Ознака: Recepti za čorbe

Čorba od povrća

Čorba od povrća je lagana, sa puno vrsta povrća. Lepo izgleda na tanjiru, a primamljivog je mirisa i ukusa.Čorba od povrćaPriprema

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan luk, pa dodati iseckan neoguljen plavi parljidžan, na kocke isečenu tikvicu i paradajz i kratko propržiti. Zatim dodati  krompir isečen na kriške, majoran, biber, so i brašno, promešati i uliti vodu. Kad čorba proključa, smanjiti temperaturu i kuvati dok krompir ne omekša.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 veći mladi krompir
  • ¼ plavog patljidžana
  • ½ mlade tikvice
  • 2 paradajza
  • 1 kašičica majorana
  • biber
  • so
  • ½ kašike brašna
  • maslinovo ulje
  • 800 ml vode
Share Button

Čorba od graška i nane

Možda će vam prijati interesantna kombinacija povrća i začina u ovoj čorbi, meni jeste. Čorba od graška i nane je interesantnog izgleda, aromatična, veoma ukusna i jako, jako zdrava.

Čorba od graška i nanePriprema

Čorba od graška i nane  se brzo priprema. U dubljem tiganju istopiti maslac, pa dodati sitno iseckan mladi luk i na niskoj temperaturi propržiti da luk omekša. Dodati grašak, svežu nanu, zelenu salatu i vodu. Neka se sve kuva oko 15 minuta, da povrće omekša. Potom ostaviti da se prohladi pa smesu preneti  u blender, dodati slatku pavlaku i mutiti dok ne postane glatka smesa. Smesu vratiti  u duboki tiganj, posoliti i pobiberiti po ukusu, zagrejati, ali ne sme da proključa. Čorba od graška i nane se servira u zdelicama, prelije je sa slatkom pavlakom i ukrasi seckanim vlascem.

Sastojci

  • 4 kašike maslaca
  • 1 veza mladog luka
  • 500 g graška
  • 1 glavica zelene salate
  • 2 kašike seckane nane
  • 1 slatka pavlaka
  • svež vlasac
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Jagnjeća čorba – Uskršnji ručak

Za Uskršnji ručak obično se tradicionalno pripremaju jela od jagnjećeg mesa. Jagnjeća čorba je pravi izbor za ljubitelje ove vrste mesa.Priprema

Komade jagnjetine staviti u odgovarajuću posudu s hladnom vodom. Staviti na ringlu i kada kada počne da ključa, skinuti penu i smanjite temperaturu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.

Zatim dodati očišćenu šargarepu, peršun, celer, lovorov list i biber u zrnu i kuvati  oko 30 minuta pa dodati iseckani mladi luk. Kuvati na niskoj temperaturi dok šargarepa ne omekša. Tada skiniti posudu sa ringle i sadržaj usitniti štapnim mikserom.

U tiganj s uljem dodati brašno i upržiti ga na niskoj temeparturi. Kada brašno blago požuti, dodati mlevenu začinsku  papriku i izmiksanu mešavinu povrća, promešati i kuvati još oko 10 minuta.

Meso skinuti s kostiju, iseckati na veoma sitne komade i staviti u čorbu.

Pred serviranje dodati pavlaku i sitno iseckan peršunov list i jagnjeća čorba se može servirati.

Sastojci

  • 400 g jagnjećeg mesa
  • 1 šargarepa
  • 1 peršun (koren i list)
  • 1 koren celera
  • lovorov list
  • biber u zrnu
  • 1veza mladog crnog luka
  • 1 kašičica mlevene začinske paprike
  • 1 kašika brašna
  • 150 g pavlake
  • 50 ml ulja
Share Button

Krem čorba od piletine i povrća

Krem čorba od piletine i povrća  je prvoklasnog, kremastog ukusa. Naviše prija u hladnim jesenjim i zimskim danima. 

Priprema

Krem čorba od piletine i povrća se jednostavno priprema. U slanoj vodi skuvati piletinu, luk, šargarepu, peršun, celer i krompir. Skuvanu čorbu procediti i tečni deo ostaviti na ringli.

Posebno  skinuti piletinu sa kostiju i zajedno sa skuvanim povrćem izmiksirati do gustine kaše. Kašu preneti u  supu, promešati pa dodati biber i mešavinu ulja, brašna i žumanca. Dobro promešati i još malo kuvati uz dodatak kukuruza šećerca i krem čorba od piletine i povrća je spremna za posluženje.

Sastojci

  • 1 pileća prsa
  • 1 pileći batak
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 koren peršuna
  • 2 struka peršunovog lista
  • ¼  korena celera
  • 1 žumance
  • 100 g smrznutog kukuruza šećerca
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Jagnjeća čorba

Priprema jagnjeće čorbe je jednostavna, ali je kompleksna aroma i ukus ovoga izvrsnog predjela.

Priprema

Na ulju prodinstati sitno iseckani luk, celer, peršun, šargarepu i  na komade iseckanu jagnjetinu. Dodati brašno, mlevenu papriku, so i vodu pa kuvati. Na kraju dodati selen , biber, razmućeno žumance i mleko. Pred serviranje jagnjeću čorbu zakiseliti sa  sokom od limuna.

Sastojci

  • 300 g jagnjetine
  • 1 crni luk
  • 1 struk celera
  • 1 koren peršuna
  • 1 koren šargarepe
  • 1 kašika mlevene slatke paprike
  • 2 lovorova lista
  • ½  kašilica selena
  • 1 kašika brašna
  • 1 jaje
  • 50 ml mleka
  • 1 limun
  • biber
  • so
  • ulje

Jagnjetina

Jagnjeće meso je specifičnog ukusa. Mnogi  ljudi ga obožavaju ili ga ne vole i ne podnose. Za njega se kaže da je simbol proleća.

Najmanje štetno za ljudski organizam je upravo jagnjeće meso. Jagnjetina je meso specifičnog ukusa i vrlo fine teksture. Sadrži mnoge vitamine ( B komplesa) i mineralne materije (gvožđe, cinka). Dobar je izvor proteina, koje su količinom i kvalitetom ispred proteina telećeg  i pilećeg mesa.

Jagnjeće meso se može prema kvalitetu podeliti na tri grupe:

  • Prva grupa – but, bubrežnjak, kotleti;
  • Druga grupa – grudi, lopatica, unutrašnji organi;
  • Treća grupa – glava i vrat.

Jagnjeće meso je veoma hranljivo, sočno i lako se vari. Meso planinskih jagnjadi je veoma ukusno i bez karakterističnog mirisa, koji mnogim osobama smeta. Jagnje uzgajana u ravničarskim krajevima daje  meso izvestnog ukusa, koji neke osobe ne mogu da podnesu.

Od druge grupe jagnjećeg mesa prave se čorba i sarma u maramici, a od prve grupe pripremaju se paprikaši, đuveči, kapame i razna laka prolećna jela.

Share Button
error: Content is protected !!