POSNA KUHINJA Archives - Страница 57 од 118

Posne bavarske kifle

Ne zna se da li su posne bavarske kifle lepše tople ili ohladjene. Kod nas je druga varijanta nepoznanica, jer ove divne kiflice nestaju čim se izvade iz rerne.Priprema

U odgovarajucu ciniju sipati brasno po zelji (kod mene je integralno i razeno brasno ), ravnu kasicicu soli, dve kasicice praska za pecivo i pola kasicice sode bikarbone pa sve lepo promesati. Zatim dodati dve kasike kokosovog ulja i jedan i po dcl kisele vode. Sve se zamesi tako dobro da se napravi glatko testo. Testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da odmori najmanje 15 minuta.

Od odmorenog testa napraviti osam kifli velicine kao sto se vidi na slici.

Posebno zagrejati vodu i sodu bikarbonu do kljucanja. U kljucalu vodu stavljati kifle. Obicno se kuvaju oko jedan minut, kad same isplivaju na povrsinu, gotove se pa se vade resetkastom kasikomi i spustaju na pleh oblozen pek papiromu. Posne bavarske kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

150 g integralnog brasna
100 g razenog brasna
1 ravna kasicica soli
2 kasicice praska za pecivo
½ kasicice sode bikarbone
2 kasike kokosovog ulja
1,5 dcl kisele vode

Jos

1 l vode
1 ravna kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Ratluk rolat

Ovo je fina, posna poslastica predivne kombinacije ratluka i kokosa. Ratluk rolat se pravi brzo i jednostavno. Velika prednost ove poslastice je što se ne peče.
Priprema

Ratluk iseći na kockice i staviti u zagrejanu rernu da se dobro zagreje. Ne sme se preterati sa zagrevanjem da se ratluk ne istopi. Ratluk se lakše gnječi kad je topao. Dodati mu šećer u prahu i gnječiti rukama da se dobro izradi. Zatim dodavati kokosovo brašno malo po malo i mesiti da se dobije fina, ujednačena masa.

Kad je masa dobro izrađena, razvaljati je na najlonsku foliju. Preko razvaljane ratluk mase staviti žele bonbone isečene na tanke listiće. Čvrsto urolati pomoću folije i ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Dobro ohlađen i stegnut ratluk rolat seći na kolutiće.

Sastojci

ratluk
šećer
kokosovo brašno
žele bonbone

Autor: Dana Drobnjak

Vijenac s lješnjakom

Odlican vijenac s lješnjakom! Priprema se od veoma finog tijesta i puno, puno uvek dobro došlih lješnjaka.Priprema

Kvasac i žlicu šećera preliti s 1dcl toplog mlijeka, promiješati i ostaviti da stoji 10 minuta da se kvasac aktivira.

Dignuti kvasac pomiješati s ostalim sastojcima i ostatkom mlijeka, umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga kuhinjskom krpom ili folijom I ostaviti da stoji sat vremena.

Mljevene lješnjake pomiješati sa šećerom, mlijekom, bjelancima i rumom.

Nadošlo tijesto tanko razviti, premazati nadjevom i zarolati. Roladu spojiti u krug i oštrim nožem zarezati (tako cijelu roladu), te zarezane kriške malo ukositi. Položiti je u pleh obložen pek papirom I ostaviti na toplom najmanje 20 minuta. Zatim roladu premazati razmućenim jajetom i peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180*.

Ispečen vijenac s lješnjakom posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

500 g brašna
1 kocka kvasca
2,5 dcl mlijeka
2 žumanjka
50 g maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli

Nadjev

400 g lješnjaka
140 g šećera
2-3 dcl mlijeka
malo ruma
2 bjeljanjka

Još

1 jaje
šećer u prahu

Autor: Ivana Mitar

Hleb bez glutena

Za osobe,koji su intolerantne na gluten ovaj hleb bez glutena pravo je resenje. Ovakav hleb od heljdinog, tef i dura brasna i sa chia i psyllium semenkama veoma je interesantna i trazena namirnica.
Pripema

Chia semenke preliti s 1 dcl kljucale vode i ostaviti 10 minuta da odstoji.

U poseboj ciniji izmesati heljdino brasno, tef brasno, dura brasno, psyllium, prasak za pecivo, na vrhu kasicice sodu bikarbonu, sok od pola limuna, so , i maslinovo ulje.

Sve sastojke izmesati dobro i dodati 4 1/2 dcl vode i potopljene chia semenke. Mikserom s nastavcima za testo mesiti testo oko 5 minuta dok se chia semenke ne sjedine s testom. Ostaviti testo da odmori 10 minuta pa ga nakon toga ubaciti u formu za hleb oblozenu pek papirom. Prekriti ga folijom i peci u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 40 minuta. Nakon toga maknuti foliju i smanjiti temperaturu rerne na 150 °C i hleb bez glutena peci jos 25 minuta.

Sastojci

1/2 dcl chia semenki
1 dcl kljucale vode
3 dcl heljdinog brasna
1 dcl tef brasna
2 dcl dura brasna
2 kasike psylliuma
1 kasicica praska za pecivo
na vrh kasicice sode bikarbone
½ limuna
so
4 kasike maslinovog ulja
4 1/2 dcl vode

Autor: Verica Filipović

Posne bavarske pogacice

Odvojte malo vremena uveče i ispecite za sutradan odlične posne bavarske pogacice. Mozete ih servirati za dorucak ili veceru, a posebno su zgodne da se kao uzina ponesu u skolu ili na posao.

Priprema

Od brasna po zelji ( kod mene je integralna spelta i meka spelta ), soli , praska za pecivo, sode bikarbone maslinovog ulja i kisele vode zamesiti ujednaceno, glatko testo pa ga ostaviti prekriveno kuhinjskom krpom da se odmori oko 20 minuta.

Omoreno testo podelim na 4 jednaka dela pa prstima napravim oblik pogacica. Pogacice spustam u kipucu vodu ( 1 l vode kada provri dodam 1 kasiku sode bikarbonu). Vrlo brzo pogacice isplivaju na povrsinu vode. Treba ih izvaditi resetkastom kasikom i naredjati ih na pleh oblozen pek papirom.

Posne bavarske pogacice se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

250 g integralne spelte i meke spelte
so
2 kasicice praska za pecivo
na vrh kasicice sode bikarbone
3 kasike maslinovog ulja
1 1/2 dcl kisele vode

Jos

1 l vode
1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović