Peciva i pite domaće Archives - Страница 72 од 93

Novogodišnje krofne

Miriše mi celi stan kad naravim ove divne, mekane novogodišnje krofne. Pravim ih po receptu moje drage mame. Krofne mogu da budu pune, filovane i šuplje, a ja ih volim ovakve kakve je uvek moja mama pravila.

Priprema

Suvi kvasac staviti u posudicu s toplim mlekom i kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati brašno s praškom za pecivo, soli, šećerom, cimetom i nadošlim kvascem. U ovu mešavinu dodati razmućena jaja, krem sir, otopljeni maslac, narendanu koricu limuna i sjediniti u mekano testo.

Testo preneti na radnu površinu posutu s brašnom i umesiti glatko testo. Potom ga razvaljati da bude debljine od 2 cm i modlom ili čašom izrezati krugove promera oko 8 cm. Manjom modlom izrezati sredinu.

Ovako formirane novogodišnje krofne složiti na pleh obložen pek papirom i ostaviti ih pokrivene krpom da se dižu oko 30 minuta. Potom ih premazati maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta dok blago ne porumene.

Za glazuru u manjoj posudi otopiti margarin i čokoladu na niskoj temperaturi. Ako se želi postići sjaj glazure, treba dodati ulje.

Ispečene novogodišnje krofne ostaviti da se malo ohlade pa ih ukrasiti glazurom od bele čokolade i posuti šarenim mrvicama.

Sastojci

Testo

500 g glatkog brašna tip 550
½ kesice praška za pecivo
1 kesica suvog kvasca
100 ml mleka
100 g šećera
1kašičica cimeta
2 jaja
250 g krem sira
50 g maslaca
1 limun

Premazivanje

40 g maslaca

Ukrašavanje

200 g bele čokolade
100 g margarina
2 kašike ulja (eventualno, za sjaj)
šarene mrvice

Burek sa sirom i mesom

Mada ima mnogo recepata za burek, nisam naišla na sličan ovom mom receptu. Uvek burek pravim na ovaj način i mojoj porodici je najdraži. Izdašan i mirisan ne može da vam se ne svidi. Probajte!

Priprema

Na margarinu propržiti samleveni crni i beli luk, a potom dodati i mleveno meso i pržiti još oko 10 minuta. Margarinom se postiže onaj specifičan, fini ukus bureka iz pekare! Pred kraj posoliti i pobiberiti.

Izmiksirati mladi sir s krem sirom, kiselom pavlakom i jajetom pa dodati izdinstanom mesu i dobro sjediniti.

Prvu koru premazati s mešavnom ulja i vode, pri jednoj ivici premazati s nadevom i pažljivo urolati. Ovim postupkom pripremiti sve kore i složiti ih u podmazan pleh. Peći na 200°C oko 15 minuta, a potom prekriti pek papirom da gornja korica ne zagori. Peći još oko 15 minuta. Ispečeni burek sa sirom i mesom poprskati s vodom i vratiti u isključenu rernu još 5 minuta.Tako će burek postati mekši.

Sastojci

500 g gotovih kora
150 g mlevenog telećeg mesa
200 g mlevenog goveđeg mesa
3 crna luka
3 česna belog luka
50 g margarina
250 g mladog sira
4 kašike krem sira
100 ml kisele pavlake
1 jaje
1 kašika belog bibera
so
150 ml ulja
voda

Novogodišnja pogača

Ima mnogo recepata za pogaču, ali pogača prema ovom receptu je bogatog ukusa i veoma dekorativna. Novogodišnja pogača ulepšaće svaku trpezu.

Priprema

Novogodišnja pogača je pored lepote i veoma, veoma mekana i ukusna. Isprobajte naš recept, jednostavan je, a oduševiće vas rezultat – izvrsna pogača.

Svež kvasac se razmrvi i stavi u toplu vodu s kašičicom šećera i ostavi da nadođe.

U većoj zdeli pomešati sve sastojke za testo. Dodati aktivirani kvasac i umesiti kompaktno testo. Ostaviti ga na toplom mestu da podupla svoju zapreminu pa ga premesiti.

Testo podeliti na tri dela, jedan manji, jedan veći i jedan najveći. Od najmanjeg dela napraviti loptasti oblik, ukrasiti ga trakama i staviti na sredinu podmazanog kalupa.

Od dela srednje veličine oblikovati prsten i obaviti ga oko središnjeg dela u kalupu. Posuti ga susamom.

Najveći deo teste razvaljati u pravougaonik, premazati otopljenim maslacem i urolati. Posle nekoliko minuta, kad se maslac malo stegne, iseći na delove debljine oko 1 cm i slagati oko prstena naizmenično jedan iza drugog. Ostaviti da testo nadođe oko 45 minuta. Novogodišnja pogača se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

Sastojci

350 ml gazirane vode
150 ml ulja
1 paketić svežeg kvasca
1 kašičica šećera
50 ml vode
brašno po potrebi
so
malo posnog margarina

Labud keksi

Labud keksi su hrskavi i ukusni, ali i veoma atraktivni. Pravi su ukras svečane trpeze, naročito ih vole mališani.

Priprema

U zdeli pomešati brašno, prašak za pecivo, gustin, šećer i so. Ovoj mešavini dodati narendanu koricu limuna i omekšan maslac izrezan na listiće. Ručno umesiti kompaktno, čvrsto testo. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti da se odmori i ohladi u frižideru oko 30 minuta.

Po isteku naznačenog vremena testo razvaljati. Pomoću čaše vaditi krugove. Krugove presaviti, zarezati nožem i formirati vrat i glavu labuda kao što se vidi na slici. Labud kekse poređati na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Treba da ostanu sveli.

Ispečene kekse premazati s razmućenim belancetom da dobiju lep sjaj. Ostaviti da se belance prosuši pa posuti šećerom u prahu i labud keksi su spremni za konzumiranje.

Sastojci

250 g brašna
50 g gustina
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
80 g maslaca
1 limun

Ukrašavanje

1 belance
šećer u prahu

Procvetala pogača

Moji ukućani kažu da je procvetala pogača raj za oči, a mekana kao duša predivan zalogaj. Moje prijatelje uvek oduševim ovom pogačom i to je najveća nagrada za moj trud. Svi tvrde da je procvetala pogača pravo savršenstvo. Toliko je lepa i ukusna da nikad nije uspela da se ohladi, jer čim je serviram, odmah nestaje sa stola.

Priprema

U mlako mleko staviti kaščicu šećera i razdrobljen kvasac pa ostaviti da kvasac nadođe.

U veću zdelu staviti brašno pa mu dodati so, ulje, jaja, jogurt i nadošli kvasac. Dobro promešati i umesiti u glatko testo. Testo prekriti folijom i ostaviti na toplom da nadođe i podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo preneti na brašnom posutu radnu površinu i premesiti. Potom ga iseći na 7 jednakih delova i oblikovati ih u loptice. Loptice testa razvaljati u oblik kvadrata , premazati maslacem omekšalim na sobnoj temperaturi i urolati.

U sredinu pouljenog kalupa staviti jednu rolnu, a oko nje ostalih šest. Pogaču pokriti i ostaviti da testo nadođe oko 25 minuta. Potom rolne premazati s mešavinom žumanceta i mleka, posuti sa susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.
Ispečenu, još vruću procvetalu pogaču premazati omekšalim maslacem.

Sastojci

550 g brašna
150 ml mleka
1 paketić svežeg kvasca
100 ml jogurta
100 g maslaca
3 jaja
3 kašike ulja
1 kašičica šećera
so
malo susama