Posni mafini s bananama i borovnicama se
mogu svrstati u posne na vodi, jer su sa sokom od narandže, a ne na ujlju.
Veoma su mekani, sočni, mirisni i jednostavni za pripremu.
Priprema
U odogovarajuću posudu stavitišećer, med i sok od narandže. Dodati viljuškom izgnječene
banane, promešati i staviti na ringlu na nisku temperaturu da se šećer potpuno
otopi. Skinuti s ringle pa dodati brašno, prašak za pecivo i borovnice pa
pažljivo umešati da se sjedine svi sastojci i da brojne bobice ostanu cele.
U kalupe za mafine
staviti papirnate korpice ili ih obložiti s pek papirom. Potom pripremljenom
smesom napuniti kalupe i mafine peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.
Rađeno u okrilju noći, ako ne uspije, nitko
neće znati, rekoh. Ali dobro je, nitko se ne žali. Fali možda mrvu šećera, ali
šećer ionako nije zdrav. U
sredini žele od manga i naranče, okolo krema od kokosova mlijeka i jogurta,
dolje biskvit s pistacijama i kardamomom.
Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako umiksati ostale sastojke. Peći oko 15 minuta, da se ne presuši. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Za žele štapnim mikserom pretvoriti u pire 2 manga, oko 400 g (radim i s ribizlima, malinama…, ali ih pasiram), dodati narandžin sok i otopljenu želatinu. Staviti na hlađenje u posudu promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele stisne.
Za kremu smiksati jogurt grčkog tipa sa šećerom u prahu i narendanom koricom jednog limuna pa dodati kokosovo mlijeko (može i vrhnje za šlag, ali ne biljno). Miksati dok se svi sastojci ne povežu i umiješati otopljenu želatinu. Kremu ostaviti da se hladi barem 60 minuta i povremeno promiješati.
Žele torta s mangom i narandžom formira se na sljedeći način: Na biskvit (okolo staviti obruč kalupa obložen papirom) nanijeti pola kreme, staviti u zamrzivač oko 10-ak minuta. Zatim izvaditi iz zamrzivača, po kremi staviti žele i zaliti ostatkom kreme. Hladiti bar 4 sata.
Sastojci
Biskvit
3 jaja
50 g šećera
45 ml ulja
45 ml vode
30 g glatkog brašna
30 g kokosova brašna (ne ribanog kokosa)
3 žlice mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
Rolat od čokolade i narandže je posebna poslastica. Za trpezom privlači sve prisutne izgledom i savršenim ukusom.
Priprema
Prvo za rolat od čokolade i narandže pripremiti kremu od narandže. U zdjeli pomiješati puding, gustin i šećer. Dodati 10 žlica soka od narandže pa sve dobro mješati da nestanu grudvice. Ostatak soka od narandže uliti u odgovarajuću posudu i zagrijati do vrenja. Tada skloniti s ringle i u vreo sok mješavinu pudinga, gustina i šećera. Kuhati oko 3 minute uz miješanje i krema će da se lijepo zgusne. Skuhanu kremu pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi do sobne temperature. Omekšali maslac pjenasto umutiti s mikserom. Zatim u njega dodavati žlicu po žlicu ohlađene kreme i sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena krema.
Za to vrijeme napraviti biskvit. Bjelanjke
izmiksati u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati pola količine šećera uz stalno
miksanje dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Žumanjce sa ostatkom šećera izmiksati
u pjenastu smjesu pa ih dodati umućenim bjelanjcima i promješati. Potom dodati
ulje i promješati. U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao i narendanu koricu
narandže pa ih dodati u smjesu od bjalanjaka i žumanjaka. Sve lijepo sjediniti.
Smjesu istresti na pleh obložen pek papirom, poravnati i peći u rerni
zagrijanoj na180°C
oko 15 minuta. Ispečeni biskvit pustiti da se prohladi pa ga okrenuti i staviti
na drugi list pek papira na radnoj ploči. Skinuti pek papir na kome se pekao pa
biskvit pažljivo urolati zajedno s novim listom pek papira Ostaviti da se
ohladi.
Ohlađen rolat odmotati pa ga isprskati sa
sokom od narandže da omekša. Zatim nanijeti kremu (ostaviti malo kreme za
premazivanje rolata) i urolati.
Za glazuru zagrijati čokoladu sa slatkim vrhnjem, ali nikako da proključa. Glazuru malo prohladiti pa je naneti po rolatu. Rolat od čokolade i narandže ostaviti u frižideru preko noći.
Lagane fanta snitesu poslastica, koja osvježava i bajno miriše. Mami nas na zalogaj više i više.
Priprema
Secere i jaja pjenasto umutiti, dodati ulje i fantu, izmjesati i zatim dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo. Sve lijepo sjediniti i izliti u kalup oblozen papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 160°C oko 20 minuta. Pecenu koru ohladiti i skinuti papir za pecenje. Koru vratiti ponovo u kalup.
Za fil slatko vrhnje sa slag fix cvrsto umutiti. Mandarine ocjediti od soka i isjeci na sitne komada i ostaviti nekoliko za dekoraciju. Kajmak i secer izmjesati i dodati mandarine i opet lijepo sjediniti. Zatim lagano umjesati slatko vrhnje. Od vrhnja ostaviti isto malo za dekoraciju.
Fil istresti preko kore, poravnati i zarezati nozem kocke
zeljene velicine. Zatim nanjeti ruzice od slaga i poredati listice mandarine. Fanta
snite ostaviti par sati u frizideru da se stegnu.
Eh da, desi se i meni; trebala sam
manje držati kolač na sušenju. Inače je odličan sa sirom, a zove se popovski
kolač.
Priprema
Umijesi tijesto od oštrog brašna, mljevenih
oraha, margarina, jaja i šećera. Tijesto će biti mekano. Staviti ga i ravnomerno
rasporedi u pomašćenu i brašnom posutu tepsiju. Staviti peći u rernu zagrijanu
na 180°C oko 15 minuta, odnosno do pola ispečenosti.
U međuvremenu pripremiti fil. Za
fil izraditi žumanjke sa šećerom pa dodati omekšali margarin, svjež kravlji sir,
sok i narendanu koricu 1 limuna.
Fil staviti i rasporediti na
polupečeno tijesto i ispeći do kraja, još oko 20 minuta. Vreme svakako zavisi
od vaše rerne.
Za šam izmiksirati bjelanjke u čvrst
snijeg te dodati šećer i dobro izraditi.
Ispečen popovski kolač premazati sa
šamom i sušiti u rerni na 150°C da se uhvati lijepa korica.
