Kuhinja i Recepti

Uskršnja korpa od testa

Šta reći za ovu lepotu? Uskršnja korpa od testa, puna šarenih jaja, ulepšaće vam ovogodišnji Uskrs!

Priprema

U mlako mleko dodati kvasac i šećer, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, 1 belance, ulje, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.

Za to vreme uzeti jednu ovalnu posudu (koja može u rerni da se peče) prečnika 17 cm dubine 12 cm. obložiti posudu aluminijumskom folijom i podmazati sa uljem.

Nadošlo testo tanko razvaljati i iseći na trake širine 1 cm. Uzduž posude staviti trake na jednakom rastojanju, a ostale trake plesti oko ovih uzdužnik. Kad dođemo do kraja, višak traka iseći nožem. Jedan delić testa razvaljati u krug i staviti na vrh spojenih traka testa na posudi (to je dno korpe).

Od ostalog testa razvaljati 6 dugačkih prutića. Od 3 uviti pletenicu i saviti u krug da je obima kao posuda za korpu. Umutiti žumance sa kašikom ulja, premazati testo i peći na 180°C oko 30 minuta.

Od 3 preostala prutića uviti pletenicu i staviti preko posude gde smo pekli korpu (to je za ručku). Testo za ručku premazati žumancetom i peći dok ne požuti.

Obruč od testa čačkalicama prišvrstiti za korpu, kao i ručku.

Sastojci

3 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1/2 dcl ulja
1 jaje
1 belance
600 g brašna

Premazivanje

1 žumance
1 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Čokoladne kocke

Čokoladne kocke – ukusno, sočno, ma čokoladno. Ovo je stvarno fantastična poslastica od čokolade. Probajte i uživajte!

Priprema

Čokoladne kocke su pravi spas u situaciji kada vam dolaze iznenadni gosti. Biće oduševljeni kolačem, koji ima kakao u biskvitu i čokoladu u glazuri. Mora se reći da je to više nego dovoljan razlog da se ova poslastica proba.

Za čokoladne kocke prvo pripremiti i ispeći biskvit. Žumanjke i šećer dobro izmiksati, lagano dodati ulje i mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati na suvo i polako dodavati u žumanjke ručno mješajući. Bjelanjke umutiti posebno pa dodati i njih u žumanjke pa izmješati ručno.

Pripremljenu smjesu za biskvit usuti u pleh dimenzija 24 x 34 cm i peći na 180°C oko 30 minuta.

Za glazuru na pari ugrijati čokoladu i slatko vrhnje pa kad se sve lijepo sjedini, ostaviti sa strane da se prohladi. Prohlađenu glazuru preliti preko kolača. Kolač čokoladne kocke može da se ukrasi s rendanom čokoladom po želji ili koristiti čokoladu s lješnjacima kao što sam ove prilike ja.

Sastojci

Biskvit

6 žumanjaka
6 kašika šećera
1 dl ulja
1 dl mlijeka
6 kašika brašna
½ praška za pecivo
6 bjelanjaka
2 kašike kakaa

Glazura

200 g čokolade
½ l slatkog vrhnja

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posna medena pita

Posna medena pita je mojim ukućanima omiljena. Ova se poslastica priprema prema starinskom receptu. U njoj uživaju i deca i odrasli.

Priprema

Posna medena pita je jedna od 5 najdražih poslastica u mojoj porodici. Kad sam je prvi put probala, oduševljenju nije bilo kraja. Od tada je često pravim, ne samo u vreme posta, nego i za svaku drugu priliku. Isprobajte ovaj recept, jer je kolač stvarno fantastičan.

Prvo pripremiti fil za ovu posnu poslasticu. U malo mlijeka umutiti brašno, gustin i šećer. Ostatak mlijeka staviti da prokuva pa u njega uliti smjesu od brašna i… Na niskoj temperaturi skuvati uz neprestano mješanje kao puding. Potom ohladiti pokriveno prozirnom folijom kako se na površini smjese ne bi pokavila pokorica. Kad se ohladi, umutiti u to omekšali margarin, vanilin šećer, limunov sok, rum i mljevene orahe i sve dobro sjediniti u finu kremu.

Posna medena pita je jednostavno filuje. Sve medene korice premazati sa pripremljenim filom kao i zadnju. Odozgo medenu pitu posuti sa sjeckanim orasima.

Sastojci

1 pakovanje medenih kora

Fil

700 sojinog mlijeka
30 g brašna
60 g gustina
200 g šećera
200 g margarina
2 kašike limunovog soka
3 kesice vanilin šećera
1 kašičica ruma
100 g mljevenih oraha
50 g sjeckanih oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posna torta sa lješnjacima

Torta je fantastična! Ova posna torta sa lješnjacima nije preslatka, ali je punog ukusa, mekana i sočna. Preporučujem je, da vam ulepša dane posta.

Priprema

Posna torta sa lješnjacima – prvo pripremiti i ispeći korice. Za korice umutiti navedene sastojke mikserom i podijeliti na tri činije podjednako za 3 kore. Svaku koru peći na 180°C oko 20 -25 minuta na pek papiru u okruglom plehu promjera 28 cm.

Od sastojaka za tamni krem skuvati fil kao puding i u mlako još dodati izlomljenu kakao tablu i margarin pa mješati dok se sve lijepo ne sjedini. Na kraju dodati mljeveni keks i sve dobro sjediniti uz dodavanje oko 150 ml vode da bude mazivo.

Za svjetli krem umješati sve sastojke u ujednačenu smjesu. Ako je pregusta, dodati malo vode da bude fil dobar za mazanje.

Posebno pjenasto umutiti posni tečni šlag.

Posna torta sa lješnjacima se filuje sljedećim redosljedom: kora, tamni fil, svijetli fil, šlag, kora i tako dalje dok se ne složi torta. Premazati je i okolo i odozgo sa tamnijim filom pošto ga ima više. Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Zatim pripremiti i preljev. Na pari otopiti posni eurokrem, kakao krem tablu s uljem. Preliti tortu, koja se stegla u frižideru, i ukrasiti po želji..

Sastojci

Korice

400 ml vode
13 kašika šećera
3 kašike pekmeza od šljiva
17 kašika brašna (270 g)
3 kašike kakaa (40 g)
100 g pečenog mljevenog lješnjaka
2 kašičice sode bikarbone.

Tamni krem

800 ml biljnog mlijeka
3 pudinga od čokolade
6 kašika šećera
125 g posnog margarina
100 g pečenog mljevenog lješnjaka
100 g kakao krem table
200 g mljevenog posnog keksa

Svjetli krem

125 g margarina
120 g šećera u prahu
200 g pečenog mljevenog lješnjaka
250 g mljevenog keksa
100 g kakao krem table
200 ml biljnog mlijeka

Još

500 ml posnog tečnog šlaga

Preljev

250 g posnog eurokrema
100 g kakao krem table
2 kašike ulja

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posni kolač sa medenim koricama

Ovo je inače jedan od mojih omiljenih kolača. Posni kolač sa medenim koricama je sjajna poslastica za slavske, posne trpeze.

Priprema

Posni kolač sa medenim koricama je izuzetno lijepa, posna poslastica, pogodna za sve slavljeničke prilike. Ovo je kolac bez jaja i mleka, morate ga probati.Šta da vam kažem, posno a preukusno!

Za ovaj kolač treba prvo skuvati puding od karamele sa šećerom u vodi. Kad se puding ohladi, dodati mlijeko u prahu i margarin. Sve dobro umutiti mikserom.

Fil podijeliti na 2 dijela. U 1 dio staviti otopljenu čokoladu (tamni fil), a u drugi staviti pečene, mljevene lješnjake (svjetli fil).

Ovaj se kolač filuje sljedećim redom: korica, pola svjetlijeg fila, korica, pola tamnijeg fila, korica, druga polovina svjetlijeg fila, korica, druga polovina tamnijeg fila. Premazati i okolo stranice. Kolač ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i fil stegne.

Sastojci

1 pakovanje medenih korica

Filovi

300 g sojinog mlijeka u prahu
1 l vode
4 pudinga od karamele
10 kašika šećera
1 margarin
100 g čokolade
100 g lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić