Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet, Sekin gulaš u bundevi. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.
Priprema
Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C oko 35 minuta. Potom je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu. Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.
Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Sekin gulaš u bundevi poslužiti topal.
Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.
Posluženje
Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica. Uz ovaj specijalitet poslužiti skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.
Sastojci
- 1 veća bundeva
- 500 g junećeg buta
- 50 ml kajsijevače
- 7 većih glavica crnog luka
- 7 česana belog luka
- 3 šargarepe
- 100 ml soka od paradajza
- 300 ml belog vina
- 150 g smrznutog graška
- 1 kašika mlevene crvene paprike
- biber
- so
- ulje
