Reform torta

Posle dočeka Nove godine stiže nam i Božić pa poslastica nikada  dosta. Ništa  lepše od divne reform torte – kremasta , puna najfinijeg čokoladnog krema i hrskavih kora od oraha. Savršena!

Reform torta

Priprema  

Miksirati  sneg od belanaca oko 3 minuta, postepeno dodati šećer i umutiti čvrst sneg. Potom dodati, uz stalno miksiranje, mlevene orahe i brašno. Od ove smese ispeći 3-4 kore. Peči ih u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za krem žumanca pomešati sa šećerom, dodati čokoladu i kuvati na pari  dok se smesa ne počne zgušnjavati. Tada krem ukloniti s ringle.

U međuvremenu penasto umutiti maslac pa ga preneti u ohlađen krem i dobro sve sjediniti.

Filovati tortu tako da se ređaju kore i krem  sve dok se ne potroši sav material s tim da se torta i izvana premaže kremom.

Sastojci

Testo

  • 9 belanaca
  • 300 g  šećera u prahu
  • 350 g oraha
  • 2 kašike brašna

Krem

  • 9 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca
Share Button

Griz kolač sa orasima i jabukama

Ovaj  kolač je pravo osveženje, slatko-kiselkast, jednom rečju poseban. Jako je ukusan, a uz jabuke ostaje dugo  sočan i ima onu izvrsnu aromu, koju samo jabuke, cimet i i orasi mogu dati poslasticama. Griz kolač sa orasima i jabukama se brzo priprema, a još brže nestaje sa tanjira.

Griz kolač sa orasima i jabukamaPriprema

U zdeli dobro razmutiti jaje pa mu dodati i umešati mleko. Potom dodati griz pomešan s praškom za pecivo, mlevene orahe, kakao, cimet i sitno narendane jabuke. Sve dobro sjediniti.

U drugoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga dodati gornjoj smesi i mešanjem  napraviti ujednačenu smesu. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći  u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30 minuta. Ispečen griz kolač sa orasima i jabukama izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Za preliv prvo skuvati puding; u malo  mleka razmutiti  puding od vanile. Skuvati  mleko i kad proključa, skloniti ga s ringle i umešati pripremljeni puding, vratiti na ringlu i uz stalno mešanje  kuvati na niskoj temperaturi sve dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati ohlađen puding i na niskoj temepraturi otopljenu belu čokoladu i sve dobro sjediniti  u gladak krem.

Ohlađen griz kolač sa orasima i jabukama premazati s kremom i staviti u frižider da se bolje ohladi i stegne.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 300 ml mleka
  • 250 g griza
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 250 g oraha
  • 2 kašike kakaa
  • 2 kašičice cimeta
  • 2 jabuke
  • 100 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu

Preliv

  • 100 g bele čokolade
  • 1kesica pudinga od vanile
  • 70 g šećera u prahu
  • 350 ml mleka
  • 70 g maslaca
Share Button

Liker od oraha

Liker od oraha  je sve lepši i lepši što duže stoji, ali mi to nikako ne uspevamo da proverimo.

Priprema 

U narodnoj medicini mladi orasi su dobri za štitnu žlezdu, povećavaju imunitet, pomažu kod tegoba uzrokovanih klimaksom, gojaznosti i hroničnih respiratornih bolesti.  Stoga se preporučuje povremeno konzumiranje likera od oraha kao što je ovaj urađen prema našem receptu.

Za liker od oraha mlade, zelene orahe preseći na pola i staviti u rakiju, dobro zatvoriti flašu ili teglu i ostaviti na suncu 15 dana.  Zatim procediti i dodati vrlo tanko izrezanu koru od narandže i cimet pa ostaviti na suncu još 5 dana. Potom ponovo procediti.mladi orasi

Da bi dobili liker, neophodno je dodati šećer. Stoga treba skuvati šećer u vodi i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni šećerni sirup sipati u rakiju aromatizovanu s orasima, korom narandže i cimetom, flašu dobro zatvoriti zapušačem i ostaviti da liker od oraha dozreva 3 do 6 meseci.

Ako se želi dobiti tamniji liker od oraha, treba upotrebiti najmanje 15 zelenih plodova. Ovo jedini period u godini kada se ovo piće može pripremati, dok su orasi još maleni.

Ovaj liker je poznat i pod nazivima: orahovac, orahovača, kapljica zdravlja…

Sastojci 

  •  7 zelenih oraha
  •  1 l lozovače
  •  1 kesica cimeta
  •  2 narandže
  •  500 g šećera
  •  250 ml vode
Share Button

Štrudla sa nutelom i orasima

Štrudla s orasima je lepa, a uz dodatak nutele je fantastična. Mekano, mirisno testo i izvrstan ukus nadjeva čini ovu štrudlu sa nutelom i orasima pravim specijalitetom među kolačima.

Štrudla sa nutelom i orasima

Priprema

Razdrobljen kvasac zajedno s šećerom staviti u mlako mleko i na toplo mesto da se aktivira.

U zdelu za mešenje staviti brašno, omekšali maslac, jaja, so i nadošli kvasac pa dobro umesiti testo. Zatim testo podeliti u dva dela i ostaviti da se dižu oko 45 minuta.

1 Štrudla sa nutelom i orasimaZa nadjev izmešati sve sastojke da se dobije ujednačena smesa.

Po isteku preporučenog vremena, razvaljati jednu polovinu  testa u opliku pravougaonika, debljine 0, 5 cm pa ga premazati s pola pripremljenog nadjeva i urolati  po dužini u štrudlu. Na isti način pripremiti i drugi deo štrudle.

Štrudle staviti u malo pouljen pleh  i peći na 180 C.

U međuvremenu  kuvati vodu, šećer i sok od limuna da se  dobije gusta glazura s kojom treba preliti tople štrudle.

Sastojci

Testo

  •  300 g brašna
  •  15 g kvasca
  •  130 ml mleka
  •  25 g šećera
  •  25 g maslaca
  •  2 jaja
  •  so

Nadev

  •  120 g oraha
  • 130 g nutele
  •  20 g šećera
  •  1 vanilin šećer
  •  1 belanac
  •  1,5 kašika kisele pavlake

Glazura

  •  1 kašika vode
  •  1 kašika soka od limuna
  •  70 g šećera u prahu
Share Button

Šarene kiflice

Šarene kiflice su tako dobre, sočne, meke da ne možeš prestati da ih jedeš. Mogu da stoje i tri dana ako ne nestanu već prvog, što se redovno dešava  kod mene.

Šarene kiflice

Priprema 

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i malo šećera pa ostaviti da se kvasac digne.

1 Šarene kifliceU velikoj zdeli pomešati brašno, malo soli, pripremljen kvasac, med i mleko potom dodati i potpuno omekšali maslac i narendanu koricu od narandže pa umesiti glatko testo.Testo podeliti na dva dela. U jedan deo  dodati kakao i kašiku soka od narandže pa dobro sjediniti.

2 Šarene kifliceZa krem dobro promešati džem od kajsija sa mlevenim orasima, a sirup napraviti kuvanjem šečera u vodi.

Svetli i kakao deo testa podeliti na dva dela tako da se dobiju četiri komada. Sve komade testa  razvaljati i pomoću odgovarajuće modle ili posude s dovoljno oštrim ivicama iseći pravilan krug. Na testo s kakaom položiti svetli krug testa, izrezati trouglove, premazati s  kremom i savijati kiflice.

3 Šarene kifliceKiflice slagati s razmakom u pleh obložen pek papirom. Ostaviti ih na toplom mestu oko 25 minuta da narastu  zatim  ih peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečene šarene kiflice još vruće preliti hladnim sirupom, ne preterano gustim, da dobiju sjaj i složiti na tacnu.

Sastojci

Testo

  • 2 jaja
  • 10 g  svežeg kvasca
  • 700 g brašna
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika meda
  • 300 ml mleka
  • 200 g maslaca
  • 1 narandža
  • 1 kašika kakaa
  • so

Krem

  • 150 g džema od kajsija
  • 150 g oraha

Sirup 

  • 150 g šećera
  • 120 ml vode
Share Button