Sos od morača

Morač  je aromatična začinska biljka, koja  se može naći na zelenim pijacama, ali bi bilo dobro da se često nađe u našim tanjurima. Ova divna biljka je izvor vitamina C i E. Izvrsna je u raznim salatama i sosu, koji preporučujemo.

Sos od morača

Priprema 

Sitno iseckan crveni luk i beli deo morača (stabljika) dinstati na ulju uz dodatak malo vode  oko 10 minuta. Dodati im pavlaku za kuvanje, kratko prokuvati pa dodati  karanfiliće u prahu prema ukusu, biber, so i sok od limuna. Promešati i prokuvati 1 minut i sos je gotov za serviranje. Ako se želi dobiti sos manje gustine, može se pre zadnjeg kuvanje dodati još malo pavlake za kuvanje. Isto tako, da bi sos bio bez uočljivih komadića morača, može se na kraju vrlo kratko izmiksirati.

Posluženje

Sos od morača oplemenjuje aromu jela od mesa, ali može da se servira i kao dodatak pojedinim salatama.

Sastojci

  • 250 g morača
  • 1 glavica crvenog luka
  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • 20 ml ulja
  • 1 limun
  • karanfilići u prahu
  • biber
  • so
Share Button

Kakao preliv sa cimetom

Ponekad se desi da vam treba čokolada, a nemate je u kući. Možete vrlo lako i brzo napraviti odličnu zamenu za čokoladu od  kakaa, cimeta, šećera, mleka i maslaca. Ovaj preliv je s ukusom prave čokolade. Možete ga primeniti kao preliv i kao glazuru za torte i kolače.

Kako preliv sa cimetom

Priprema  

U manjoj posudi pažljivo pomešati kakao, cimet  i šećer i kratko zagrejavati na niskoj temperaturi.  Dodati i umešati mleko pa kuvati na niskoj temperaturi oko 3 minuta. U tečnu smesu dodati i maslac uz intenzivno mešanje. Ovim postupkom će se dobiti divan preliv, koji se lako preliva preko kolača,  sladoleda i drugih deserta, a sporije se steže od čokolade.

Ohlađen preliv se može i kasnije koristiti. Pošto će se ohlađen zgusnuti,  pre primene se može malo zagrejati pa će postati viskozniji. Drugi način je dodatak malo mleka.

Sastojci

  • 2 kašike kakaa
  • 1/4  kašike cimeta
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike mleka
  • 3 kašike otopljenog maslaca
Share Button

Preliv od jabuka i šafrana

Probajte nešto novo!

Preliv od jabuka i šafrana će dati jelima originalan ukus, ali i veoma lepu boju. Šafran je najcenjeniji začin na svetu pošto se za dobijanje  pola kilograma praha mora upotrebiti oko 80.000 cvetova. Prelivima i jelima daje veoma lepu žutu boju.

Safran

Priprema

Jabuke očistiti, izvaditi sredinu s semenkama i u blenderu usitniti do najfinije kaše. U odgovarajućoj posudi  polagano zagrejati uz mešanje slatku pavlaku, maslac, šećer u prahu i  cimet. Potom dodati kašu od jabuka i dinstati poklopljeno. Na kraju dodati na vrh noža šafran u prahu i kratko izmiksirati da se dobije fina, ujednačena smesa.

Posluženje

Preliv od jabuka i šafrana, iako s blagom notom slasti,  obogatiće ukus i izgled svih vrsta pečenja.

Preliv

Sastojci

  • 200 g kiselih jabuka
  • ¼ kašičice cimeta
  • 30 g maslaca
  • 10 g šećera u prahu
  • 30 ml slatke pavlake
  • šafran u prahu
Share Button

Sos od jabuke i indijskog oraha

Sos od jabuke i indijskog oraha je originalnog ukusa, pravi specijalitet među sosovima. Koristi se kao preliv za sve vrste pripremljene piletine – pečene, kuvane, pohovane…

Sos od jabuke i indijskog oraha

Priprema 

Jednu jabuku oljuštiti i iseckati na sitne kockice pa staviti u blender. Zatim dodati  kari, jogurt, majonez i usitnjene indijske orahe, malo soli, biber i sve dobro homogenizovati.

Sastojci

  • 1 kisela jabuka
  • 50 g indijskog oraha
  • ½ kašičice karija
  • 100 ml jogurta
  • 100 g majoneza
  • biber
  • so
Share Button

Biftek recept

Biftek je specijalitet na jelovnicima širom sveta. On je vrhunac užitka za ljubitelje mesa, a pravi poligon za pokazivanje  mašte i umešnosti  kuvara.

Priprema

Pažljivo odstraniti  sve žilice i  masnoću pa se biftek treba premazati tankim slojem senfa i ostaviti da odleži u ulju 24 sata. Senf će sprečiti preterano upijanje  ulja.  Zatim biftek izvaditi iz ulja, premazati sa mešavinom samlevenog zelenog bibera, soli i meda i peći ga u maslinovom ulju sa svake strane po 4 minuta. Tako se dobija  srednje pečen biftek, koji zadržava i sočnost i pun ukus. Na gornjem i donjem delu biftek treba da je dobro ispečen.

Za sos o zelenog bibera u preostalu masnoću nakon pečenja bifteka  dodati maslac, kiselu pavlaku, skrobno brašno i graševinu i ostaviti da se lagano kuva  na  niskoj temperaturi da se postigne srednja gustina. N akraju umešati mleveni  ili stucani zeleni biber.

Posluženje

Pečeni biftek servirati na odgovarajućem pladnju i preliti ga sa sosom od zelenog bibera. Ostaviti 5 minuta da odstoji pa ga rezati po želji.

Sastojci

Biftek

  • 1 kg bifteka
  • maslinovo ulje
  • 150 g senfa
  • 5 g zelenog  bibera
  • 1 kašičica meda
  • so

Sos

  • 100 g maslaca
  • 5 g zelenog bibera
  • 200 ml kisele pavlake
  • skrobno brašno
  • 150 ml graševine
Share Button