pecivo Archives - Страница 49 од 60

Palačinke Rafaelo

Sigurna sam da ne postoji osoba, koja ne voli palačinke, bile one slatke kao palačinke Rafaelo, ili slane. Palačinke Rafaelo napravljene prema ovom receptu su izuzetnog ukusa, kremaste i sočne, pravi užitak za ljubitelje poslastica.Priprema

Od sastojaka za testo umutiti glatku smesu i peći palačinke na ulju.

Za nadev skuvati u vodi šećer i maslac, dodati mleko u prahu i dobro promešati da se sve lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Potom u smesu dodati slatku pavlaku i sve zajedno prokuvati. Skloniti s ringle pa umešati izlomljenu belu čokoladu i ekstrakt vanile. Nadev mešati da se bela čokolada otopi pa ga ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim nadevom filovati palačinke Rafaelo s kokosovim brašnom.

Sastojci

Testo

4 jaja
500 ml mleka
250 g brašna
200 ml gazirane vode
3 kašike kokosovog brašna
so
ulje

Nadev

50 ml vode
5 kašika šećera
80 g maslaca
7 kašika mleka u prahu
80 ml slatke pavlake
100 g bele čokolade
2 kašičice ekstrakta vanile

Pica kvatro

Mnogo je recepata za picu, a ovaj je, po meni, poseban, jer je raskošnog ukusa zbog raznovrsnosti sastojaka … pica kvatro.

Priprema

U mlakoj vodi razmutiti razdrobljen kvasac i šećer. Kad je dobro homogenizovano, dodati mlako mleko i pomešati s ostalim sastojcima. Testo mesiti tako dugo da počne da se odvaja od posude u kojoj se mesi. Za vrhunsku picu testo treba napraviti jedan dan ranije i ostaviti ga u frižideru pokriveno mokrom kuhinjskom salvetom. Od testa se prave lopte i od količine testa u ovom receptu mogu se napraviti 4 komada. Zatim loptu testa staviti na sto za razvlačenje, posut brašnom. Testo razvlačiti tako što se vrti u krug dok se ne razvuče do željene dimenzije.

Razvučeno testo za picu premazati kečapom pa na jednu četvrtinu slagati kulen, na drugu šampinjone, na treću mocarelu sa šunkom i na četvrtu razlupati jedno ili dva jaja. Na kraju začiniti s origanom. Pica kvatro treba se preneti u pouljen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 250°C oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

800 g brašna
200 g griza
200 ml vode
2 kašičice šećera
10 g kvasca
250 ml mleka
1 kašika soli
1 kašika maslaca
1 kašika ulja

Nadev

kečap
kulen
šampinjoni
mocarela
šunka
jaja
origano
ulje

Proja sa sremušem

Pijace su pune svežeg zeleniša. Pravo je vreme da se iskoriste sezonske biljke. Verujem da je svima poznat recept za pripremu proje , ali ja sam unela neke male izmene. Proja sa sremušem je zaista ukusna. Probajte!

Priprema

Sremuš se naziva i medveđi ili divlji luk. Poznavaoci tvrde da nijedna biljka ne čisti tako dobro za probavni trakt i kardiovaskularni sistem kao sremuš, zbog čega ga treba konzumirati što češće. Nazivaju ga i ubicom toksina. Biohemičari tvrde da je sremuš čak zdraviji od belog luka. Sremuš ima karakterističan miris poput onog kakav ima beli luk, ali kod sremuša je prisutan samo dok se jede.

Umutiti jaja s uljem, mlekom i jogurtom. U zdelu staviti brašno, prašak za pecivo, so, pa dodati i umešati smesu s jajima. Zatim dodati kiselu vodu i razmrvljen mladi sir pa sve dobro sjediniti. Na kraju smesi dodati iseckan sremuš i dobro promešati.

Proja sa sremušem se prenese u pleh obložen pek papirom i peče u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Proja sa sremušem se može poslužiti uz jogurt, kiselu pavlaku ili mladi sir po ukusu.

Sastojci

2,5 šolje kukuruznog brašna
1 šolja raženog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
2 šolje kisele vode
4 jaja
200 g sremuša
150 g mladog sira
so

Bavarske kifle

Bavaske kifle su mnogima omiljeno pecivo. Osim što imaju da se kupe u pekari i kod kuće možete da ih napravite i biće možda još lepše.

Priprema

Razmutite u toploj vodi kvasac i malo šećera, pa ostavite da odstoji na toplom. Nakon 20 minuta dodajte toplu vodu i brašno i so. Sve dobro umešajte dok se ne dobije dobro testo. Umesite testo i ostavite da se odmara i da naraste, oko 1 h.
Zakuvajte u velikoj šerpi vodu u kojoj ćete kuvati testo. Testo sada ponovo mesite. Formirajte loptice koje ćete istanjiti oklagijom. Umotajte testo da dobije oblik kifle.
U ključalu vodu sipajte malo sode bikarbone, pa spuštajte kifle. Kuvaju se samo par minuta, a onda ih vadite da se ocede. Stavljajte ih sad na pleh obložen pek papirom koji je premazan maslacem. Pospite kifle sa malo susama i zrnima maka, pa ih zasecite na nekoliko mesta. Peče se na 220 stepeni oko 15 do 20 minuta. Bavarske kifle treba da dobiju braon boju. Broj kifli koji ćete napraviti zavisi od toga da li želite da budu većih ili manjih dimenzija.

Sastojci

Testo

1 kesica suvog kvasca
1 mala kašika šećera
3 dl vode
500 grama brašna
1 mala kašika soli

Kuvanje testa

50 grama sode bikarbone
3 l vode

Pečenje testa

susam
mak

Veselo pecivo

Meko domaće veselo pecivo radost je za decu. To je doručak kakav oni vole. Pravim ih obavezno za sve svečanije dane, ali nikada ih ne bude dosta.

Priprema

U malo mleka razmrviti kvasac, dodati šećer i ostavite da se diže.

U većoj zdeli brašnu dodati prašak za pecivo, so, promešati pa napravite rupicu u sredini u koju se ulije pripremljeni kvasac, a potom mleko, voda, jogurt i ulje. Sve dobro promešati i sa spiralnim metlicama izmiksirati tako da se testo odvaja od zdele. Testo poklopiti i ostavite na toplom oko 30 minuta da se digne. Zatim ga preneti na radnu površinu i podeliti na 8 delova. Svaki deo razvaljati u krug i iseći na trouglove.

Vrh trougla zarezati pet puta da se pojave trakice. Uviti testo tako da trakice dođu na gornji deo peciva.

Oblikovano testo složiti u pouljen pleh s razmakom da se pecivo ne bi spojilo tokom pečenja. Peći na 200ºC oko 30 minuta.

Sastojci

Testo

1 kg brašna
300 ml mleka
200 ml vode
100 ml jogurta
200 ml ulja
1 prašak za pecivo
1 pakovanje svežeg kvasca
1 kašika šećera
so