Gluten fri pogacice

Za ljubitelje hleba, koji su intolerantni na gluten, ove gluten fri pogacice  su pravo resenje. Kombinacijom heljdinog i dura brasna s psilijumom dobija se ukusan i veoma zdrav posan i hrono hleb.Priprema

Za gluten fri pogacice u ciniju staviti heljdino brasno, dura brasno (sirak brasno), so, psilium,  mleveni lan, pola kasicice sode bikarbone i promesati. U drugoj ciniji promesati maslinovo ulje sa sokom od limuna i vodom. Tecne sastojke uliti u ciniju sa suvim sastojcima i izmesati kasikom testo. Ostaviti ga da se  odmori.

Od odmorenog testa mokrim rukama formirati pogacice i uvaljati ih u semenke suncokreta. Zatim ih slagati na pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta. Ispecene gluten fri pogacice izvaditi iz rerne i malo prohladiti ako ste nestrpljivi da ih sto pre probate. Najbolje ih je seci i jesti kad se potpuno ohlade.

Gluten fri pogacice  su hrskave izvana, a mekane iznutra, ma pravi izazov! Probajte!

Sastojci

  • 1,5 dcl heljdinog brasna
  • 1,5 dcl dura brasna (sirak brasno)
  • so
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • 1,5 kasika psiliuma
  • 3 kasike mlevenog lana
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1 kasika soka od limuna
  • 2 dcl vode
  • semenke suncokreta

Autor: Verica Filipović

Share Button

Tortilje

Tortilje su savrsene za brz rucak ili veceru.Šarene, ukusne i izdasne zadovoljice zahtjeve i dece i odraslih.Priprema

Namazati posudu u kojoj cemo peci s malo mlijecne kreme za kuvanje.

Svaku tortilju premazati tankim slojem pavlake za kuvanje, preko izrendati gaudu, ne previse, pa posloziti sunku ili neku drugu salamu. Preko šunke ponovo narendati malo gaude i posuti origanom. Potom nafilovane tortilje zamotati kao palacinku i redjati u pleh. Kad smo napunili pleh, premazati tortilje ponovo pavlakom za kuvanje, odozgo narendati gaudu i posuti origanom. Tortilje peci u pecnici zagrijanoj na 250 stepeni oko 20 minuta, ovisno o pecnici.

Sastojci

  • 2 pakovanja kupovnih tortilja
  • mlijecna krema za kuvanje
  • pavlaka za kuvanje
  • gauda
  • sunka
  • origano

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Posne bavarske kifle

Ne zna se da li su posne bavarske kifle lepše tople ili ohladjene. Kod nas je druga varijanta nepoznanica, jer ove divne kiflice nestaju čim se izvade iz rerne.Priprema

U odgovarajucu ciniju sipati brasno po zelji (kod mene je integralno i razeno brasno ), ravnu kasicicu soli, dve kasicice praska za pecivo i pola kasicice  sode bikarbone pa sve lepo promesati. Zatim dodati dve kasike kokosovog ulja i jedan i po dcl kisele vode. Sve se zamesi tako dobro da se napravi glatko testo. Testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 15 minuta.

Od odmorenog testa napraviti osam  kifli velicine kao sto se vidi na slici.

Posebno zagrejati vodu i sodu bikarbonu do kljucanja. U kljucalu vodu stavljati kifle.  Obicno se kuvaju oko jedan minut, kad same isplivaju na povrsinu, gotove se pa se vade resetkastom kasikomi i spustaju na pleh oblozen pek papiromu.  Posne bavarske kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

  • 150 g integralnog brasna
  • 100 g razenog brasna
  • 1 ravna kasicica soli
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 2 kasike kokosovog ulja
  • 1,5 dcl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 ravna kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Sogan dolma – punjeni luk

Jedno od poznatih egzotičnih jela turske kuhinje je sogan dolma – punjeni luk. Ovaj specijalitet bogatog nadjeva s poznatim mirisom i ukusom crnog luka predstavlja izdasno i preukusno glavno jelo, koje se moze konzumirati dva dana, uz cuvanje u frizideru.Priprema

Crni luk oguliti, odrezati vrhove i prokuhati u malo vode oko 10 minuta. Luk se ne smije prekuhati, jer bi se u suprotnom raspao i postao za ovo jelo neupotrebljiv.Skuvan luk taviti u hladnu vodu da se ohladi dok se priporemi nadjev.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljevenu junetinu, rizu, mljevenu crvenu papriku, so, suhi zacin i malo ulja.

Crni luk, koji smo predhodno skuhali, lagano pritiskom odvajamo jedan po jedan list i punimo ih nadjevom. Napunjen luk redamo u odgovarajucu posudu, zalijemo vodom da u potpunosti  prekrije lukovice, dodamo malo putera i ajvara i pravac dobro zagrijana rerna.  Rernu zagrijemo na 200°C  i pecemo socne glavice oko 35-40  minuta. Vreme pečenja  zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pecenja sogan dolme. Potom napravimo zaprsku od brasna i ulja. Sogan dolma – punjeni luk se, zatim, prelije zaprskom i ponovo vrati u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Posluzenje

Sogan dolma – punjeni luk se tokom posluzenja zacini sa sokom od limuna i prelije kiselom pavlakom.

Sastojci

  • crni luk

Nadjev

  • mljevena junetina
  • riza
  • mljevena crvena paprika
  • so
  • suhi zacin
  • malo ulja
  • malo putera
  • malo ajvara

Zaprska

  • brasno
  • ulje

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tortilje s piletinom – Chimichanga

Toliko načina pripreme tortilja ima, ali ovaj je doveden do savršenstva. Isprobajte ovaj recept i uverite se da su tortilje s piletinom, koje se nazivaju i meksički sendviči,  zaista bogati, ukusni  zalogaji.Priprema

Za tortilje s piletinom – Chimichanga pileći file izrezati na kockice i dodati crvenu papriku, kari, so i biber pa ostaviti pola sata da odstoji. Popržiti piletinu na malo ulja, pa izvaditi na tanjur.

U istu tavu staviti nasjeckane crvenu i zelenu papriku i šampinjone te popržiti kratko. Vratiti file pa dodati crveni grah, kukuruz, iseckan list peršina i čili pa pirjati dok voda ne ispari.

Napuniti tortilje s nadjevom, gore naribati gaudu. Zatim preklopiti sve strane tortilje, paziti da nadjev bude sasvim zatvoren, pa staviti u namazanu vatrostalnu posudu. Gore opet naribati sir i zapeći u pećnici  zagrijanoj na 180°C  oko 10-ak minuta.

Napraviti umak od vrhnja, malo češnjaka u prahu, iseckanog lista peršina, soli i malo bijelog vina. Umak poslužiti uz zapečene, tople tortilje s piletinom – Chimichanga.

Tortilje s piletinom – Chimichanga mogu da se posluže za doručak ili večeru, ali i kao izdašna užina.

Sastojci

  • 8 tortilja

Nadjev

  • 500 g pilećeg filea
  • crvena paprika
  • kari
  • so
  • biber
  • 1/2 sveže crvene paprike
  • 1/2 sveže zelene paprike
  • 250 g šampinjona
  • 250 g crvenog graha iz konzerve
  • 250 g kukuruza iz konzerve
  • list peršuna
  • čili
  • 300 g gaude

Umak

  • kiselo vrhnje
  • češnjak u prahu
  • list peršina
  • bijelo vino

Autor: Ivana Mitar

Share Button
error: Content is protected !!