Pržene lignje s tartar sosom, koji ste pripremili u vašoj kuhinji, biće mnogo primamljivije jelo, nego kada koristite industijski tartar sos. 
Priprema
Pržene lignje su pravi specijalitet. Kombinacija kapara, mirođije i đumbira daje poseban ton ovom tartar sosu, a time i prženim lignjama.
Lignje očistiti od nejestivog dela, oprati, ocediti i osušiti sa čistom kuhinjskom salvetom. Nožem odvojiti glave od tela lignji. Zatim lignje iseći na kolutiće široke oko 1 cm i zajedno s glavama staviti u sito, posuti s brašnom i protresti da se oblože s brašnom i da se na kraju i odstrani višak brašna. Ovako pripremljenje lignje pržiti u vrelom dubokom ulju sve dok ne postanu rumenkaste i hrskave. Pržene lignje staviti na kuhinjsku salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća, posoliti i po njima nakapati sok od limuna.
Za tartar sos majonez dobro izmešati s kiselom pavlakom, iseckanim kaparom, narendanim kiselim krastavcima, samlevenim lukom, sitno iseckanom mirođijom, đumbirom i sa solju.
Sastojci
- 1 kg lignji
- 150 g oštrog brašna
- ulje
- 1 limun
Tartar sos
- 150 g majoneza
- 150 ml kisele pavlake
- 1,5 kašičica kapara
- 100 g kiselih krastavaca
- 1 glavica crnog luka
- 1 struk sveže mirođije
- ½ kašičice đumbira u prahu
- so
