Ražnjići s tikvicama i piletinom

Savršeni ražnjići od dve vrste tikvica I piletine. Aromatični i sočni, idealni su za vikend druženje s prijateljima.Ražnjići s tikvicama i piletinom

Priprema

Pileće belo meso iseći na komadiće veličine jednog zalogaja.

U  zdelu staviti i pomešati ulje, sok od limuna, jabukovo sirće, mleveni  đumbir i med.

1 Ražnjići s tikvicama i piletinom

Kocke piletine, sitno iseckan crni i beli luk, usitnjen svež  bosiljak i tikvice staviti u kesu za zamrzavanje pa dodati pripremljen sos, istisnuti vazduh iz kese, zatvoriti je i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Tako će tikvice i meso upiti aromu iz sosa i dobiti posebnu mirisnu notu.

Na roštilj štapiće slagati  sastojke sledećim redom: kolutić zelene tikvice, kolitić žute tikvice pa komadić piletine. Tim redosledom popuniti štapić.

Ražnjiće s tikvicama i piletinom peći na roštilju ili gril tiganju  sa svake strane.

Posluženje

Uz ražnjiće s tikvicama i piletinom najbolje pristaju tartar sos ili caciki salata. 

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 1 zelena tikvica
  • 1 žuta tikvica
  • 4 kašike suncokretovog ulja
  • 1 limun
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1 kašičica svežeg đumbira
  • 1 kašika meda
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 česna belog luka
  • svež bosiljak
  • so
Share Button

Mamine punjene paprike

Često volimo da probamo neko novo, neobično jelo, ali se uvek rado vraćamo maminoj kuhinji i dobro poznatim, dragim mirisima iz nje. Mamine me punjene paprike uvek podsete na detinjstvo.Mamine punjene paprike

Priprema  

Opranim paprikama odstraniti semenu ložu. U zdeli pomešati mleveno teleće i pileće meso,jaje, sitno iseckan crveni i beli luk, đumbir, crvenu papriku, beli biber, bosiljak i integralni pirinač. Smesu posoliti i sve sastojke ručno dobro sjediniti u homogen nadev.

Pripremljene paprika puniti s nadevom, ali ga previše ne pritiskati, jer će  u toku kuvanja integralni pirinač nabubriti i povećati zapreminu.

U dubljoj posudi promešati malo ulja s brašnom pa dodati mleveni paradajz i jedan deo vode. Promešati. Zatim slagati nadevene paprika u dva ili tri sloja, što zavisi od dubine posude. Na kraju sipati vodu da paprike u njoj ogreznu. Kad punjene paprike zakuvaju, smanjiti temperaturu i kuvati dok integralni pirinač ne omekša.

Posluženje

Mamine punjene paprike najbolje je da se posluže s neizostavnim pire krompirom.

Sastojci

  • 10 zelenih paprika

Nadev

  • 300 g mlevene teletine
  • 300 g mlevene piletine
  • 1 jaje
  • 2 glavice crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 kašika narendanog đumbira
  • ½ kašike mlevene crvene paprika
  • 2 kašičice mlevenog belog bibera
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • 120 g integralnog pirinča
  • so

Ostalo

  • 3 veća paradajza
  • 1 kašika brašna
  • ulje
  • voda
Share Button

Pikantna kupus salata s đumbirom i čičokom

Ako želite da svojim jelima date egzotičnu aromu i ukus, za njihovu izradu koristite đumbir i čičoku. Đumbir je prirodni lek za organizam, jača imunitet, a čičoka je hrana za dijabetičare, stoga vam ih preporučujem, uz svež kupus, u pikantnoj salati, koja će vas iznenaditi svojom svežinom.Pikantna kupus salata s đumbirom i čičokom

Priprema 

Kupus sitno iseckati ili narendati pa staviti u zdelu. Đumbir i čičoku oljuštiti i, također, sitno narendati pa dodati pripremljenom kupusu. Na kraju povrću u zdeli dodati  iseckane zelene delove mladog luka i parmezan pa sve začiniti s mešavinom jabukovog sirćeta, maslinovog ulja i soli.

Ova salata je naročito ukusna i osvežavajuća ako se pre serviranja dobro rashladi u frižideru.

Sastojci

  • 1 glavica svežeg kupusa
  • ½ svežeg đumbira
  • 3  sveže čičoke
  • 3 mlada luka
  • 3 kašike parmezana
  • jabukovo sirće
  • maslinovo ulje
  • so
Share Button

Panirani kolutići lignje iz marinade

Hrskavi i panirani kolutići  lignje iz marinade su omiljeno jelo mojih ukućana. Miris marinade  daje opijajuću notu svakom zalogaju ovoga ukusnog jela.

Panirani kolutići lignje iz marinade

Priprema  

Lignje očistiti i iseći na kolutiće.

U zdeli pomešati belo vino, listove ruzmarina, samleveni beli luk i đumbir i u tu marinadu složiti kolutiće lignje. Staviti ih u frižider da se mariniraju najmanje 3 sata, a još bolje preko noći.

Po isteku vremena potrebnog za mariniranje kolutiće lignje izvaditi iz frižidera i staviti na cediljku da se odstrani višak marinade.

Kolutiće lignje prvo uvaljati u belo brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u mešavinu kukuruznog brašna i belog bibera. Pržiti ih u dubokom, dobro zagrejanom ulju oko 10 minuta. Da bi se lepo ispržili i da bi lepo izgledali, ne treba odjednom pržiti previše kolutića.

Posluženje

Panirani kolutići lignje iz marinade mogu se poslužiti uz tartar sos ili razne  salate.

Sastojci

  • 1 kg lignji

Marinada

  • 250 ml belog vina
  • ruzmarin
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašičica svežeg  đumbira

Paniranje

  • 200 g belog brašna
  • 3 jaja
  • 200 g kukuruznog brašna
  • 1 kašičica mlevenog belog bibera
  • so
  • ulje
Share Button

Biftek sa šampinjonima

Mek, sočan biftek je sam po sebi neodoljiv, a ja sam mu dodala i raskošan prilog od šampinjona. Prošek i sok od narandže, zajedno sa začinima, daju bifteku sa šampinjonima izuzetnu mirisnu notu i zadivljujući ukus.Biftek sa šampinjonima

Priprema

U odgovarajućoj posudi pomešati sve sastojke za marinadu pa u nju staviti meso i ostaviti preko noći u frižideru da se mirisi i ukusi prožmu.

Na ulju propržiti sitno iseckan crveni luk. Šampinjone iseći na tanke listiće, dodati luku i dinstati na višoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad njihov sok potpuno ispari, a oni počnu dobijati zlatnu boju, dodati im sitno narendan sir gaudu, sitno iseckane listove peršuna, estragon, biber i so pa sve fino promešati. Još kratko prodinstati da prilog postane dovoljno gust.

Biftek izvaditi iz frižidera i pržiti na malo pouljenom tiganju po 7 minuta s obe strane. Ako se želi dobiti krvav biftek, treba ga pržiti sa svake strane po 3 minuta, a za srednje pečen oko 5 minuta.

Prilog od šampinjona staviti na tanjir i oblikovati prema izgledu bifteka pa na njega položiti pržen biftek.

Sastojci 

  • 4  odreska junećeg filea debljine 3 cm

Marinada

  • 200 ml prošeka
  • 70 ml soka od narandže
  • 100 ml ulja
  • 3 česna mlevenog belog luka
  • 2 kašičice mlevenog svežeg đumbira
  • 1 kašičica majčine dušice
  • so

Prilog

  • 700 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 150 g sira gaude
  • 3 struka listova peršuna
  • ½ kašičice sušenog estragona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button