deserti Archives - Страница 28 од 38

Posne vanilice s džemom od narandže

Ovi predivni, klasični kolačići, svojim mirisom i ukusom uvek me podsećaju na djetinjstvo i na moju majku – jer je ovo njen recept. Posne vanilice s džemom od narandže tope se u ustima, a što duže stoje sve su bolje.

Priprema

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa dodati sitno narendanu koricu i sok narandže. Promešati pa dodati mlevene pržene lešnike i postepeno brašno. Sve treba zamesiti tako da se dobije kompaktno testo, koje ne sme da bude previše tvrdo. Zbog toga može da se doda i nešto manja količina brašna, što se procenjuje u toku zamesa.

Na radnoj ploči razvaljati testo i okruglom modlicom vaditi vanilice. Posne vanilice poređati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Vanilice treba da ostanu bele. Tople posne vanilice spajati s džemom od narandže i uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

450 g margarina
300 g šećera u prahu
1 narandža
1 kesica vanilin šećera
100 g prženih lešnika
900 g brašna
džem od narandže

Badem kolač s kandiranim dunjama

Badem kolač s kandiranim dunjama je još jedna krasna poslastica iz mamine sveske… mirisna, ukusna, meka.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šečerom, dodati im mleko, otopljen maslac i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro umešati pa postepeno dodavati sneg od belanaca i ručno sjediniti. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta.

Ispečen biskvit podeliti na dva dela.

U odgovarajućoj posudi pomešati jaja, šećer i komadiće čokolade za kuvanje pa na pari mešati sve dok se smesa ne zgusne. U ohlađen krem dodati prethodno dobro umućen maslac i samlevene pržene bademe pa sve lepo umešati da se dobije gladak krem.

Prvi deo biskvita premazati s kremom i odozgo staviti i malo pritisnuti drugi deo biskvita. Na kraju kolač premazati s dobro umućenom slatkom pavlakom i s komadićima kandirane dunje.

Badem kolač s kandiranim dunjama iseći oštrim nožem na kocke.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaa
70 g maslaca
200 g šećera
150 ml mleka

Tamni krem

2 jaja
100 g čokolade za kuvanje
200 g šećera
200 g maslaca
250 g prženih badema

Beli krem

200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

200 g kandirane dunje

Mango s pirinčem i kokosovim mlekom

Novo, egzotično i posno – mango s pirinčem i kokosovim mlekom se vrlo jednostavno sprema. Dekorativno i ukusno dopašće se i najmlađima.

Priprema

Sipati pirinač u posudu s vodom i kuvati sve dok ne upije svu vodu.

Dok se pirinač kuva zagrejati kokosovo mleko sa šećerom i soli. Kad se šećer otopi, sirupom preliti zagrejan pirinač, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.

Za preliv u kokosovo mleko sipati pirinačno brašno i so, promešati i staviti na ringlu pa uz stalno mešanje zagrejati do ključanja.. Gotov preliv ostaviti da se prohladi.

Mango oguliti i iseći na kocke pa preliti prohlađenim prelivom.

Servirati pripremljen pirinač s prelivenim kockama manga.

Sastojci

3 veća manga
150 g pirinča
450 ml vode
150 ml kokosovog mleka
70 g šećera
prstohvat soli

Preliv

200 ml kokosovog mleka
1 kašičica pirinčanog brašna
prstohvat soli

Kokos mafini s kajsijama

Kokos mafini s kajsijama su mekani kolačiči s neodoljivim ukusom kokosa i kajsija. Priprema

Maslac omekšao na sobnoj temperaturi izmiksirati sa šećerom i aromom kajsije pa dodati kokosovo i belo brašno i sve dobro sjediniti.

Belanca izmiksirati s prstohvatom soli u čvrsti sneg pa ih postepeno uz lagano mešanje dodati smesi maslaca, kokosa i brašna.

Kalupe za mafine obložiti papirnatim korpicama ili premazati maslacem i punite ih pripremljenom smesom do pola pa staviti tanku krišku kajsije. Preko kriški kajsije uliti još samo malo smese tek toliko da se voće ne vidi. Mafine peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Ispečene kokos mafine s kajsijama ostaviti u kalupu da s malo prohlade pa ih izvaditi I složiti na poslužavnik. Po želji kokos mafini mogu se posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

100 g kokosovog brašna
150 g maslaca
200 g šećera u prahu
1/2 kašičice arome kajsije
5 belanaca
70 g brašna
2-3 kasije

Grčki čokoladni kolač

Grčki čokoladni kolač je veoma ukusan, aromatičan, pun čokolade i oraha. Mekoća ovoga kolača i dugotrajnost potiču od meda, koji je odličan humektant. Kod mene ne može dugo da traje, jer brzo posle pečenja nestaje s poslužavnika.

Priprema

Čokoladu za kuvanje i mlečnu izlomiti na komadiće pa s maslacem otopiti na pari i ostaviti sa strane da se ohladi.

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg.

Posebno miksirati žumanca sa šećerom i medom sve dok smesa ne postane beličasta. Umućenim žumancima dodati i umešati smesu od čokolade i maslaca i na kraju postepeno sneg od belanaca.

Samleti orahe i pomešati s pudingom od čokolade, muskatnim oraščićem i praškom za pecivo pa dodati smesi od žumanaca i belanaca i dobro sjediniti.

Smesu preneti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 30 minuta.

Ispečen grčki čokoladni kolač ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na veće ili manje komade.

Sastojci

100 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade
150 g maslaca
4 jaja
100 g šećera
1 kašika meda
100 g oraha
1 kesica pudinga od čokolade
2 kašičice muskatnog oraščića
½ kesice praška za pecivo