Peciva i pite domaće Archives - Страница 14 од 93

Gordanina pogača

Recept je jako jednostavan pa se Gordanina pogača lako i brzo sprema.Ukras je na prazničnoj trpezi!

Priprema

Od brašna, 1 svježeg kvasca ili 2 suha, soli, šećera, jogurta, ulja, jaja i mlijeka umjesiti fino, glatko tijesto. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu da nadođe.

Dignuto tijesto podijeliti u jufkice i ostaviti ih da stoje jedno 15- tak minuta. Potom jufkice motajte po želji s tim što se razvaljani dijelovi premazuju otopljenim margarinom ili uljem. Pred sami pečenje pogača se premaže s razmućenim žumanjkom i posipa sjemenkama. Forma pogače može biti različita, prema ukusu. Ja sam danas ovako kao što se vidi na priloženim fotografijama.

Sastojci

1kg brašna
1 svježi kvasac ili 2 suha
2-3 žličice soli
1 žlica šećera
3 žlice jogurta
3 žlice ulja
2 jaja
4 dcl mlijeka

Premazivanje

ulje ili margarin

Autor: Gordana Bućan

Lažna pizza na podlozi od cvjetače sa suhim ili svježim rajčicama

Lažna pizza na podlozi od cvjetače sa suhim ili svježim rajčicama je dio fit i kvalitetne zdrave prehrane.

Priprema

Cvjetiće cvjetače staviti u kipuću vodu blago posoljenu s malo himalajske soli. Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok cvjetača omekša. Potom je ocijedite i dobro posušite u čistoj kuhinjskj krpi.

Cvjetaču pomiješati s jajem i ostalim sastojcima pa oblikovati na papiru za pečenje (debljina 2-3 mm). Peći na 230°C dok ne požuti, oko 25 minuta. Zatim dodati natrganu mozzarellu ili neki drugi sir, malo domaćeg kečapa, suhe ili svježe rajčice. Posuti s origanom. Vratiti u pećnicu pa peći oko 10 minuta da se sir otopi.

Na kraju, može se dodati bosiljak, riga, potočarka, kiselica … po želji. Nadjev možete kombinirati prema vašem ukusu i mašti tako da se i ovoj pizza mogu dodati i pršut i panceta, naravno.

Sastojci

250 g opranih cvjetića cjetače, brokule ili šenona (romanesco)
1 jaje
50 g mozzarella
2 žlice ribanog parmezana ili pecorina
malo domaćeg kečapa
suhe ili svježe rajčice
1 žličica suhog origana
malo himalajske soli

Napomena: Ovo su mjere za jednu podlogu.

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Najfinije pecivo

Mekano kao duša s hrskavim “roščićima” najfinije pecivo će oduševiti vaše ujkućane.

Priprema

U mlako mlijeko staviti kvasac, malo šečera i brašna.Promiješati i pustiti da se digne.

U posudu staviti brašno, so, vanilin šećer, narendanu koru od naranče i limuna i rum. Posebno malo izraditi jaja i šećer i dodati u mješavinu s brašnom. Potom dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje i kvasac. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom da se udvostruči. Prostorija u kojoj se priprema nafinije pecivo mora biti jako topla, a svi sastojci sobne temperature.

Nadošlo tijesto premijesiti, podijeliti na koliko djelova hoćete pa napraviti loptice i staviti na teopsiju obloženu s pek papirom. Pokriti i ostaviti da se ponovo udvostruči. Prije pečenja sa škarama malo prerezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Najfinije pecivo peći na 190°C oko 20-30 minuta. Pred kraj pečenja premazati razmućenim žutanjkom i posuti sa šećerom.

Sastojci

1,2 kg glatkog brašna
2 kocke kvasca
3 dl mlijeka
30 dkg šećera
6 jaja
15 dkg margarina
4 vanilin šećera
1 velika narandža
1 limun
malo ruma
malo soli
3 žlice kiselog vrhnja

Autor: Slavica Pejaković

Đurđevdanska pogača

Nekada se na đurđevdan slavska pogača ukrašavala sa crvenim i belim cvećem, a danas se pravi u raznim kombinacijama oblika pa i boja.

Priprema
U činiju uliti mlako mleko pa dodati malo šećera i suvi kvasac. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomešati brašno i so pa dodati aktivirani kvasac, malo zagrejanu gaziranu vodu, mleko i ulje pa umesiti srednje tvrdo testo. Posudu s testom prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadođe, oko 20 – 30 minuta.

Nadošlo testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Podeliti ga na dva veća i jedan manji komad. Manji komad testa staviti na sredinu okruglog podmazanog i brašnom posutog pleha. Od jednog većeg dela testa formirati loptice i slagati ih do vanjske ivice pleha. Od drugog dela testa oblikovati dva dugačka valjka pa ih zavite jedan oko drugog i staviti oko centralne lopte na plehu.

Ova lepa đurđevdanska pogača se na kraju premaže s umućenim jajetom pa se završi ukrašavanjem s krstom, listićima i ptičicama napravljenim od posebno urađenog testa. Ostavi se na toplom mestu da nadođe pa se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

1 kašičica šećera
½ svežeg kvasca
900 g brašna
3 kašičice soli
100 ml gazirane vode
300 ml mleka
100 ml ulja

Premazivanje

1 jaje

Ustipci od patlidzana

Danas poprzila ustipke od patlidzana. Ispali KO DUUUUŠA!!! A jel’ da ustipke bas ne valja ostaviti da se ohlade, bolje ih je pojesti dok su vruci. Pa je l’ tako?! Pa jest. Jest da je bio pun tanjir, u dva sloja, al’ kakve ima veze? Od viska glava ne boli. Ustipci od patlidzana su ispali super mekani iznutra, a izvana hrskavi. Uzivala sam! Ah, a tek uz grcki, gusti jogurt, mmm…

Priprema

Jedan patlidzan sam isjekla na najmanje moguce kockice (kao da je izrendan, tako su bile male) i posolila. Ostavila 4 sata da odstoje, ali ne zbog recepta, nego sto sam morala ici napolje. Tako su se i malo opustile kockicice. Dodala sam pola case mlijeka, jaje, brasna koliko treba za nesto rjedje tijesto, kao za pohovanje u tijestu. Ma otprilike, odoka, kako vi zelite. Stavila sam i pola praska za pecivo i malo suhog mazurana za lijep miris, a i ne mora. A moze i malo nane ako neko voli. To po ukusu. Dobro sam umutila tijesto i przila u vrelom ulju kao sto se moze vidjeti na prilozenoj fotografiji. Ustipci od patlidzana su, po meni, za svaku preporuku.

Sastojci

1 patlidzan
so
½ case mlijeka
1 jaje
brasno
½ praska za pecivo
suhi mazuran

Autor: Vesna Krehić