Lignje u belom vinu

Ovo je recept  za jedno od najukusnijih jela od lignje. Lignje u belom vinu su pravi specijalitet, probajte!

Priprema

Na ulju propržiti luk,dodati sok od paradajza, sitno iseckan peršunov list, izgnječen i iseckan beli luk, mlevenu ljutu papriku, vino, biber i so. Sve dobro promešati i kuvati oko 7 minuta da se malo zgusne pa dodati lignje isečene na kolutiće i kuvati otklopljeno još oko 20 minuta i lignje u belom vinu su spremne za posluženje.

Posluženje

Uz lignje u belo vinu servirati kuvani pirinač. Bez dodavanja ljute paprike jelo spada i u kategoriju dijetalnih.

Sastojci

  • 500 g lignji
  • 4 glavice crnog luka
  • 100 ml soka od paradajza
  • 1 struk peršunovog lista
  • 5 česana belog luka
  • 1,5 kašičica ljute mlevene paprike
  • 200 ml belog vina
  • ½ kašičice bibera
  • so
Share Button

Hobotnica na napuljski način

Mada hobotnica ne privlači svojim izgledom, jelo od nje po ovom receptu je zaista primamljivo i ukusno.

Priprema

Hobotnice očistiti, odstraniti im oči i odsećiusni deo. Oko 10 minuta tući meso hobotnice tučkom da omekšaju. Oprati ih i najbolje ih je staviti u keramičku posudu, dodati ulje, so,  papričicu, limun isečen na kriške, sitno iseckan peršun i majoran, oguljen i na kockice isečen paradajz. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi  u sopstvenom soku i pari oko 2,5 – 3 sata.

Sastojci

  • 1 kg  hobotnica
  • 1 zelena papričica
  • 100 g paradajza
  • 1-2 limuna
  • 1 veza peršunovog lista
  • 1 kašika majorana
  • so
  • 50 g ulja
Share Button

Prženi prstenovi lignje recept

Ako želite  potpun, zdrav i lagan obrok u kojem će uživati članovi vaše porodice, a i gosti, napravite pržene prstenove lignje prema ovom receptu.Priprema

Očišćene lignje izrezati u ½ cm prstenove širine ½ cm.

U zdeli pomešati  umućena jaja, mleko, izgnječeni i iseckani beli luk i biber. Prstenove lignje umočiti u smesu od jaja, ocediti višak smese, a zatim uvaljati u prezle i pržiti u dubokom, dobro zagrejanom ulju na 190 ° C  oko 3 minute ili dok postanu zlatno smeđi.

Posluženje

Prženi prstenovi  lignje se poslužuju s kriškama limuna ili tartar sosom.

Sastojci

  • 450 g lignji
  • 2 jaja
  • 2 kašike mleka
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • 150-200 g prezli
  • 400 ml ulja
Share Button

Punjene lignje recept

Priprema

Lignje treba očistiti od glave i utrobe. Ne zaboravite dugačko pero. Kada su očišćene treba ih oprati i odvojiti  pipke. Ostavite lignje da se dobro ocede. Ukoliko vam čišćenje lignji ne ide od ruke ili nemate toliko vremena, probajte da nađete i kupite već očišćene.
Pipke iseckajte sitno i dodajte im prezle, masninovo ulje, peršun, beli luk, biber i so. Ovako napravljenu masu izmešajte dobro i sa tim punite lignje. Kad su lignje napunjene, zašijte ih koncem ili zatvorite otvore čačkalicama. Tako pripremljene lignje složite u vatrostalnu posudu i prelijte sa malo maslinovog ulja.
Peći u rerni, u poklopljenoj vatrostalnoj posudi , oko sat vremena. Ovako punjene lignje mogu da se peku i na roštilju i tada su još ukusnije.

Posluženje

Lignje poslužite sa salatom sa začinskim biljem ili krompir salatom. Uz lignje ide čašica rashlađenog belog vina.

Sastojci

  • 1 kg lignji
  • 8 velikih kašika prezli
  • 8 velikih kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 5 čena sitno seckanog belog luka
  • 1 veza sitno seckanog peršuna
  • biber
  • so

Lignja (Loligo vulgaris)

Lignja spada u red glavonožaca. Evropska lignja živi u Sredozemnom moru i istočnim delovima Atlanskog okeana. Najčešće se nalazi na dubini od oko 50 pa i više metara.  Može da naraste i do 30 pa i 40 centimetara dužine. Hrani se planktonima i drugim malim životinjicama, a kad je velika može jesti i ribu i rakove. Lignja je često i plen i to delfinu i nekim većim ribama. Postoji više bliskih srodnika Evropske lignje. Jedna od njih je i divovska lignja.

Share Button