POSNA KUHINJA Archives - Страница 39 од 118

Posna pogaca od loptica

Posna pogaca od loptica je bez mleka i bez jaja, podrazumeva se, a toliko je mekana i ukusna i iznad svega lepa.Priprema

U malo mlake vode staviti razdrobljen kvasac. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U ciniji zamesiti meko testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da podupla svoj volumen.

Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom. Od nadoslog testa izdvojiti vise delova od kojih se formira osam većih i sedam manjih loptica. U sredinu okrugloh pleha stavi se jedna veca loptica, a oko nje se poredaju ostale. Na veliku lopticu u sredini poredaju se mali ukrasi kao sto se vidi na fotografiji ili po zelji. Na velike loptice stave se male, a na njih po jedan cvetic i listic. Ostaviti pogacu da nadodje pa je premazati s otopljenim margarinom.

Posna pogaca od loptica se pece u rerni zagrejanoj na 250°C oko 5 minuta, zatim treba smanjiti temperaturu na 180°C i peci još oko 35 minuta. Pri krau pecenja pokriti pogacu pek papirom da ne potamni.

Sastojci

900 g brasna
1 kvasac
500 ml vode
1soljica ulja
1 kasicica soli
malo secera

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Posno lisnato testo

Priprema je malo duža pa je dobro napraviti veću količinu i deo zamrznuti za kasniju upotrebu. Posno lisnato testo može da se čuva do 3 dana u frižideru, a u zamrzivaču nekoliko meseci.Priprema

U činiji od navedenih sastojaka zamesiti fino, glatko testo. Ne sme da bude pretvrdo. Prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti da malo odstoji, oko 30 minuta.

Za to vreme penasto umutiti margarin.

Odmoreno testo rastanjiti oklagijom, na dasci posutoj s brašnom, u pravougaonik debljine 1 cm. Premazati tetso tankim slojem margarina. Potom ga preklopiti, pritiskati dlanovima, opet premazati, preklopiti, ponovo pritiskati dlanovima i sve tako dok se ne potroši margarin. Kada je sve to završeno, malo ga ostaviti da odmori.

Na kraju testo rastanjiti i iseći u željene oblike ili ga umotati u prozirnu foliju i ostaviti u zamrzivaču za kasniju upotrebu.

Sastojci

Testo

200 ml ulja
500 ml vode
prstohvat soli
1 kg brašna

Premazivanje

250 g margarina

Posni kardamom raspucanci

Ovo su neodoljivi posni kardamom raspucanci.Ovom jednostavnom poslasticom osvojićete svoje goste. Mnogi će zatražiti ovaj recept.Priprema

Na pari otopiti margarine sa čokoladom za kuvanje. U odgovarajućoj posudi posebno izmiksirati bananu sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati joj otopljen margarin sa čokoladom i promešati. Ovoj smesi dodati prethodno pomešane suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, kardamom i so). Dobro promešati da se dobije ujednačena masa. Umotati je u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se dobro stegne, odnosno da se stvrdne.

Od dobro stvrdnute mase rukama oblikovati kuglice promera oko 2,5 cm), uvaljati ih obilno u šećer u prahu i složiti na pleh obložen s pek papirom s dosta razmaka. Posni kardamom raspucanci se peku u rerni zagrejanoj na 175°C oko 10 minuta.

Sastojci

60 g margarina
200 g čokolade za kuvanje
100 g šećera
3/4 manje banane
2 vanilin šećera
210 g brašna
1/2 žlice praška za pecivo
2 kašičice kardamoma
malo soli

Posipanje

šećer u prahu

Posna torta s orasima

Ulepšajte svečanu trpezu u dane posta ovom sjajnom, posnom poslasticom. Posna torta s orasima je veoma ukusna i mami s čarobnom aromom ruma.Priprema

Polovinu šećera ušpinovati pa mu dodati ostatak šećera i gaziranu vodu. Mešati sve dok se dodati šećer potpuno ne rastvori. Zatim dodati mlevene orahe, prosejano brašno s jednim praškom za pecivo, ulje i narendanu koricu limuna. Sve dobro promešati da se dobije ujednačena smesa. Preneti je na pleh obložen pek papirom, ili u kalup za torte, i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Čačkalicom proveriti da li je kora ispečena. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je pažljivo iseći na dve jednake polovine.

Za fil ušpinovati šećer pa mu dodati mlevene orahe i aromu ruma. Dobro promešati i ostaviti da se fil potpuno ohladi.

Obadve kore premazati s filom i na kraju sa čokoladnom glazurom. Ukrasiti po želji. Posna torta s orasima se potom ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

300 g šećera
300 ml gazirane vode
300 g oraha
300 g brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike ulja
1 limun

Fil

300 g šećera
250 g oraha
aroma ruma

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Posna salata od lignji

Posna salata od lignji se može poslužiti i kao lepo, osvežavajuće predjelo.Priprema

Očistiti unutrašnost lignji, odseći krake pa ih oguliti. Krake ostaviti sa strane ili u zamrzivaču pa ih koristiti za neko drugo jelo. Pripremljene lignje skuvati u posoljenoj vodi u koju se doda sušena žalfija. Zatim skuvane lignje ocediti i ostaviti da se ohlade. Potom ih iseči na kolutove.

Beli luk sitno iseckati i dodati kolutovima lignji. Dodati i sitno iseckan peršun i nanu, biber, so, sok od limuna i maslinovo ulje. Dobro promešati i posna salata od lignji je spremna za posluženje.

Sastojci

500 g lignji
3 česna belog luka
½ kašičice sušene žalfije
1 veza peršuna
½ kašičice sveže nane
1 limun
biber
so
maslinovo ulje