Tirit

Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!tiritPriprema

Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.

Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije.  Sušila sam je u rerni na 150°C  oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.

Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.

Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.

Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!

 Sastojci

  • 500 g oštrog brašna
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanjca
  • 1 jaje

Autor: Selma Pavičić

Share Button

Sarmice u listovima srijemuša

Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.sarmice-u-listovima-srijemusaPriprema

Mlade  listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • listovi sremuša
  • 250 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 150 g pirinča
  • 100 g oraha
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašičica belog bibera
  • so
  • ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić                                 

Share Button

Pirinčano mleko

Pirinčano mleko je lako i jednostavno napraviti, a dosta je skupo u prodavnicama. Koristimo ga dosta u dane posta kao i bademovo i sojino mleko.pirincano-mlekoPriprema

Sipajte u posudu u kojoj će se kuvati šolju pirinča, prelijte s 3 šoljice vode, dodajte šipku vanile i stavite da se kuva. Dodajte i šećer po ukusu. Ja sam stavila dve ravne supine kašike. Skuvajte pirinač kao za sutliju i sklonite s vatre da se prohladi.

Kuvan, ohladjen pirinač stavite u blender, dodajte 5 šoljica vode i blendirajte dok se sav pirinač ne razbije u kašu. Zatim smesu procedite kroz gustu cediljku i kroz levak sipajte u flašice. Ja sam flašice pasterizovala u mašini za sudove sa zimnicom.

Ovako dobijeno pirinčano mleko možete koristiti najduže 5 dana ako ga čuvate u frižideru. Možete ga koristiti umesto kravljeg ili ovčjeg mleka u svim prilikama, za kolače, peciva, pahuljice ili za piće. Možete ga naknadno zasladiti, šećerom ili medom, po želji. Pirinčano mleko će vam se sigurno dopasti. 

Sastojci

  • 1 šolja pirinča
  • 8 šoljica vode
  • šipka vanile
  • šećer po ukusu

Autor: Amira Handžar

Share Button

Hokaido krem supa

Hokaido tikva je odlična za slatka i za slana jela, kao što je hokaido krem supa. hokaido-krem-supaPriprema

Hokaido tikva je puna vitamina, minerala i vlakana pa je zbog toga poznata kao kraljica tikava u Japanu. Od nje se pripremaju razna jela, a ovo je jedno od  njih – hokaido krem supa.

Hokaido tikva se priprema s korom koju treba samo dobro oprati. Kora joj daje specifičan ukus, koji podseća na ukus pečenog kestena. Prvo oprati hokaido tikvu, očistiti od semenki i iseckati na kockice zajedno s korom.

Sitno sjeckani crni luk upržiti na puteru, dodati mu na sitne kockice izrezanu hokaido tikvu, mrkvu i krompir. Sve zajedno izdinstati i nasuti 1,5l vode pa kuhati oko 25 minuta. Zatim sve izmiksati štapnim mikserom kako bi dobili krem supu. Ako je pregusta, doliti vodu koliko joj je potrebno da postane supa, a ne pire.  U izmiksanu smesu dodati vrhnje za kuhanje i začine, vratiti na ringlu i kuhati najmanje 15 minuta. Hokaido krem supa se servira vruća nakon što joj se doda kašika vrhnja, kroutons i sitno sjeckani listići peršuna.

Sastojci

  • 1 kg hokaido tikve
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 krompira
  • 2-3 mrkve
  • 30 g putera
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 kasike sjeckanog peršuna
  • so
  • biber
  • muskatni oraščić
  • kroutons

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Fini humus

Fini humus je namaz od slanutka. Veoma je popularan sirom sveta, a kuhinja Bliskog istoka  se ne može zamisliti bez njega. Postao je gastronomski hit u svetu, jer strucnjaci tvrde da on ne goji. Proverite!
fini-humus
Priprema

Slanutak (leblebije) predhodno namakati preko noci u vodi. Sutradan ga procediti i isprati hladnom vodom.

Zatim slanutak kuhati u malo posoljenoj vodi dok ne omekša, ali paziti da se ne prekuva. Skuvan ocediti. Sacuvati tecnost u kojoj se slanutak kuvao.

Zatim na svakih 150 g slanutka, prethodno ohladjenog,  dodati 1 kasiku tahin paste, 1 kasiku maslinovog ulja, 1-2 kasike soka od limuna, soli prema ukusu, malo bibera i mlevene paprike po zelji. Sve sastojke staviti u blender i lepo sjediniti u finu pastu. Ako bude pregusta, dodati tecnost, koja je ostala posle kuhanja slanutka, promjesati i fini humus je spreman za konzumiranje.

Sastojci

  • slanutak (leblebije)
  • voda
  • so
  • tahin pasta
  • maslinovo ulje
  • sok od limuna
  • biber
  • mlevena paprika

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button
error: Content is protected !!