumanjcima. Zatim uliti mlijeko te lagano žlicom dodati brašno s praškom za pecivo i cvrst snijeg od bjeljanjaka. Pažljivo promiješati i istresti u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju veličine 25x25cm. Po tijestu poslagati na pola razrezane marelice i peći 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C. (ovisno od pećnice). Kad je kolač s marelicama gotov, malo ga ostaviti da se ohladi (ako ste kao ja, o čekanju nema ni govora) i posuti sa šećerom u prahu. Najukusniji je ako se jede dobro ohlađen.

Ohlađen kolač s marelicama iseći na kocke.

Sastojci

marelice
150 g brašna
2 jaja
130 g margarina
2 dcl mlijeka
1/2 praška za pecivo
7 žlica šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu

Autor: Ivana Mitar‎

Složenac od mljevenog mesa i tikvica

Veliki sam obožavalac tikvica, jer su niskokalorične, lagane i ukusne. Složenac od mljevenog mesa i tikvica je moja verzije pravog ljetneg glavnog obroka. Ovo je jelo divna kombinacija mesa i povrća.Priprema

Za složenac od mljevenog mesa i tikvica prvo tikvice očistiti, narezati na kockice, posoliti i pobiberiti pa popržiti kratko na malo ulja.

Propržene tikvice izvaditi i staviti na tanjir sa strane. U ulje u kome su se pržile tikvice sstaviti sitno nasjeckani crni luk, dodati mješano mljeveno meso i nastaviti dinstati. Posle izvjesnog vremena staviti pire od rajčice i pelate pa nastaviti dinstati još oko 20-ak minuta. Po potrebi dodavati malo vode. Na pola dinstanja vratiti propržene tikvice i začiniti sa svježim bosiljkom i korijanderom.

Pećnicu zagrijati na180°C.

Tjesteninu skuhati u slanoj vodi na pola pa procjediti.

Na margarinu popržiti brašno, dodati juhu i mlijeko pa kuhati oko 5 minuta. Na kraju dodati još pola vrećice parmezana.

Sve zajedno izmiješati – mješavinu od mljevenog mesa i tikvica, tjesteninu i mješavinu s brašnom, juhom i mlijekom pa staviti u vatrostalnu posudu. Složenac od mljevenog mesa i tikvica odozgo dobro posuti naribanim edamerom. Staviti u pećnicu i peći 20 minuta.

Složenac od mljevenog mesa i tikvica izvaditi iz pećnoice, pustiti ga da se prohladi desetak minuta, pa ga rezati. Uverićete se da je jako mekan i sočan.

Složenac od mljevenog mesa i tikvica se može poslužiti uz kiselo vrhnje, kiselo mlijeko ili jogurt.

Sastojci

2 tikvice
450 g miješanog mljevenog mesa
350 g makarona
1 crni luk
4 dcl pirea od rajčice
1 limenka pelata
svjež bosiljak
korijandar
biber
sol
1 žlica margarina
1 žlica brašna
150ml mlijeka
200 ml juhe
edamer

Autor: Ivana Mitar

Pileći file u sosu od vrhnja

Pileći file u sosu od vrhnja prirpremljeni prema ovom receptu su tako posebnog ukusa, fini i sočni da će se svima svidjeti. Ovo je meni najdraži način spremanja piletine, jer je jelo brzo je gotovo, a meso je jako sočno.Priprema

Ako niste ljubitelj bijelog pilećeg mesa, probajte ga spremiti po ovom jednostavnom receptu, verujem da ćete se oduševiti! Dobit ćete pileći file u sosu od vrhnja, fino glavno jelo, koje možete konzumirati s prilogom ili bez njega.

Pileći file izrezati na šnicle pa ih malo izlupati kuhinjskim batom da budu tanje i mekše. Posoliti ih i pobiberiti po ukusu.

Pržiti pileći file u odgovarajućoj posudi, na vrelom ulju tako dugo da s obe strane poprimi, lepu zlatnosmeđu boju. Paziti tokom prženja da ne zagore.

Na ispržen pileći file uliti 500 ml vrhnja za kuhanje, koji se prethodno pomiješa s odabranim začinima. Vrhnja za kuhanje možete staviti više ako volite više sosa ili manje, znači po vlastitom ukusu. Sve zajedno treba na laganoj vatri da se krčka oko 10 minuta. Meso je dovoljno isprženo i tokom krčkanja će samo upiti malo vrhnja za kuhanje i postati još više sočno.Povremeno pileći file u sosu od vrhnja miješati sve dok se vrhnje ne zgusne, učvrsti i to je to.

Pileći file u sosu od vrhnja poslužiti uz kuhanu rižu ili razno lešo povrće.

Sastojci

pileći fileti
so
biber
ulje

Sos

500 ml vrhnja za kuhanje
začini po želji

Autor: Klaudija Polaček

Torta s višnjama i dve vrste čokolade

Divna cokoladna krema, kiselkaste visnje i vrhnje za šlag su neodoljiva kombinacija u ovoj prekrasnoj voćnoj poslastici. Torta s višnjama i dve vrste čokolade je prava rapsodija višanja i neodoljive čokoladaste slasti.Priprema

Žumanjke umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu. Umiješati preostale sastojke i cvrst snijeg od bjelanjaka.Lim za tortu (24 cm promjera) obložiti papirom za pečenje pa uliti pripremljenu smjesu. Peći u rerni zagrija noj na 175°C oko 35-40 minuta, možda i koji minut više, ššto zavisi do pećnice. Napraviti test čačkalicom da provjerite da li je biskvit ispečen. Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednaka dijela (odrezati gornji tvrdi dio).

Zagrijati vrhnje za šlag i u njemu otopiti čokoladu za kuhanje i mliječnu čokoladu. Miješati dok se ne sjedine vrhnje za šlag i čokolade u finu kremu. Zatim fil staviti u frižider satak – dva. Fil da ne bude ni previše „voden“, a ni previše čvrst tako da se lijepo poveže s višnjama.

Kore sam malo poprskala sa sokom od višanja iz kompota.

Torta s višnjama i dve vrste čokolade slaže u kalup se na slijeći način: biskvit – višnje – fil – biskvit – višnje – fil – biskvit. Možete prije stavljanja višanja namazati tanki sloj fila da se bolje prilijepe i ne odvajaju od biskvita tijekom rezanja.
Na kraju se torta s višnjama i dve vrste čokolade prelije s čokoladnom glazurom pripremljenom tako da se vrhnje za slag zagrije sa cokoladom za kuhanje.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
200 g šećera
70 g maslaca ili margarina
70 g čokolade za kuhanje
60 ml mlijeka
60 ml kipuće vode
1 žličica arome čokolade (ili vanilije)
200 g oštrog brašna
40 g gorkog kakaa
2 žličice praška za pecivo
prstohvat sode
prstohvat soli

Fil

750 ml vrhnja za šlag
300 g čokolade za kuhanje
100 g mlijecne čokolade
1 tegla višanja

Glazura

250 ml vrhnja za slag
200 g cokolade za kuhanje

Autor: Irena Perić

Pesto od srijemusa

Pesto – pesto alla Genovese – se prema originalnom receptu priprema od svežeg bosiljka, ali se u poslednje vreme pravi i od srijemusa, peršuna, mirođije ili mešavine različitog bilja. Sezona srijemusa ne traje dugo, stoga ga treba iskoristiti dok su ga zelene pijace pune. Napravite pesto od srijemusa i sacuvajte ga za zimu.Priprema

Ovaj recept je ideja kako da se sačuva ova izuzetno zdrava biljka za period kad mu nije sezona. Osvezavajuci pesto od srijemusa vrlo je ukusan, sjajan je cistac krvi i uz to podmlađuje organizam! Izrada je, zaista, vrlo laka i jednostavna. Probajte i uverite se sami.

Za pesto od srijemusa sjemenke susama, lana i orahe samljeti posebno.

Srijemus ocistiti, oprati i usitniti u blenderu. Dodati mu samljevene sjemenke, orahe i maslinovo ulje pa sve zajedno lijepo promjesati da se dobije ujednacena smjesa.

Prije serviranja ja sam malo posolila pesto od srijemusa i po zelji se moze zaciniti i s nekoliko kapi aceto balzamika.

Pesto od srijemusa cuvati u staklenoj tegli u frizideru. Ja ga inace ovako spremljen stavljam u zamrzivac.

Ovaj recept sam koristila ranije samo bez oraha, ali je mnogo ukusniji s orasima.

Pesto od srijemusa ima fino izbalansiran ukus. Najbolje ga je poslužiti uz tostiran hleb za doručak ili kao prilog uz pečurke ili peceno meso za ručak.

Sastojci

2 veze srijemusa
2 dcl maslinovog ulja
50 g przenog i samljevenog susama
50 g przenih i mljevenih oraha
50 g mljevenog sjemena lana
so
aceto balzamik

Autor: Elvira Mustajbašić