Kuhinja i Recepti

Pitice sa mljevenim mesom

Po meni, pitice sa mljevenim mesom su najljepsa i najinteresantnija forma pite, koja nas mami bajnim mirisom i još boljim ukusom.

Priprema

Za pitice sa mljevenim mesom prvo pripremiti tijesto. Suvi kvasac i secer potopite u mlaku vodu i pustite da odstoji desetak minuta (da nakvasa). U vecu posudu stavite brasno i so, dodajte nakvasali kvasac pa zamjesite tijesto ručno ili, još brze i bolje, mikserom. Tijesto poprskajte uljem, premjesite da se tijesto odvoji od posude pa prekrite celofanom i pustite da naraste.

Dok tijesto izrasta pripremite fil. Proprzite meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i zacine, promjesajte, prodinstajte i maknite sa peci.

Kad je tijesto naraslo, istresite ga na sto posut s brfašnom, premjesite, prekrite i pustite da ponovo naraste. Zatim ga rastanjite rukama koliko mozete, zatim oklagijom kao krofne kad pravite, mozda moze i malo tanje. Sijecite okruglim kalupom pa na svaki krug stavite malo fila. Spojite ivice do pola, zatim spojite i drugu stranu tako da dobijete trokutice. Pitice redajte u nauljenu

tepsiju, namazite izmucenim jajetom i kasikom ulja pa pecite na 200°C.

Gotove pitice sa mljevenim mesom prekrite vlaznom krpom da malo omeksaju pa servirajte uz casu kiselog mlijeka ili jogurta

Sastojci
Tijesto

2,5 solje vode
2 kasike suhog kvasca
1 kasika secera
so
6 solji brasna

Fil

malo mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
so
biber
malo vegete

Napomena
Umijesto mesa moze spinat ili neki drugi fil po vasoj zelji.

Autor: Nihada Kopić

Corbica sa mesnim kuglicama

U mom domu su svi odusevljeni kad im se servira corbica sa mesnim kuglicama. U toplim danima leta menja glavni obrok posle koga trebamo samo slasni desert.

Priprema

Rizu skuhajte u slanoj vodi, ostavite poklopljenu da se malo prohladi i da upije visak tecnosti. Mesu dodajte prohladjenu rizu, zacine, prezle i jaje pa promijesajte. Od dobivene smijese oblikujte kuglice malo vece od klikera.

Na malo ulja proprzite sitno sijeckan crni luk. Dodajte mrkvu i krompir sijecene na kockice. Slanutak ocijedite i dodajte u serpu pa sve zajedno lijepo prodinstyati. Kad ste sve prodinstali, dodajte mesne kuglice i zalite vodom toliko da tecnosti bude 2 prsta iznad svih namirnica. Kuhajte oko 30-35 minuta. P;otom izmutite jaje, vrhnje za kuhanje, sok od limuna i brasno pa dodajte corbi. Prokuhajte, pospite sijeckanim persunom i corbica sa mesnim kuglicama je spremna za posluzenje.

Sastojci

Mesne kuglice

500 g mljevenog mesa
1 mala soljica rize
2-3 kasike prezle
so i biber
2 kasike zacina za cufte
1 jaje

Jos

1 glavica crnog luka
2 mrkve
2 krompira
1 konzerva slanutka (bob)
oko 2 l vode
1 jaje
5 kasika vrhnja za kuhanje
2 kasike soka od limuna
1 kasika brasna
malo persuna

Autor: Nihada Kopić

Lidija šnite

Evo desert iz moje kuhinjice – Lidija šnite. Ako ih do sada niste pravili, primjenite moj recept i obradujte svoje ukućane predivnim desertom.

Priprema

Prvo se za Lidija šnite pripremi biskvit. Vodu, ulje i šećer staviti kuhati. Kad prokuha i otopi se sav šećer, skinuti s vatre. Posebno miksati bjelanjke u čvrst snijeg i dodavati prokuhani sirup malo po malo miksajući. Zatim dodati sve suhe sastojke i dobro mješanjem ujednačiti smjesu. Ja uzmem 2 tepsije od pečnice i na pek papir razdjelim i rasporedim smjesu za 2 biskvita i pečem oko 15 minuta. Od svakog biskvita odrežem trećinu tako da dobijem od 2 dijela treći biskvit.

Potom stavim kuhati mlijeko, šećer i vaniljiju šećer. U zdjeli izmješam žutanjke, puding, brašno sa još 1dcl mlijeka i zakuham u prokuhano mlijeko. Kuham par minuta i ostavim da se hladi. U hladno dodam i umutim margarin prethodno otopljen na sobnoj temperaturi.

Lidija šnite slažem: kora, krema i na kraju se gore zadnji biskvit premaže kremom i pospe mljevenim lješnjacima.

Sastojci

Biskvit

8 bjelanjaka
1dcl vode
1dcl ulja
40 dkg šećera
20 dkg pečenih
6 vrhom punih žlica brašna
3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Krema

½ l mlijeka
4 zlice šećera
2 vanilije šećera
1 puding od vaniljije
1 zlica ostrog brašna
8 žutanjaka
1 margarin ili madlac

Posipanje

mljeveni lješnici

Autor: Ružica Karaula

Sirove tortice od jagoda i kokosa

Želite nešto slatko, kremasto i osvježavajuće? Sirove tortice od jagoda i kokosa su savršena ljetna poslastica.

Priprema

Ovo je predivan kolač od bez pečenja. Savršen je desert za tople, sunčane dane, jednostavan je za napraviti, prepun vitamina i svježih jagodica… ma apsolutno je neodoljiv. Sastojci za 6 tortica.

Prvo pripremiti podlogu. Bademe i datulje usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte malo vode i prstohvat soli i dobro promiješajte. Smjesu utisnite u kalupe; visina kalupa-4 cm, širina-7 cm. Ostaviti sa strane dok se ne pripremi krema.

Sve sastojke za kremu izblendajte u blenderu i ulijte u kalupe. Tortice stavite u zamrzivač da se krema stisne. Kada se krema stisnula, izvadite ih iz kalupa.

Sirove tortice od jagoda i kokosa prebacite u frižider par sati prije konzumacije i ukrasite jagodama kao što se vidi na priloženoj fotografiji ili po vašem ukusu.

Sastojci

Podloga

150 g badema
70 g svježih datulja
prstohvat soli
15 ml vode

Krema

100 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
100 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
120 g svježih jagoda
40 g kokosovih mrvica
2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
40 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača

Autor: Sandra Matijašević ·

Vege delicije

Vocni kolac

Ovo je jos jedan prvoklasan, osvjezavajuci i preukusan kolač. Moj vocni kolac je prelep, kad ga serviram, nestane za tili čas.

Priprema

Za vocni kola prvo pomjesajte mljeveni keks, secer i otopljen puter. Istresite na pouljenu i sa malo brasna posutu tepsiju. Fino rasporedite, lagano utisnuti dlanom pa pecite na 180°C oko 15-20 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Dok se kora hladi, pripremite kremu. Izmutite puding sa hladnim mlijekom Potom ga ostavite u frizideru na 15 minuta da se malo stegne pa pudingu dodajte vanilija jogurt i sve to izmutite u finu kremu. Kremu istresite na potpuno hladnu koru i ponovo sve ostavite u frizideru dok pripremite voce.

U manju posudicu stavite dvije kasike limuna. Banane isjecite na kolutove. Svaki kolut namocite u limun ili cetkicom mazite da banana ne potamne i redjajte ih u krug, oko ivice kolaca. Kivi isjecite na kolutove i isto redjajte u krug. Zatim jagode isjecite i stavite na sredinu.

Pripremite smijesu za zeliranje prema uputstvu na vrecici i istresite preko voca.

Vocni kolac ostavite u frizideru da se dobro stegne pa sijecite na zeljene komade.

Sastojci
Kora

200 g mljevenog keksa
60-70 g putera
2 kasike secera

Krema

1 instant puding od vanilije
1 casa vanilija jogurta
1,5 solja mlijeka

Ukrasavanje

2 banane
2 kasike soka od limuna
2 kivija
nekoliko jagoda
smijesa za zeliranje

Autor: Nihada Kopić