jela s mesom Archives - Страница 28 од 39

Pečena jagnjetina s pomfrit krompirom

Ovako pečena jagnjetina je izuzetno mekana, sočna i blago pikantnog ukusa! Savršeno jelo i pravi užitak za ljubitelje jagnjetine i povrća. A kad se uz to doda i čaša hladnog piva, zadovoljstvo je potpuno.

Priprema

Jagnjeći but oprati i natrljati s mešavinom mlevenog svežeg đumbira, suvih začina, soli i mlevenog crnog i belog luka. Staviti ga u pleh i preliti vrelim uljem. U pleh staviti grančicu ruzmarina i lovorov list, uliti vruću vodu i sve prekriti alu folijom. Foliju viljuškom probušiti na par mesta da se napravi put za isparenje.

Jagnjeći but peći u rerni zagrejanoj na 190°C oko 90 minuta. Pred kraj pečenja treba da se folija skine i da se meso prelije sosom od pečenja. Kad pečena jagnjetina poprimi lepu zlatno smeđu boju, treba je izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Posluženje

Ohlađen jagnjeći but iseći na komade i servirati s pomfrit krompirom i salatom po izboru.

Sastojci

2 kg jagnjeg buta
2 kašike mešavine suvih začina
1 glavica crnog luka
7 česana belog luka
50 g svežeg đumbira
grančica ruzmarina
lovorov list
so
ulje
voda

Mesne ćufte sa čilijem

Pikantne mesne ćufte sa čilijem pravi su specijalitet. Lako ih je napraviti na ovaj malo egzotiča način. Probajte i uverite se!

Priprema

U većoj zdeli promešati mleveno meso, jaja, prezle sa sitno iseckanim crvenim i belim lukom, narendanim svežim đumbirom, biberom i sa solju. Formirati malene loptice pouljenim dlanovima, složiti na tacnu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se mirisi i ukusi prožmu.

Zagrejati ulje u tiganju i pržiti ćufte 5 minuta na umerenoj temperaturi. Treba da dobiju zlatnosmeđu boju.

Za paradajz sos u odgovarajućoj pouljenoj posudi kratko propržiti brašno pa mu dodati ispasirani paradajz i vodu, promešati i zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu. Dodati šećer, čili prah, sitno narendan svež đumbir, listove lovora, bosiljak, biber i so. Sve kratko prokuvati.

Ćufte staviti u paradajz sos i kuvati ih poklopljene na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Ako prilikom kuvanja paradjz sos postane previše gust, treba da se doda mala količina vode. Pre serviranja izvaditi listove lovora i bosiljak.

Posluženje

Mesne ćufte sa čilijem poslužiti uz pire krompir i salatu po izboru. Čaša dobrog vina doprineće potpunom ugođaju.

Sastojci

Ćufte

250 g mlevene junetine
250 g mlevene svinjetine
2 jaja
70 g prezli
2 crvena luka
3 česna belog luka
sveži đumbir
biber
so
ulje

Sos

450 ml ispasiranog paradajza
2 kašike brašna
1 l vode
3 kašičice šećera
1 kašičica čilija u prahu
2 lista lovora
2 struka svežeg bosiljka
biber
so
ulje

Pikantni grašak s piletinom

Grašak uvek dobro dođe kao prilog uz meso, ali ako se pripremi zajedno s mesom, onda je to kompletan obrok i zanosan zalogaj. Za sve ljubitelje zelenih „kuglica“ … pikantni grašak s piletinom.

Priprema

Na ulju ispržiti sitno iseckan i posoljen crni luk tako da postane staklast. Dodati mu grašak i na sitne komadiće iseckan čili. Dinstati grašak oko 15 minuta na niskoj temperaturi dolivajući po potrebi malo vode. Potom mu dodati na komadiće iseckano pileće belo meso i biber, promešati pa nastaviti dinstati. Kada grašak i meso omekšaju, dodati im sitno iseckanu mirođiju, promešati i pikantni grašak s piletinom je spremno za serviranje.

Sastojci

400 g pilećeg belog mesa
400 g graška
1 glavica crnog luka
3 crvena čilia
sveža mirođija
biber
so

Gurmanska testenina iz rerne

Ovo smo jelo probali u Grčkoj, a recept sam malo korigovala. Kad ispobate ovaj recept, uverićete se da je to pavi naziv za ovo veoma ukusno i bogato jelo.

Priprema

Skuvati testeninu u slanoj vodi.

Na ulju izdinstati sitno iseckan crveni luk pa mu dodati mleveno meso. Kratko izdinstati pa dodati biber, so i mleveni beli luk. Sve dobro promešati.

Posebno izdinstati na ulju sitno isckane i malo posoljene šampinjone.

Skuvanu testeninu podeliti u tri zdele. Testenini u jednoj zdeli dodati kukuruz šećerac, u drugoj izdinstane šampinjone i u trećoj izdinstano meso s lukom.

U pouljen pleh ili vatrostalnu posudu prvo složiti testeninu s kukuruzom šećercem, zatim onu s šampinjonima i na kraju onu s mesom. Zaliti s mešavinom mleka, kisele pavlake i razmućenih jaja i zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C u toku 30 minuta.

Sastojci

1 pakovanje testenine
300 g mlevene junetine
300 g šampinjona
250 g kukuruza šećerca iz konzerve
1 glavica crvenog luka
5 česana belog luka
300 ml mleka
200 ml kisele pavlake
2 jaja
biber
so
ulje

Mamine punjene paprike

Često volimo da probamo neko novo, neobično jelo, ali se uvek rado vraćamo maminoj kuhinji i dobro poznatim, dragim mirisima iz nje. Mamine me punjene paprike uvek podsete na detinjstvo.

Priprema

Opranim paprikama odstraniti semenu ložu. U zdeli pomešati mleveno teleće i pileće meso,jaje, sitno iseckan crveni i beli luk, đumbir, crvenu papriku, beli biber, bosiljak i integralni pirinač. Smesu posoliti i sve sastojke ručno dobro sjediniti u homogen nadev.

Pripremljene paprika puniti s nadevom, ali ga previše ne pritiskati, jer će u toku kuvanja integralni pirinač nabubriti i povećati zapreminu.

U dubljoj posudi promešati malo ulja s brašnom pa dodati mleveni paradajz i jedan deo vode. Promešati. Zatim slagati nadevene paprika u dva ili tri sloja, što zavisi od dubine posude. Na kraju sipati vodu da paprike u njoj ogreznu. Kad punjene paprike zakuvaju, smanjiti temperaturu i kuvati dok integralni pirinač ne omekša.

Posluženje

Mamine punjene paprike najbolje je da se posluže s neizostavnim pire krompirom.

Sastojci

10 zelenih paprika

Nadev

300 g mlevene teletine
300 g mlevene piletine
1 jaje
2 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
1 kašika narendanog đumbira
½ kašike mlevene crvene paprika
2 kašičice mlevenog belog bibera
1 kašičica suvog bosiljka
120 g integralnog pirinča
so

Ostalo

3 veća paradajza
1 kašika brašna
ulje
voda