Ambasador torta je lepa, kremasta, zasitna, jednom rečju savršena. Godinama je neizbežna na našim porodičnim proslavama i malo po malo postaje tradicionalna. Uvek nas ponovo oduševi.
Priprema
Za koru umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati šećer i miksirati dok sneg ne postane čvrst. Potom dodati prezle, mlevene, pržene lešnike i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti u glatku smesu. Peći tri ili četiri kore u kalupu za torte obloženim pek papirom u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade pa ih skinuti s pek papira.
Za krem razmutiti puding od vanile u malo mleka. Ostatak mleka zakuvati pa skinuti s ringle. Mleku dodati razmućen puding, promešati pa dodati žumanaca, 100 g šećera, vanilin šećer, narendanu belu čokoladu i sok od narandže. Vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se krem ne zgusne. Skloniti ga s ringle i ostaviti da se ohladi.
U međuvremenu penasto umutiti maslac s ostatkom šećera. U umućen maslac postepeno dodavati hladan krem i neprestano miksirati da se dobije gladak, penast krem.
Sve kore premazati s pripremljenim kremom, a odozgo ambasador tortu posuti sa seckanim prženim lešnicima i ukrasiti tankim čokoladnim trakicama. Tortu ostaviti u frižderu najmanje 3 sata da se ohladi i stegne.
Sastojci
Kora
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika prezli
- 2 kašičica praška za pecivo
- 150 g prženih lešnika
- so
Krem
- 1 kesica pudinga od vanile
- 150 ml mleka
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 150 g bele čokolade
- 1 narandža
- 250 g maslaca
Ukrašavanje
- 50 g prženih lešnika
- 30 g tamne čokolade
