POSNA KUHINJA Archives - Страница 20 од 118

Zapečene tikvice sa bosiljkom i sirom

Za doručak zapečene tikvice sa bosiljkom i sirom obradovaće sve ukućane. Mogu da se posluže i kao glavno jelo ili kao ukusan prilog.

Priprema

Tikvice dobro oprati i isjeći na tanje ploške pa ih posoliti i ostaviti da puste tečnost.

U zdjeli isjeckati mladi luk, bosiljak i narendati sir. Tikvice malo ocijediti i pomiješati sa lukom, bosiljkom i sirom.

Posudu u kojoj će se peći tikvice premazati s uljem pa složiti pripremljene tikvice.

Posebno u zdjelici umutiti jaja, dodati i umiješati vrhnje za kuhanje, sitno isjeckani bijeli luk, biber i so i preliv je gotov. S njim preliti tikvice i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C nekih 15-tak minuta. Potom posuti s parmezanom i peći još nekih 5 minuta da jelo dobije svjetlosmeđu boju.

Zapečene tikvice sa bosiljkom i sirom se serviraju tople kao prilog jelima s mesom, a mogu se poslužiti i kao glavno jelo.

Sastojci:

3 tikvice
2 žlice ulja
3 mlada luka
1 vezica bosiljka
200 g sira

Preliv

3 jaja
100 ml vrhnja za kuhanje
2 česna bijelog luka
biber
so

Posipanje

parmezan

Autor: Slavica Vekić

Tiramisu sa rumom

Tiramisu je sam po sebi specijalitet, a s rumom je prava čarolija. Mirisom ruma i ukusom kakaa neodoljivo privlači sva naša čula.

Priprema

Tiramisù smatraju najpoznatijom italijanskom poslasticom. Za priznanje njegovog porijekla spore se talijanske regije Veneto i Furlanije-Julijske krajine. U prevodu tiramisu znači „razveseli me“ ili „pokupi me“. To je kolač sa slojevima piškota umočenih u kafu, a u ovom receptu u rum i obogaćen kremom od jaja, šećera, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Za tiramisu sa rumom prvo odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umiješati ih pjenasto sa šećerom. Dodati mascarpone sir, malo ruma i mješanjem napraviti finu, kremastu smjesu. Potom čvrsto umiješati slatko vrhnje i dodati u smjesu od žumanjaka, šećera i mascarponea. Na kraju dodati i ručno umješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.

U dublju zdjelicu staviti mlijeko i rum, pa svaku piškotu provući kroz to, ali pažljivo da previše ne upiju tu mješavinu, jer bi postale premekane, što nije poželjno. Piškote slagati u izabrani kalup, na njih staviti pola smjese od mascarponea i špatulom ga lijepo, ravnomjerno rasporediti, posuti s kakaom i ponoviti postupak.

Tiramisu sa rumom staviti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.

Sastojci

5 jaja
5 žlica smeđeg šećera
0,5l slatkog vrhnja
0,5kg mascarponea
400g piškota
2dcl ruma
2dcl mlijeka
kakao

Autor: Ivana Mitar

Gordanina Švarcvald torta

Gordanina Švarcvald torta je po autoru nazvana i Švarcvaldica. Zna se da joj je ukus divan, ali joj je izgleda spektakularan!

Priprema

Bjelanjke ulupati u snijeg. Žumanjke i šećer izmiksati i u to dodati sok od višnje (iz kompota), rakiju od višnje, brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. U tu smjesu lagano umješati snijeg od bjelanjaka pa sipati u kalup (promjera 26 cm). Biskvit peći na 180ºC oko 25-30 minuta. Ohlađen biskvit presjeći na 3 jednaka dijela, Ja sam radila 2 biskvita i slagala 4 kore, ali to je zaista mega torta.

Za fil zakuhati višnje iz kompota, šećer, na vrh žličice cimet i sok od višanja. Kada proključa, u to ukuhati smjesu od gustina i vode. Sve zajedno kuhati par minuta.

Izmiksati vrhnje za šlag s vanil šećerom i podijeliti za filanje. Biskvite malo natopiti sokom od višanja.

Gordanina Švarcvald torta se filuje sljedećim redosljedom: biskvit, fil s višnjama, šlag. Za premazati cijelu tortu i ukrasiti treba umutiti još 500 ml slatkog vrhnja. Ukrašavanje je uvijek po želji. Ja sam se malo poigrala ovaj put. Ove čokoladne štrafte su se malo izdvojile od klasike, a za njih je potreban Ganache; u slatkom vrhnju otopiti tamnu čokoladu, malo prohladiti i dresir vrećicom, s jako malim otvorom na vrhu, uz sam rub istiskivati masu. Ona sama curi pravo i ravno prema dolje. Treba biti pažljiv samo pri prelasku na slijedeću, da vam ne „zafleka“ tortu. Ostalo je sve vidno i vjerujem jasno.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
50 g šećera
5 žlica soka od višnje (iz kompota)
5 žlice rakije od višnje
60 g brašna
60 g gustina
60 g kakaa
1 žličica praška za pecivo

Fil s višnjama

350 g višanja (iz kompota-1tegla)
5 žlica šećera
na vrh žličice cimeta
250 ml sola od višanja
2 žlice gustina
5 žlica vode

Još

sok od višanja (iz kompota)

Bijeli fil

300 ml vrhnja za šlag
3 vanil šećera

Premazivanje torte

500 ml slatkog vrhnja

Ganashe

100 ml slatkog vrhnja
100 g tamne čokolade

Autor: Gordana Bućan

Galaktoboureko grčka pita sa vanilijom

Probali smo tradicionalnu grčku pitu sa vanilijom. Bili smo oduševljeni. Bacila sam se na guglanje i našla da se ta pita zove galaktoboureko.

Priprema

Ova grčka pita sa vanilijom, koju sam ja ispekla, nema tako lijepe korice i ono ,,nešto“ kao u Grčkoj. Šta da se radi! Mi smo i ovu u slast pojeli.

Namažite posudu za pečenje s malo maslaca. Sada slažite kore za pitu naizmjence s otopljenim maslacem. Listovi moraju se preklapati preko ruba pleha za pečenje, jer će na kraju oni prekriti puding kremu. Uvek premažite list kore s malo maslaca, a zatim stavite sledeći list na vrh dok se svi listovi ne potroše. Osim toga, listove kore treba postaviti tako da se puding krema kasnije potpuno zatvori s njima. Zagrejte rernu na 170°C.

Jaja sa šećerom, solju, limunovim sokom i aromom vanilije stavite u zdelu za mešanje i mešajte električnom ručnom mešalicom 3 minuta na najvišoj brzini dok smesa ne postane kremasta. Dodajte meki pšenični griz i kratko promešajte. Mlijeko zagrejati do ključanja pa mu dodati smesu od jaja. Ponovno zagrejavato do vrenja, neprestano mešajući, dok se puding od griza značajno ne zgusne. Sada stavite vrući puding od griza na pripremljee kore na plehu i prekrijte ga preklapajućim listovima kore. Pri tome, svaki list premazati s maslacem.

Površinu premažite ostatkom maslaca i oštrim nožem pažljivo izrežite na 8 delova. Galaktoboureko se peče 45 do 50 minuta, površina bi trebala biti zlatno smeđa.

Izvadi se Galaktoboureko grčka pita sa vanilijom iz rerne i prelite sa sirupom.Ostaviti da se ohladi i stvrden pre posluženja.

Sastojci

700 ml mlijeka
80 g maslaca
80 g šećera
60 g pšenični griz
sok limuna ili narandže
1 žličica arome vanilije
1 prstohvat soli
3 jaja

Sirup

225 g šećera
160 ml vode
1 organski limun ili organska narandža

Autor: Daliborka Majstorović

Jafa kolač na Anitin način

Ovo je recept za izuzetno lijep i ukusan jafa kolač. Isprobajte ga na vaše zadovoljstvo!

Priprema

Ispeci dva biskvita od po3 cijela jaja, 10 zlica mlijeka, 13 zlica ulja, 13 zlica secera, 13 zlica brasna i jednog praska za pecivo. U jednu smjesu za biskvit staviti kakao. Peci u rerni na 180°C oko 25 minuta. Ispecene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

Smedji biskvit izmrviti, dodati 4 zlice pekmeza od marelice, stisnuti sok od 4 narance, a jednu smrznutu narandzu naribati s korom. Sve lijepo sjediniti.

Potom namazati pekmezom od marelica zuti biskvit pa staviti na njega smedju smjesu i fino je rasporediti. Na kraju, jafa kolač premazati sa cokoladnom glazurom!

Sastojci

3 jaja
10 zlica mlijeka
13 zlica ulja
13 zlica secera
13 zlica brasna
1 prasak za pecivo

Još

kakao
4 zlice pekmeza od marelice
sok od 4 narance
1 smrznuta narandza

Glazura

200 g čokolade
5 kašika ulja

Autor: Anita Martinec