Kuhinja i Recepti

Kuglof

Kuglof prepun suvog i orašastog voća sa raskošnom kraljevskom glazurom, savršen za predstojeće praznike. Primenite moj recept i uživajte!

Priprema

Maslac, šećer i prstohvat soli mutimo mikserom na srednjoj brzini duže vreme dok smesa ne postane penasta. Dodajemo jedno po jedno jaje sve vreme muteći mikserom. Dodamo struganu koricu jednog limuna. Suvo groždje natopimo rumom, a orahe i suve smokve iseckamo na sitnije delove. Dodajemo u testo redom orahe, brusnuce, suvo groždje, suve smokve. Mešamo da se svo voće ravnomerno rasporedi po smesi. Pomešamo prašak za pecivo i brašno i prosejemo u smesu. Mešamo lagano varjačom od dna posude prema gore, dok se smesa potpuno ne sjedini.

Modlu za kuglof premažemo uljem i sipamo smesu u nju. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 45 minuta. Pri kraju pečenja drvenim štapićem proverimo da li je kuglof pečen.

Pravimo kraljevsku glazuru za naš kuglof tako što belance mutimo viljuškom ili žicom samo da se malo zapeni. Potom postepeno dodajemo šećer u prahu sve vreme mešajući. Na kraju dodamo kašiku limunovog soka.

Kada se kuglof ohladi, premestimo ga na tacnu za serviranje i prelijemo kraljevskom glazurom.

Sastojci

Testo

150 g putera
prstohvat soli
120 g šećera
3 jaja
1 žumance
korica 1 limuna
100 g oraha
50 g sušenih brusnica
50 g suvog grožđa
100 g suvih smokvi
1 kašika ruma
200 g brašna
1 prašak za pecivo

Kraljevska glazura

1 belance
200 g šećera u prahu
1 kašika limunovog soka

Autor: Marija Slacki

Posna čokoladna torta Afrika

Posna čokoladna torta Afrika je savršen izbor za vas, ljubitelje poslastica i u dane posta. Izuzetno je mekana i kremasta bez namirnica životinjskog porekla.

Priprema

Posna čokoladna torta Afrika je lijepa, izdašna poslastica, izvrstan izbor za slatko posluženje u vrijeme posta.

Prvo pripremiti kore. Pomiješati suve sastojke pa postepeno dodavati vodu dok se sve ne sjedini. Smjesu podijeliti na tri dijela za tri kore. Koristiti okrugli pleh prečnika 28 cm obložen pek papirom. Kore peći na 180°C oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremiti fil. Vodu, šećer i puding skuvati pa u vrelo dodati 50 g posnog margarina i izlomljenu čokoladu pa miješati dok se sve ne otopi i sjedini. Smjesu pokriti sa folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti ostatak margarina sa šećerom u prahu pa u to dodavati malo po malo ohladjeni puding i sve mješanjem lijepo sjediniti. Podijeliti fil na tri dijela.

Posebno umutiti šlag i dodati malo kakaa da ne bude bijel.

Posna čokoladna torta Afrika se filuje sljedećim redosljedom: kora, 5 kašika fila, po 3 kašike šlaga preko toga, kora i tako dok se sav materijal ne potroši.

Tortu okolo premazati s trećim dijelom fila, okolo obložiti s krupno mljevenim orasima. Na kraju preko torte preliti glazuru od otopljene čokolade s uljem.

Sastojci

Kore

300 g šećera
400 ml vode
5 kašika ulja
3 kašike džema
5 g praška za pecivo
400 g brašna
2 kašike kakaa
100 g mljevenih oraha
50 g mljevene posne plazme

Fil

500 ml vode
150 g šećera
2 pudinga od čokolade
200 g posne čokolade za kuvanje
250 g posnog margarina
100 g šećera u prahu
200 g posne plazme
100 g mljevenih oraha.

Dekoracija

300 g posnog šlaga
600 ml mineralne vode ako se koristi šlag u prahu
600 ml mineralne vode ako se koristi šlag u prahu
malo kakaa

ili

500 ml tečne posne pavlake
malo kakaa

Glazura

100 g čokolade
3 kašike ulja

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posni kolač bez šećera i ulja

U danima posta treba i da se zasladimo. Stoga isprobajte recept za moj posni kolač bez šećera i ulja. Oduševiće vas!

Priprema

Nadam se da će vam ovaj recept biti od koristi ako postite, spremate posnu slavu ili očekujete goste, koji upražnjavaju “zdravije” poslastice. Posni kolač bez šećera i ulja je među najzdravijim poslasticama bilo da postite ili ne. Pripremljen je od jednostavnih sastojaka, bez šećera i ulja.

Za posni kolač prvo u zdjeli razmutiti vodu i džem po izboru pa dodati ostale sastojke: brašno, sodu bikarbonu, cimet, mljevene i sjeckane orahe. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh, kod mene je bio okrugli prečnika 28 cm. Posni kolač peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se prohladi.

Prohlađen kolač premazati sa džemom po izboru i posuti s krupno mljevenim orasima.

Sastojci

4 dl vode
4 kašike džema po izboru
20 kašika brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
4 kašike mljevenih oraha
4 kašike sjeckanih oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Slagana pita

Verujem da ćete uživati u pripremi ove pite kao i u jelu. Slagana pita s bijelim, finim kremom pravi je ukras na trpezi.

Priprema

Prvo pripremiti toijesto za pitu. U odgovarajućoj posudi sjediniti navedene sastojke: jaja, šećer, vanilin šećer, ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo.

Pripremljeno tijesto podjeliti na dva dijela. U jedan dio dodati kakao. Peći u dva kalupa na 180°C 20 minuta u plehu 24 x 34 cm. Mogu se peći 2 kore u plehu od rerne pa ih presjeći na pola uzduž tako da se dobiju 2 svijetle i 2 tamne kore.

U međuvremenu pripremiti kremu. U odgovarajućoj posudi pomješati brašno, šećer i vanilin šećer pa dodati malo mlijeka i dobro promješati. Ovu mješavinu uliti u uzavreli ostatak mlijeka i kuvati na niskoj temperaturi da se dobije smjesa gustine pudinga. U toplo dodati margarin i sve lijepo sjediniti u glatku kremu.

Kore naizmjenično filovati s kremom, a odozgo se slagana pita ukrasi s narendanom čokoladom ili po želji.

Sastojci

Tijesto

4 jaja
300 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml ulja
200 ml mlijeka
400 g brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa

Krema

1 l mlijeka
10 kašika brašna
10 kašika šećera u prahu
1 vanilin šećer
250 g margarina.

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Kolač od maka

Ljubiteljima maka predlažem da isprobaju još jedan kolač od maka sa prefinjenim okusom ! Nježne korice, dve kreme i glazura čine ga savršenim.

Priprema

Prvo pripremiti rozen korice. Od prikazanih sastojaka za rozen korice zamjesiti tijesto da se ne lijepi za ruke i podjeliti na 5 jednakih dijelova. Valjati ih na dimenzije 27×33 cm i peći na obrnutoj tepsiji na 170°C 10 minuta.

Za vanilin kremu od mlijeka, pudinga od vanile, brašna, šećera i vanilin šećera kuvati kremu konzistencije kao puding. U vruću smjesu dodati izlomljenu bijelu čokoladu i margarin. Mješanjem sve dobro sjediniti u glatku kremu.

Potom pripremiti i kremu od maka. Staviti da prokuva mlijeko sa šećerom pa u to dodati mljeveni mak, margarin i mljeveni keks. Sve fino izmješati pa filovati kore dok je još fil mlak.

Kolač od maka se slaže sljedećim redom: Korica, vanilin krema, korica, mak krema, korica, vanilin krema, korica, mak krema i gore korica.

Za glazuru na pari otopiti čokoladu za kuvanje sa uljem pa preliti kolač od maka.

Sastojci

Rozen korice

400 g brašna
150 g margarina
100 g šećera
2 jaja
3 kašike kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
korica limuna

Vanilin krema

500 ml mlijeka
1 puding od vanile
30 g brašna
100 g šećera
1 vanilin šećer
100 g bijele čokolade
100 g margarina

Krema od maka

300 ml mlijeka
120 g šećera
200 g mljevenog maka
150 g margarina
70 g mljevenog keksa

Glazura

200 g čokolade za kuvanje
6 kašika ulja

Autor: Nevenka Samardžija Grbić