Категорија: POSNA KUHINJA

Predlažemo vam jela iz posne kuhinje

Najljepsa orah torta

Ovoj sočnoj, mirisnoj i mekanoj torti ne može se odoliti. Redovan je ukras svečane trpeze od kad znam za sebe.

Priprema

Razdvojite bjelanjke od zumanjaka. S pola secera izmutite cvrst snijeg od bjelanjaka. Ostali dio secera dodati zumanjcima i i pjenasto izmutiti. Pomjesati smjesu od zumanjaka i bjelanjaka pa lagano izmjesati kasikom. Dodati brasno, vanilin secer i mljevene orahe. Lagano izmjesati i podjeliti na 2 djela pa peći posebno u kalupu oblozenim pek papirom. Ispecene kore ohladiti. Kore isprscite s malo mlijeka ili nekog soka.

A sad priprema kreme. Prokuhati 250 ml mlijeka i 3 kasike secera. U 100 ml mlijeka  izmutiti puding od vanilije. Skuhati puding i pustiti da se ohladi. Puter dobro omeksati na sobnoj temperaturi i izmutiti sa secerom u prahu. Na kraju pomjesajte puding, puter i mljevene orahe i fino izmjesati. Kore prscite sa malo mlijeka ili nekog soka)

Na prvu koru stavite i lijepo rasporedite  pola kreme. Pokrite drugom korom pa na nju istresite ostatak kreme.
Kremom namazite i okolo torticu. Pospite je mljevenim orasima.

Orah torta se lijepo ukrasi sa slagom i polovicama oraha kao što se vidi na prilozenoj slici. Ostavite tortu u frizider da se dobro stegne prije sjecenja i posluzenja.

Sastojci
Kora

  • 4 jaja
  • 150 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 150 g rasna
  • 100 g mljeveni oraha

Krema

  • 350 ml mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 3 kasike secera
  • 120 g putera
  • 3 kasike secera u prahu
  • 200 g mljeveni oraha

Ukrasavanje

  • 200 ml vrhnja za slag
  • 2 kasike secera
  • malo mljeveni oraha
  • 9 polovica oraha

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Posne pitice sa krompirom

Kažem dobro jutro sa ukusnim piticama prste da poližeš! Naravno, dajem recept da ne gledate samo na sliku.  Posne pitice sa krompirom su idealan doručak.

Priprema

Na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk. Dodati narendanu šargarepu, promešati pa dodati narendani krompir i dinstati sve zajedno dok krompir malo ne omekša. Posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckan peršunov list i ostaviti da se malo prohladi.

Uzeti jednu koru pa je podeliti na 4 trake ili 3. Svaku traku poprskati s malo ulja i na celu površinu staviti i ravnomerno rasporediti nadev od krompira. Potom zamotati u rolatić, a rolatić u pužić. Tako nafilovati i oblikovati sve kore dok ima nadeva. Premazati ih s malo ulja i staviti u rernu na 200°C  da se peku oko 25 minuta.

Za to vreme u posudu od nadev sipati vodu i staviti da provri. Kada su pitice počele da rumene, izvaditi ih iz rerne, preliti prokuvanom vodom i vratiti da se ispeku do kraja. Ispečene posne pitice sa krompirom izvaditi iz rerne i prekriti čistom suvom krpom i ostaviti da se malo prohlade.

Sastojci

  • kore za pitu

Punjenje

  • 200 g krompira  
  • ½  glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • peršunov list
  • so
  • biber
  • ulje

Preliv

  • 1,5 dl vode

Autor:Tanja Đorđević

Share Button

Karfiol juha

Danas je kod mene skuhana preukusna juha od karfiola. To je jedna od pet najomiljenijih juhi u mom domu.

Priprema

Karfiol juha je sjajno predjelo, koje predstavlja važan element kompleksnog ručka, zajedno s glavnim jelom i odabranim salatama. Moze se servirati i kao fina, lagana vecera za one, koji inace ne praktikuju da veceraju kako bi se njihov organizam odmarao preko noci.

Karfiol podjelite na cvjetove i skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite karfiol i sameljite u blenderu ili food procesoru.

Ulje i puter stavite u serpu, zagrijte i na toj masnoci proprzite sitno sjeckan crni luk. Isprzenom crnom luku dodajte brasno, zalite s hladnim mlijekom pa promijesajte. Ako hocete, izmutite zicom da ne bi bilo grudvica. Zagrijati do kljucanja. Kad je mlijeko prokuhalo,  dodajte mu vrhnje za kuhanje, kiselu pavlaku, zacine i sve dobro promijesajte.

Na kraju dodajte mljeven karfiol, izmjesajte, prokuhajte i maknite sa peci.

Karfiol juha se zatim sipa u posudu za serviranje. Poprscite je s malo maslinovog ulja i pospite suhim persunom. 

Sastojci

  • 1 glavica karfiola ili 2 pakovanja zamrznutog
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kasikica brasna
  • 800 ml mlijeka
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 3-4 kasike kisele pavlake
  • so
  • biber
  • malo maslinovog ulja
  • 1 kasika putera

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Torta s tri kreme

Torta s tri kreme je božanstvenog ukusa i prelepog izgleda. Isprobajte ovaj recept i obradujte svoje najmilije.

Priprema

Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te prašak za pecivo. Na kraju pomiješam smjesu sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Peći na 180°C  oko 20 minuta.

Potom pripremiti slastičarsku kremu. Pjenasto izmisajte žumanjke, šećer i vanilin šećer pa im dodati brašno i mlijeko. Kuhati uz mješanje  dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Krema od jogurta – voćni jogurt, šećer, vanilin šećer, brašno i mlijeko izmiksajte i kuhajte uz mješanje dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Za Ganache lagano rastopiti slatko vrhnje i tamnu čokoladu.

Na kraju pripremiti i kremu od borovnica. Pola od 125 g borovnica izblendamo sa vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo uz mješanje dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnutu i gotovu,  vruću smjesu.  

Tortu formirati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,6 dcl mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 3 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • ½  praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Slastičarska krema

  • 9 žumanjka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od jogurta

  • 800 g voćnog jogurta
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Ganache

  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

Krema od borovnica

  • 125 g borovnica
  • 1/2 dcl vode
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica brašna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta od rogača i jabuka

Torta od rogača i jabuka je savršena, jesenska kombinacija, koja će vam se dopasti. Jabuka i rogač su mi iz malog kolača zbrisali u veliku tortu.

Priprema

Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, fini kolač od rogača, na koji ide samo glazura od čokolade, a ja sam to iskoristila kao biskvit/kore za ovu tortu.

Pekla sam 3 biskvita, svaki sam dijelila po pola da bih dobila 6 kora. Na svakom sam biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio, izrezala po pola da bih dobila lijepe i sočne kore.

Svaka kora je premazana malom količinom ganachea, koji je pripremljena na sljedeći način. Na pari rastopiti čokoladu i sa slatkim vrhnjem i time premazati svaku koru te ostaviti da se stegne.

Za vanil kremu žumanjke, vanil šećer, šećer, gustin i oštro brašno ukuhati u mlijeku uz stalno mješanje. Ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smjesu dodati maslac i tučeno slatko vrhnje.

Maskarpone krema se priprema sljedećom postupkom. Na pari skuhati žumanjke sa štaub šećerom. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladeu.

Torta od rogača i jabuka se fila po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu tortu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.

Napomena

Mjerna jedinica je čaša od jogurta.

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 čaše brašna
  • 1 kavena šalica ulja
  • 1 čaša rogača
  • 3-4 ribane jabuke
  • 5 dkg grožđica
  • 1 prašak za pecivo

 Ganach

  • 200 g čokolade
  • 200 ml slatkog vrhnja

Vanil krema

  • 6 žumanjaka
  • 2 vanil šećera
  • 130 g šećera
  • 40 g gustina
  • 40 g oštrog brašna
  • 600 ml mlijeka
  • 60 g maslaca
  • 250 ml tučenog slatkog vrhnja

Mascarpone krema

  • 4 žumanjka
  • 100 g štaub šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • 250 ml tučenog slatkog vrhnja
  • 100 g otopljene čokolade

Glazura

  • 150 g tamne čokolada
  • 3 kašike ulja

Autor: Gordana Bućan 

Share Button
error: Content is protected !!