glavna jela Archives - Страница 35 од 89

Turske kofte s krompirom, paradajzom i papričicama

U Turskoj kofte, a kod nas ćufte. Tvrdi se da ih samo u Turskoj postoji oko 300 vrsta. U Bangladešu, Pakistanu, Turskoj i Iranu, kofte se pripremaju od jagnjetine, govedine, ovčetine ili piletine, a u Grčkoj, Kipru…od svinjetine, govedine, teletine ili njihove kombinacije.Priprema

Sve sastojke za kofte dobro izgnječiti rukama. Od ove smese formirati male kuglice, malo veće od oraha.

Krumpir oguliti i isjeći na polutke pa složiti u pouljenu tepsiju i pobiberiti. Kofte složiti na krompir, pa preliti s pireom od rajčica pomešanim s vodom. Oko kofti lepo rasporediti na kolutove isječene rajčice. Između kofti udjenuti uske, zelene papričice, slatke ili ljute po ukusu. Peći u rerni zagrijanoj na 220ºC oko 40 minuta.

Sastojci

Kofte

300 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
veza peršina
1 jaje
1 šalicu mrvica kruha
so
papar
mješani začin

Ostalo

500 g krumpira
5 rajčica
12 tankih zelenih papričica
250 ml pirea od rajčica
3 šalice vode

Autor: Lidija Joševska

Mesni rolat u listovima kelja

Mesni rolat u listovima kelja je dekorativno jelo, veoma izdašno i lepo za posluživanje.Priprema

Listove kelja obariti i proprati hladnom vodom.

Pirinač skuvati u slanoj vodi.

U blenderu usitniti crni i beli luk, šargarepu i listove peršuna pa im dodati ostale začine, jaje i ulje i sve lepo sjediniti.

Mešavinu začina s uljem i jajetom pomešati s mlevenim mesom, koje je prethodno kratko proprženo na ulju. Smesi se, kad se prohladi, doda kuvani pirinač i dobro izmeša.

Na pek papir se slože obareni listovi kelja, a na njih se lepo rasporedi smesa od mesa pa se sve urola. Rolat se položi na pirinač u pouljen pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 40 minuta.

Sastojci

500 g mlevenog mesa
170 g pirinča
1 jaje
2 kriške starog hleba
1 glavica crnog luka
4 česna belog luka
1 mala šargarepa
4 struka peršuna
1 kašika slatke mlevene paprike
1 kašičica kurkume
biber
so
ulje

Autor: Mirsada Sanča Čustić

Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanom

Ovo jelo je fina kombinacija karfiola i dve vrste sira. Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanom može se servirati kao glavno jelo ili kao prilog uz razne vrste mesa.Priprema

Razdvojiti cvetiće karfiola i skuvati ih u slanoj vodi do pola.

U odgovarajućoj posudi ugrejati 3 kašike maslaca, dodati brašno, mleko, jaja, narendani trapist, so i biber. Sve dobro izmešati.

1 Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanom Maslacem podmazan pleh posuti s polovinom prezli pa na njih složiti cvetiće karfiola. Preko karfiola uliti preliv. Pomešati ostatak prezli s parmezanom i posuti preko prelivenog karfiola. Komadiće maslaca staviti preko mrvica, da bi tokom pečenja postale hrskave, i peći na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

1 glavica karfiola

Preliv

2 kašike brašna
500 ml mleka
250 ml narendanog trapista
250 g prezli
4 kašike parmezana
5 kašika maslaca
biber
so

Autor: Milan Dželetović

Punjeni krompir sa sirom i slaninom

Punjeni krompir sa sirom i slaninom je jednostavno i veoma ukusno jelo. Može se servirati kao toplo predjelo ili glavno jelo uz odabranu salatu, ali i kao izuzetan, bogat prilog uz pečenje i na drugi način pripremljeno meso.Priprema

Oljušten i opran krompir kuvati u slanoj vodi 15 minuta. Kad je gotov, ocediti ga, kašikom pažljivo izdubiti, složiti u vatrostalnu činju i preliti maslinovim uljem.

Za nedev posebno u tiganju na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan ljubičati luk i praziluk pa dodati na sitne kockice iseckanu šargarepu, potom i grašak i dinstati oko 5 minuta. Potom dodati i na sitne kockice iseckanu slaninu, mladi sir, senf, biber i seckani list peršuna. Sve dobro izmešati i puniti udubljenje u krompiru. Odozgo staviti tanku šnitu slaninice, zaliti kiselom pavlakom i punjeni krompir sa sirom i slaninom peći u rerni na 200°C oko 30 minuta, zavisi od rerne.

Punjeni krompir sa sirom i slaninom izvaditi iz rerne i malo prohladiti pa poslužiti uz čašu lepog vina i odabrane salate.

Sastojci

1 kg krompira
1 ljubičati luk
1 struk praziluka
1 šargarepa
šaka graška
slanina
2 kašike senfa
mladi sir
list peršuna
300 ml kisele pavlake
biber
so
maslinovo ulje

Autor: Jana Bukatka

Pirjan od raštike sa suvim mesom

Pirjan od raštike je zdravo i ukusno jelo. Obično se pravi s pirinčom, ali u ovom receptu zamenjen je s krompirom. Probajte!Priprema

Prodinstate sitno iseckan crni i beli luk, suho meso iseckano na kockice, dodate krumpir iseckan na kockice, mrkvu iseckanu na kolutove, izrezanu raštiku predhodno obarenu, malo mljevene crvene paprike, kašiku brašna, biber i so. Dinstanjem povrće pusti svoje sokove i tek kada se sve dobro prodinsta, dodate dovoljnu količinu vode. Kuhate oko pola sata.

Sastojci

2 glavice crnog luka
1-2 češnjaka
suho meso
3-4 krumpira
1-2 mrkve
1/2 kg vrhova raštike
1 kašika mljevene crvene paparike
1 kašika brašna
biber
so
maslinovo ulje

Autor: Amira Handžar