poslastice Archives - Страница 97 од 335

Vrhunski užitak

Vrhunski užitak je dekorativan, socan i ukusan kolač.

Priprema

Umutiti bjelanke u cvrst snijeg. Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom, dodati vodu i ulje i izmjesati. Dodati prosijano brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo. Dobro sjediniti i lagano umjesati bjelanke. U kalup velicine 30 x 20 cm staviti papir za pecenje i istresti smjesu, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Provjeriti cackalicom. Koru ohaladiti i prerezati na dvije tanke kore.

Za zuti fil u malo mlijeka dodati puding, brasno, secer, vanilin secer i zumanke pa izmjesati. Sasuti u vrelo mlijeko i skuhati kao puding. Ohladiti i u hladno izmiksati omeksali puter.

U kalup vratiti prvu koru i natopiti sa kuhanom kafom. Preko nanjeti zuti fil i poravnati. Staviti drugu koru i nju natopiti sa kuhanom kafom.

Za bijeli fil u serpu staviti 250 g secera i preliti tek toliko vodom da samo prektije secer i kuhati toliko dugo da se secer istopi. U zdjeli umutiti bjelanke u cvrst snijeg i lagano sipati secerni sirup uz stalno mjesanje. Kad je dovoljno cvrst fil, nanjeti ga preko kore. Ostaviti kratko u frizideru.

Istopiti 200 g cokolade sa 5 kasika ulja i preliti preko kolaca. Ostaviti par sati u frizideru da se lijepo stegne.

Sastojci

Kora

6 jaja
250 g secera
3 kasike vode
1 soljica ulja
100 g brasna
2 kasike gustina
2 kasike kakaa
1 prasak za pecivo
250 ml kuhane kafe

Zuti fil

750 ml mlijeka
2 kasike brasna
2 pudinga od vanilije
4 zumanjka
12 kasika secera
2 vanilin secera
250 g putera

Bijeli fil

250 g secera
voda
4 bjelanjka

Glazura

200 g cokolade
5 kasika ulja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Kinder jaje

Ovo kinder jaje je krasna, dekorativna i pre svega ukusna poslastica.

Priprema

300 g secera i 150 ml vode kuvati 5 minuta nakon sto provri na tihoj vatri. Onda dodati jedan margarine i skloniti s vatre. Kad se margarin otopi, dodati mleko u prahu pa sve lepo mesanjem sjediniti. Tom masom premazati dva lista velike oblande, ali onu rupicastu stranu pa ostaviti da se dobro stegne.

Za fil od secera, meda, margarina, cokolade i car na dar pahuljica napraviti fil.

Kad se premaz stegao, rasporediti fil izmedju ova dva premazana dela. Poslasticu kinder jaje dobro pritisnuti i opteretiti necim teskim. Kad se dobro stegne, iseci na stanglice.

Sastojci

dva lista velike oblande

Premaz

300 g secera
150 ml vode
1 margarin
400 g mleka u prahu

Fil

100 g secera
8 kasika meda
1 margarin
200 g cokolade
250 g car na dar pahuljica

Autor: Biljana Aleksić-Ristić

Torta čokoladna kraljica

Ako isprobate ovaj recept, oduševiće vas torta čokoladna kraljica, jer nije zahtevna za pravljenje, a ukus joj je prava čokoladna čarolija.

Priprema

U jednoj činiji pomešati suve sastojke: brašno, kakao, so, prašak za pecivo i šećer.

U drugoj činiji razmutiti jaja pa dodati kokosovo ili drugo biljno ulje, mleko i aromu ruma. Dobro sve promešati i spojiti sa suvim sastojcima.

Pripremljenu smesu izručiti u kalup za torte obložen pek papirom. Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Čačkalicom proveriti da li je torta pečena. Ispečenu tortu ostaviti da se prohladi.

Za glazuru od bele čokolade, ganeš, na niskoj temperaturi, još bolje na pari, sjediniti belu čokoladu sa slatkom pavlakom.Treba da se postigne dovoljna gustina da se glazura lako nanosi na tortu.

Kada se glazura stavi na prohlađenu tortu, ostaviti je da se malo stegne, nikako potpuno. Tada se glazura može lepo rezati, a čokolada se neće ponovo spojiti. Potom nožem zarezati parčad tako da se vide jasne linije pa tortu ostaviti u frizideru da se ohladi. Torta će se posle ovog hlađenja lako iseći pošto se cokolada stegla, a zarezima je parčad označena.

Sastojci

150 g brašna
50 g kakao praha
prstohvat soli
1 kašičica praška za pecivo
70 g šećera
2 jaja
6 kašičica kokosovog ili biljnog ulja
50 ml mleka
1 kašičica arome ruma

Glazura od bele čokolade

300 g bele čokolade
150 ml slatke pavlake

Torta s vanilin šlag kremom

Nežna, nepečena krem torta s vanilin šlag kremom, plazmom i čokoladom. Ova ukusna poslastica ulepšaće svako slavlje.

Priprema

Prvo umutiti vanilin šlag krem. Odmeriti gaziranu vodu i dobro ohlađeno mleko i sipati u dublju posudu. Zatim dodati 800 g vanilin šlag krema i miksirati oko pola minuta minimalnom brzinom da se uklone grudvice. Potom nastaviti mućenje maksimalnom brzinom oko 3 minuta.

Umućeni vanilin šlag krem podeliti na 3 jednaka dela. U prvi deo krema sipati mlevenu plazmu i kašikom polako umešati. U drugi deo dodati sitno narendanu čokoladu za kuvanje i kašikom polako umešati. Treći deo šlaga ostaje bez dodataka.

Torta s vanilin šlag kremom se filuje u kalupu za torte promera 26 cm sledećim redosledom: podloga od šlaga s mlevenom plazmom, krem sa šlagom i čokoladom i na kraju čist vanilin šlag krem. Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

800 g vanilin šlag krema
500 ml gazirane vode
300 ml mleka
250 g mlevene plazme
120 g čokolade za kuvanje

Trobojna oblanda

Biljanina trobojna oblanda je dekorativna i veoma ukusna.

Priprema

Za beli deo prokuvati mleko ( ili vodu ako je posno) i secer, pa dodati margarin i istrganu belu cokoladu. Van vatre dodati mleveni keks i mlevene orahe.

Za crveni deo ponoviti isto samo dodati crvene boje.

Za cokoladni deo umesto bele staviti crnu cokoladu.

Jedan list oblande premazati sa cokoladnim delom pa prekriti s drugim listom oblande. Zatim premazati s belim delom, opet oblanda, premaz sa crvenim delom i na kraju cetvrta oblanda. Trobojna oblanda se potom pritisne s nekim težim kuhinjskim predmetom.

Sastojci

4 lista velike oblande

Beli deo

5 kasika mleka( ili vode ako je posno)
125 g secera
125 g margarina
100 g bele cokolade
75 mlevenog keksa
75 g mlevenih oraha

Crveni deo

5 kasika mleka( ili vode ako je posno)
125 g secera
125 g margarina
100 g bele cokolade
75 mlevenog keksa
75 g mlevenih oraha
crvena prehrambena boja

Cokoladni deo

5 kasika mleka( ili vode ako je posno)
125 g secera
125 g margarina
100 g crne cokolade
75 mlevenog keksa
75 g mlevenih oraha

Autor: Biljana Aleksić-Ristić