poslastice Archives - Страница 96 од 335

Jadro kocke

Prvi put sam ih sada radila po receptu Ivanka torte i kolaci i potpuno sam odusevljena. Jednostavan kolac, a tako ukusan i drugaciji!

Priprema

Postupak kuhanja kreme je isti kao i za sve druge kreme na principu pudinga. Znaci, malo mlijeka odvojiti te umutiti secer i gustin. Ostatak mlijeka prokuhati te dodati mjesavinu mlijeka, secera i gustina. Skuhati do fine gustoce i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati margarin sobne temperature te dobro izmiksati. Kremu podijeliti na 2 dijela te u jedan dodati 10 g otopljene, prohladjene cokolade.

Jadro kocke slagati redoslijedom: kora, bijela krema, kora, coko krema.

Ohladjen kolac posipati sa secerom u prahu. Ako cete ga drzati u frizideru, onda je najbolje secer posipati prije rezanja, jer postoji mogucnost da se secer otopi u frizideru.

Sastojci

korica za madjaricu

Krema

1,2 l mlijeka
20 dkg secera
10 zlica gustina
20 dkg margarina
10 g cokolade

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Keks pita

Koliko je lijepa i ukusna keks pita bi se s pravom mogla nazvati kolačem, ali i tortom. Ukrašavaju je dva fila, žuti od žumanaca i beli od bjelanjaka.

Priprema

Mlijeko staviti kuhati.

Žumanjke izmuti sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodati oštro brašno i dodati u zakuvano mlijeko. Sve kuhati uz mješanje da se smjesa zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi uz miješanje da ne bude grudica ili dodati komadić margarina.
Kada se smjesa ohladi, pjenasto izraditi omekšali margarin i sjediniti s pripremljenom smjesom tako da se dobije fini, gladak fil.

Petit keks umakati u hladnu kuhanu crnu kavu i slogati u tepsiju dimenzija 20 x 35 cm. Preko keksa staviti i lijepo rasporediti žuti fil pa po njemu opet složi petit keks umočen u skuvanu

Na pari mutiti bjelanjke sa šećerom oko 10 – 15 minuta. Ovim bijelim filom premazati preko keksa i na kraju se keks pita ukrasi s ribanom čokoladom.

Sastojci

petit keks

Žuti fil

½ litre mlijeka
6 žumanjaka
6 žlica šećera
1 vanil šećer
9 žlica oštrog brašna
1 margarin

Još

kuhana crna kava

Bijeli fil

6 bjelanjaka
12 žlica šećera

Ukrašavanje

čokolada

Autor: Svjetlana Blažević

Keksići s makom i narandžom

Prelepi keksići s makom i kremom od narandže dopašće vam se posle prvog zalogaja.

Priprema

Keksići s makom i narandžom su atraktivni sitni kolači, koji mame prelepim izgledom i bajnim ukusom.

Za testo umutiti žumanca sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem. Potom dodati mak, ekstrakt vanile, narendanu koricu narandže i brašno pa umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Testo umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremiti krem od narandže. Pomešati šlag krem sa šećerom u prahu pa sipati u sok od narandže. Sve dobro mikserati pola minuta minimalnom brzinom pa nastaviti miksiranje maksimalnom brzinom oko 5 minuta.

Odmoreno testo razvaljati da bude debljine oko 0,5 cm. Odabranim modlicama vaditi keksiće i slagati na pleh od rerne obložen pek papirom. Uz pomoć noža podići keksiće i preneti na pek papir. Polovini keksića iz sredine izvaditi kružiće ili zvezdice, cvetiće… zavisno od toga, s kojim oblikom modlice raspolažete. Keksiće peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Ne smeju da se prepeku.

Krem od narandže staviti u kesicu za zamrzivač, malo odseći vrh kesice pa istisnuti malo krema na sredinu keksića bez izdubljene sredine i prekriti keksićem sa rupom.

Keksići s makom i narandžom oduševiće vaše ukućane i drage goste.

Sastojci

Testo

300 g brašna
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
2 žumanceta
2 kašike maka
1 kašičica ekstrakta vanile
1 limun (narendana korica)
1/2 kašičice praška za pecivo

Krem od narandže

100 ml soka od narandže
50 g šlag krema od vanile
2 kašike šećera u prahu

Grčka baklava s lešnicima, bademima i orasima

Originalna grčka baklava pravi se sa orasima, ali ja sam htela da isprobam njen ukus s mešavinom lešnika, badema i oraha. Probala sam i ispala je fantastična!

Priprema

Prvo skuvati sirup. Treba ga kuvati sve dok se ne postigne gustina takva da se zadržava na varjači kojom se meša. Kada se sećer istopi, dodati sok, ali i 2-3 koluta narandže.

Slagati 3 kore i svaku premazati s otopljenim maslacem. Zatim ih seći na 5 traka i na svaku staviti po jednu kašiku pripremljene mešavine lešnika, badema i oraha. Praviti od traka trouglove. Postupak ponovite s preostalim korama.

Postoji i drugi način formiranja trouglova. Jednu koru saviti po dužini jednom, pa još jednom. Na ovako pripremljenu koru staviti po jednu kašiku mešavine lešnika, badema i oraha i saviti u obliku trougla.

Trouglove baklava slagati u maslacem podmazan pleh. Preliti ih s vrelim maslacem da se postigne fina hrkavost korica.

Baklava se peče u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160°C i peći oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije svetlo smeđu boju.

Ispečenu, još vruću baklavu preliti potpuno hladnim sirupom i ostaviti da se hladi.

Sastojci

500 g tankih kora za pitu

Nadev

100 g mlevenih lešnika
100 g mlevenih badema
100 g mlevenih oraha
½ kašičice cimeta
7 kašika šećera
250 g maslaca

Sirup

500 g šećera
500 ml vode
3 kašike meda
1 narandža

Torta orhideja

Torta orhideja je lagana i kremasta.

Priprema

Bjelanca i secer mutiti dok se secer ne otopi. Zatim pazljivo i rucno u to promjesati i sjediniti kokos i brasno. Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm. Peci na 180°C oko 15-20 minuta. Pecenu koru natopiti s nekoliko kasika mlijeka.

Za fil odvojiti jedan dio mlijeka da se razmuti sa mjesavinom dobro umucenih zumanaca sa secerom. Potom dodati gustin i brasni pa dobro izmjesati. Ostatak mlijeka staviti da se zagrije pa dodati umucenu smjesu. Mijesati je najbolje drvenom, pri dnu sirokom, ravnom kasikom. Skuhati kao puding. Voditi racuna da se ne prekuha, jer onda bude gumenasto. Cim pocne da se stiska, skloniti s vatre. Ohladiti. Najbolje prohladiti u zdjeli hladne vode, mjesajuci da se ne stvori korica, onda direktno po filu staviti prozirnu foliju dok se potpuno ne ohladi ili da bude onako mlakasto.

Maslac ili margarin pjenasto umutiti i sjediniti s ohladjenim filom. Na kraju dodati grubo izmrvljene pecene ljesnake, grozdjice i kokos. Fil dobro promjesati i sjediniti sastojke.

Ohladjenu koru premazati s filom. Na kraju se torta orhideja dekorise s umucenom slag kremom i ostavi u frizideru da se dobro stegmne.

Sastojci

Kora

6 bjelanaca
6 kašika šećera
100 g kokosa
2 kašike brašna

Još

nekoliko kasika mlijeka

Fil

750 ml mlijeka
6 zumanaca
10 kasika secera
4 kasike gustina
4 kasike brasna
250 g maslaca ili margarina
100 g pećenog ljesnaka
100 g groždjica
100 g kokosa

Dekoracija

400 ml šlag kreme

Autor: Nermina Jordamović