pecivo Archives - Страница 4 од 60

Pogacice sa sirom

Kad zamirisu pogacice sa sirom, bude se najveci pospanci. Odlicne su za dorucak, uzinu i veceru.

Priprema

Prvo pola kesice germe potopiti u malo mlakog mlijeka sa kasikicom secera i ostaviti da se germa aktivira.

Izmiksajte margarin i sir. Brašno pomesati sa praskom za pecivo, solju i pripremljenom germom pa ovu mjesavinu umjesati varjacom u izmiksani margarin i sir. Umjesiti tijesto i uviti u providnu foliju. Ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom ga izvaditi iz frizidera i oklagijom razvaljati na brasnom posutoj dasci. Debljina razvaljanoj tijesta treba da je 1 cm. Okruglom modlicom vaditi pogacice i slagati ih na pleh oblozen pek papirom. Pogacice premazati zumanjkom, posuti s kimom i susamom i ostaviti da lijepo nadodju. Peci u rerni zagrijanoj na 200ºC oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Sastojci

300 g brasna
250 g margarina
250 g mladog sira
½ kesice germe
malo mlakog mlijeka
1 kasikica secera
so

Premazivanje i posipanje

zumanjak
kim
susam

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Brioš

Brioš je fino, hrskavo pecivo francuskog porijekla obogaaćeno voćem, bademima, lješnjacima. Ovo je zaista ptrekrasno pecivo.

Priprema

Prvo pripremiti tijesto. Izmiješati jaje, šećer, ulje, dignuti kvasac, koricu narandže i mlijeko. Postepeno dodavati brašno. Umjesiti te prebaciti tijesto na pobrašnjenu dasku i umijesiti u lopticu, koja se više ne lijepi za ruke. Pouljiti posudu i samo malo tijesto pa pokriti i ostaviti da se tijesto udvostruči.

Dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik debljine oko 1cm. Sada namazati trake džemom od kajsija. Na jednu traku poslagati ploške jabuke poškropljene sa sokom od limuna i natopljene sa sokom od narandže. Na drugu traku staviti grožđice natopljene u soku od narandže. Na treću traku staviti orahe, cijele i komadiće. Ja sam sve radila od duple smjese pa sam imala 4 trake. Na četvrtu sam dodala lisiće badema i pržene lješnjake. Sada tijesto preklapati preko nadjeva, s jedne strane dva puta, s druge strane jedanput i sve zajedno spojiti (kao urolati). Rezati komade veličine 3- 4cm i slagati u tepsiju s nadjevom prema gore. Sve opet ostaviti da miruje jedno pola sata i pred samo pečenje premazati s razmućenim jajetom. Brioši se peku na 200°C oko 30 minuta ili dok ne porumene.

Sastojci

Tijesto

500 g brašna
½ svježeg kvasca
1 jaje
80 g šećera
80 ml ulja
140 ml mlijeka
1 narandža

Nadjev

džem od kajsija
jabuke
sok od limuna
sok od narandže
grožđice
orasi
listići badema i prženih lješnjaka

Premazivanje

1 jaje

Autor: Gordana Bućan

Przene okruglice sa tunom i sirom

Ovo je vrlo jednostavno i fino jelo.

Priprema

Tunu iz konzerve istresti u zjelu pa joj dodati jaje, sitno isjeckane svjeze listice persina, sol, biber i feta sir. Sve dobro umutiti i ako je smjesa premekana, treba dodati nekoliko zlica krusnih mrvica. Opet izmješati i smjesa za przene okruglice sa tunom i sirom je spremna.

Od pripremljene smjese uzimaju se manji delovi i oblikuju medju dlanovima u okruglice. Okruglice se uvaljaju u brasno i prze u dubokom ulju. Isprzene okruglice vaditi resetkastom kasikom i slagati na papirnati ubrus da se odstrani visak ulja.

Sastojci

1 konzerva tune
1 jaje
svjezi listici persina
sol
biber
feta sir
1-2 zlice krusnih mrvica
brasno
ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Slasni vjenčići

Probajte, zaista su slasni vjenčići. Nije komplikovana priprema, a užitak je posle svakog zalogaja sve veći.

Priprema

Umijesiti fino tijesto od brašna, mlijeka, suhog kvasca, ulja, šećera, bjelanjaka, arome vanilije i malo soli. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.

Dignuto tijesto podijeliti u 8 ili više loptica i ostaviti na radnoj površini da odstoje jedno 15 minuta. Svaku lopticu razvaljati tanko, namazati mekim maslacem, posuti suhim voćem (ovdje je brusnica i marakuja). Potom zarolati u dugi valjčić, dužno prorezati, zaviti jedan kraj oko drugog, urolati u krug i složiti u podmazan pleh. Pred samo pečenje slasni vjenčići se premažu sa žumanjkom. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. a pečene premazati s medom ili nekim voćnim sirupom. Ja sam koristila sirup od narnandže. Na kraju se slasni vjenčići ukrase sa suvim voćem.

Sastojci

700 g brašna
300 ml mlijeka
1,5 žličica suhog kvasca
70 ml ulja
100 g šećera
2 bjelanjka
1 žličica arome vanilije
1 žličica soli

Još

suho voće

Premazivanje

maslac
1 žumanjak
med ili neki vićni sirup

Autor: Gordana Bućan

Fokača

Fokača je pljosnata pogača poreklom iz italijanske kuhinje. Ukrašava se sa dodacima povrća i začinskog bilja. Jako jednostavno, lepo i ukusno.

Priprema

Fokača je iznimno lijepa pogača, koja nas mami svojim čarobnim šarenilom, ali i veoma privlačnim ukusom.

U zdjeli izmješati brašno, sol, suhi kvasac, maslinovo ulje i mlaku vodu. Malo razraditi tijesto i ostaviti da stoji 30 minuta poklopljeno.Tijesto je dosta meko i ljepljivo, ali tako mora biti. Prste sada umakati u maslinovo ulje i u toj istoj posudi tijesto istezati i preklapati. Neka opet stoji poklopljeno bar 30 minuta i to sve ponavljati jedno 3-4 puta. Na kraju, poslije zadnjeg istezanja, u tepsiju staviti papir za pečenje, posuti malo maslinovim uljem, prebaciti tijesto i malo ga razvući prstima. Pokriti kuhinjskom krpom i neka stoji jedno 15-tak minuta.

Po isteku naznačenog vremena malo ga gore poškropiti opet maslinovim uljem pa poslagati malo rajčica, maslina i ruzmarina pa posuti s origanom. Fokača se peče u pećnici zagrijanoj na 250°C jedno pola sata. Ispečena se ostavi na sobnoj temperaturi da se ohladi pa se može seći za posluženje.

Sastojci

550 g brašna
1,5 žličica soli
1 suhi kvasac
2 žlice maslinovog ulja
4 dcl mlake vode

Još

rajčice
masline
ruzmarin
origano

Autor: Gordana Bućan