Alaska riblja čorba

Alaska riblja čorba je pravi užitak za ribolovce i sve ljubitelje jela sa ribom. Najlepša je kad se pripremi od sveže ulovljene ribe.Alaska riblja čorbaPriprema

U duboku posudu na dno staviti iseckani crni luk i par česana zgnječenog belog luka. Tome dodati  narendanu šargarepu,  izdrobljeni lovorov list, usitnjen peršunov i list bosiljka i ljutu mlevenu papriku. Na sve ovo složiti komade bele ribe, kečige, smuđa i šarana pa sve posoliti, pobiberiti, pa preliti uljem i  belim vinom da popline. Ovako se nastavlja slaganje sastojaka dok ima ribe. Alaska riblja čorba se kuva bez mešanja samo se povremeno protrese.

Posluženje

Alaska riblja čorba se servira uz obareni krompir ili testeninu.

Sastojci

  • ½ kg bele ribe
  • ½ kg kečige
  • ½ kg smuđa
  • ½ kg šarana
  • 3 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 3 veće šargarepe
  • 5 lovorovih listova
  • 1 veza peršunovog lista
  • 2 struka bosiljka
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
  • belo vino
Share Button

Paradajz čorba

Ovo je svima omiljena paradajz čorba, naročito prijatna u letnjim mesecima, ali i posle preterivanja u konzumiranju alkoholnih pića.

Priprema

Na ulju blago upržiti brašno pa dodati sok od paradajza, so i vodu. Kad proključa, smanjiti temperaturu i napola poklopiti posudu sa čorbom.

Posebno umutiti jaje sa 2 kašike brašna tako da se postigne gustina testa kao za palačinke. Viljuškom uzimati testo i ispuštati polako (da se samo okapava) u čorbu. Tako će se dobiti lepi kapanci i paradajz čorba je posle 7 minuta krčkanja. gotova.

Sastojci

  • 350 ml soka od paradajza
  • 3 kašike brašna
  • 1 jaje
  • 2 kašike ulja
  • so
Share Button

Teleća čorba recept

Ovo je lagana i veoma ukusna teleća čorba, koju posebno vole i uživaju u njoj i deca, koja spadaju u vrlo probirljive konzumente.Teleća čorbaPriprema

Na ulju izdinstati sitno iseckani crveni luk pa dodati meso iseckano na kockice, promešati i malo dinstti. U dinstano meso uliti vodu, dodati  biber , so, lovor, na kockice iseckanu šargarepu i krompir. Na srednjoj temperaturi kuvati poklopljeno sve dok povrće i meso ne omekšaju.

U manjoj zdelici dobro  izmešati brašno, alevu papriku i malo vode i mešavinu bez grudica dodati u čorbu i kuvati do ključanja. Kad teleća čorba proključa, skinuti posudu sa čorbom sa ringle.

Posebno umutiti  žumanca, dodati kiselu pavlaku i dobro  promešati pa sipati u čorbu uz neprestano mešanje. Tad je teleća čorba gotova.

Sastojci

  • 700 g telećeg mesa
  • 1 glavica crvenog  luka 
  • 3 kašike ulja
  • 2 šargarepe
  • 2 krompira
  • 3  lovorova lista
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 žumanca
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1/2 veze  peršunovog lista
  • biber u zrnu
  • so
  • 2 l vode
Share Button

Begova čorba

Ima više recepata za  begovu čorbu. Probajte naš recept i begova čorba će sigurno naći svoje mesto u vašem redovnom jelovniku.Begova čorbaPriprema

Begova čorba je mnogima omiljeno jelo i pravi specijalitet. Pripremljeno pile, teleće kosti, usitnjeni kupus, papriku, bamije, leblebije, celer, koren peršuna, šargarepu i biber staviti u odgovarajuću veću posudu, dodati vodu  i kuvati na niskoj temperaturi.

Kada su svi sastojci omekšali, procediti. Pile očistite od kostiju i kože.  Meso i povrće iseckati na kockice i vratiti u čorbu. Zatim dodati muskatni oraščić i sitno iseckano peršunovo lišće pa ostaviti da se  krčka oko 10 minuta. Nakon toga begova čorba je skuvana i spremna za konzumiranje.

Sastojci

  • 1 pile
  • 500 g telećih kostiju
  • 250 g svežeg kupusa
  • 1 crvena paprika
  • 2 srednje šargarepe
  • 100 g bamija
  • 50 g leblebija
  • 1 koren peršuna
  • ½  veze  peršunovog lišća
  • ½  glavice celera
  • ½  kašičice belog bibera u zrnu
  • ¼  kašičice muskatnog oraščića
Share Button

Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button